El desayuno de Diego Guerrero

Siempre que el cocinero Diego Guerrero (Vitoria, 1975) viaja se trae como souvenir una taza y dos imanes. Uno de ellos lo coloca en la nevera de su cocina. El otro, en su restaurante DStage, que en cuatro a?os de andadura ha cosechado dos estrellas Michelin. Las tazas las usa en el desayuno, la ¨²nica comida del d¨ªa que hace en casa. ¡°Fruta, tostadas, caf¨¦¡­ Hay un mont¨®n de cosas¡±, enumera el chef. Apenas lleva unos meses viviendo en este loft del madrile?o barrio de Chueca. Le encanta que la cocina est¨¦ abierta al sal¨®n. ¡°Para m¨ª tiene mucho sentido que est¨¦n comunicados. Leo, cocino, veo una pel¨ªcula, toco la guitarra¡±. Reconoce que la decoraci¨®n le gusta m¨¢s de lo que piensa. ¡°Necesito crear atm¨®sferas donde yo me sienta a gusto. Me involucro mucho en la de mi casa y en la del restaurante, que tambi¨¦n es mi casa¡±.

Necesito crear atm¨®sferas donde yo me sienta a gusto. Me involucro mucho en la de mi casa y en la del restaurante

DStage tiene la peculiaridad de que cierra los fines de semana. Momento que Guerrero aprovecha para reunir a los amigos a cenar en torno a la mesa de la cocina, una pieza de los a?os cincuenta de la que est¨¢ orgulloso. En casa no suele complicarse. Quiz¨¢s una tortilla de patata o un arrocito. Aunque tambi¨¦n disfruta mucho saliendo a comer fuera. Afirma que, conociendo el trabajo que hay detr¨¢s, cuando va a un restaurante es un cliente agradecido. ¡°Yo con una buena ensalada de tomate soy el hombre m¨¢s feliz del mundo¡±.