La cuna es la piedra
En Eira de Mouros se respira megalitismo: una labor tit¨¢nica a la b¨²squeda del tesoro del petroglifo. No hay que buscar m¨¢s: est¨¢ en las uvas.
Alvaro, Diego y Fito (los nombres tras la bodega Cume do Avia) descubrieron de ni?os las piedras sobre las que hab¨ªan crecido y jugado sus abuelos, en Eira de Mouros (Santo Andr¨¦, Ourense). Abandonado el pueblo tras la Guerra Civil, ellos llevan 15 a?os de dura labor, limpiando, restaurando y plantando, aprendiendo, vendimiando y haciendo sus primeros vinos. La dureza del megalitismo se une a su af¨¢n de titanes contempor¨¢neos. No les basta con el vino: su sue?o es la recuperaci¨®n integral, con espacios para vivir, trabajar y dormir, campos para el reba?o y el cielo del Ribeiro para contemplarse y so?ar. Su Rosete 2017 nace de la paradoja: ni rosado, ni clarete: ?rosete!, un ensamblaje de uva blanca y varias tintas que lleva muy atr¨¢s. Bosques con fresas silvestres, valles con sombras, abejas en el llano y soles del atardecer sobre antiqu¨ªsimas lomas. Esbeltez y plenitud. Es un vino esf¨¦rico, en¨¦rgico, vivo y con las huellas de la fermentaci¨®n en ¨¦l. Alegr¨ªa y desenfado, musgo y rosas caninas.
Ficha t¨¦cnica
Cume do Avia, Rosete 2017
¨C Producto de Espa?a, 13%. En la cumbre de Eira de Mouros (Santo Andr¨¦ de Camporredondo, Ribadavia, Ourense) conviven 13 variedades de uva en ecol¨®gico. El suelo, con un profundo desnivel, es gran¨ªtico veteado de esquisto, arcilla y caliza. La blanca treixadura fermenta en acero con las tintas ca¨ª?o, merenzao, menc¨ªa y garnacha. M¨ªnimos filtrado y sulfitado. Precio: 14,90 euros.
Sensaciones
¨C Sobrevuela el recuerdo de la merienda con sand¨ªas frescas y jugosas. Hierbabuena y tomates rojos de vida con un pellizco de albahaca.
A trav¨¦s del cristal
¨C Platos de cer¨¢mica y posavasos, ambos de Anthropologie. Copas de cristal de Schott Zwiesel.
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