Frescor de c¨¢ntara
Sicilia es tierra de paso. Pero quien busca la esencia del campo mediterr¨¢neo, la encuentra y se queda.
Arianna Occhipinti (viticultora) tiene el alma de su isla, Sicilia: una sonrisa acogedora; el don de la hospitalidad y el equilibrio de una tierra que es de fuego en un mar profundo y apaciguador. El nombre de su vino, SP68, es met¨¢fora de ese mar: es una carretera y conecta pueblos y personas, da la vida y, a veces, la impide o la quita. El Mediterr¨¢neo siempre ha sido as¨ª: puente entre costas, ha facilitado la emigraci¨®n y la nueva identidad. A veces la ha usurpado. SP68 2017 recoge las bondades de la isla y de sus uvas tintas m¨¢s caracter¨ªsticas, de su mar, sus vientos y sus vi?edos a regazo del volc¨¢n que mira al cielo infinito. Se llena de norte y de frescura el vino, de ciruelas moradas y de aceitunas con naranja, ajos e hinojo. Calidez y levaduras, sol y un buen escabeche. Laurel y pimienta silvestre. Fragancia poderosa y mensaje sutil: con pocos gestos en campo y bodega, Occhipinti llega a mucho en la copa.
Ficha t¨¦cnica
Azienda Agricola Occhipinti, SP68 Rosso 2017
¨C Terre Siciliane IGT, 12,5%. En el sureste de Sicilia (zona de Vittoria), vi?edos j¨®venes de uvas frappato (70%) y nero d'Avola en suelo arenoso de origen calc¨¢reo. Cultivo ecol¨®gico. El mosto macera con los hollejos 15 d¨ªas y fermenta con sus levaduras. El vino reposa seis meses en dep¨®sitos de cemento y un mes en botella. No se filtra. M¨ªnimo sulfitado. Precio: sobre 18 euros.
Sensaciones
¨C Un l¨¢piz de violetas dibuja el perfil para que nazca el sol. El Etna observa atento las maravillas cotidianas que suceden a sus pies.
A trav¨¦s del cristal
¨C Sobre un plato de porcelana de IDdesign, servilleta de Zara Home y copa degustaci¨®n soplada a mano de Cristal de S¨¨vres.
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