Rosas en el altiplano
ALMANSA SIGNIFICA ¡°la mitad del camino¡± quiz¨¢ porque se encontraba en un cruce de carreteras. Puede que fuera tambi¨¦n sin¨®nimo de ¡°un alto en el viaje¡±: paz, reposo, comida y buen vino. Albahra se traduce por ¡°peque?o mar¡± y es bonito pensar que este mar, en la llanura albacete?a, pueda ser tambi¨¦n un remanso de verdes cepas y rojas garnachas. Jos¨¦ ?ngel Mart¨ªnez y Laura Ramos (del equipo Env¨ªnate) han sabido leer, entre arideces y temperaturas extremas, d¨®nde se esconden la frescura y la amabilidad. Su Albahra 2017 suena a paradoja: madrugadas frescas y rojas, vientos libres, cepas maduras y fruta concentrada y de gran intensidad se confunden en un trago largo y amable. El vino no alardea ni vocifera, sugiere y dibuja matices. Guindas y nubes rojas en un Levante que intuye el Mediterr¨¢neo. Arrayanes. El cultivo y la mirada c¨®mplice hacen lo imposible: que un secarral mute en vergel. Arbustos y setos en plena floraci¨®n. Cortezas secas de naranja suenan a frescura de botijo.
Ficha t¨¦cnica
Viticultor Env¨ªnate, Albahra 2017
¨C Product of Spain in Almansa, 13%. Vi?edos de garnacha tintorera de 25 a?os en biodin¨¢mica. Suelo calc¨¢reo en altura (700 metros sobre el nivel del mar). Uva parcialmente despalillada con fermentaci¨®n espont¨¢nea en hormig¨®n. Crianza de siete meses y malol¨¢ctica tambi¨¦n en hormig¨®n. Sulfitado al embotellar. Precio: 11,40 euros.
Sensaciones
¨C Caminos polvorientos y vi?edos extremos se convierten, ya en la copa, en senderos verdes y amables. Ligereza y luz.
A trav¨¦s del cristal
¨C Bandejas de cer¨¢mica de Kave Home. Copa de cristal hecha a mano de la serie Simplify de Zwiesel 1872, de Schott Zwiesel.
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