Nueve cuchillos japoneses (y tres accesorios) para cocinar en casa como un profesional

"Coge tus cuchillos y vete", sentenciaban en aquel concurso de televisi¨®n en el que compet¨ªan varios chefs profesionales cuando eliminaban a uno de ellos. Despu¨¦s de su emisi¨®n, la frase se convirti¨® en c¨¦lebre. Y con todo el sentido: los cuchillos son, tal y como ellos mismos confirman, nada m¨¢s y nada menos que una prolongaci¨®n de las manos del cocinero.

Por eso, para conseguir resultados profesionales en la cocina, es imprescindible no solo utilizarlos bien, sino hacerse con una colecci¨®n de calidad que corte y trate lo mejor posible al producto (y no al chef). En esto, los japoneses son expertos: da buena fe de ello la delicadeza de la gastronom¨ªa nipona.

Derivados de las catanas que utilizaban hace decenas de a?os, los cuchillos japoneses son los m¨¢s codiciados hoy en d¨ªa por los amantes de la cocina y los ¨²nicos que consiguen una precisi¨®n digna de los mejores profesionales. Y las mejores piezas, de las mejores marcas a la venta en Lecuine, est¨¢n justo aqu¨ª:

Cuchillos

Santoku serie SM SHOSO

Un verdadero cl¨¢sico de la cocina japonesa, disponible en dos medidas: 14,5 y 16,5 cent¨ªmetros. Uno de los modelos japoneses m¨¢s solicitados (y tambi¨¦n m¨¢s asequibles) que puedes encontrar, tanto con hoja lisa como alveolada. Tiene una dureza de acero y un tama?o contenido que le aportan agilidad y lo hacen ideal para trabajar con verduras y carnes.

Santoku y tabla de corte Sabatier

Presentado en un pack perfecto para empezar, el cuchillo Santoku con hoja alveolada de 18 cent¨ªmetros (y mango de madera de fresno) viene con una tabla de madera id¨®nea para utilizarlo. Cuenta con alveolos en su hoja que dan aire al corte y facilitan que los alimentos no se peguen al cortar, picar, rebanar o trinchar.

Kai Yanagiba

Un cuchillo b¨¢sico de la cocina japonesa de la que KAI ha creado un excelente exponente en su serie Wasabi. Disponible en longitudes de hoja de 15, 21 y 24 cent¨ªmetros. Su mango est¨¢ fabricado en polvo de bamb¨² y polipropileno, cuenta con filo oriental y est¨¢ clasificado como uno de los tres b¨¢sicos de la cocina japonesa, por lo que es perfecto para iniciarte en sus t¨¦cnicas.

Deba Okinawa Samura

Para los especialistas: la serie Okinawa de Samura ofrece un Deba de alta calidad con el t¨ªpico dise?o japon¨¦s, ideal para trocear y filetear piezas enteras de carnes y pescados. Su hoja es de 17 cent¨ªmetros de longitud, con filo de un solo lado para una mayor precisi¨®n de corte, y su mango est¨¢ fabricado en palisandro.

Nakiri Okinawa Samura

Otro b¨¢sico de las cocinas niponas: el cuchillo Nakiri especial para verduras, con dise?o t¨ªpico japon¨¦s para manejar con precisi¨®n todo tipo de hortalizas, frutas y verduras. Su hoja tiene una longitud de 17,2 cent¨ªmetros y su mango es de palisandro, que es muy resistente y tiene un tacto muy suave y c¨®modo en la mano.

Santoku Super 5 Samura

La serie premium de Samura ofrece un cuchillo Santoku deslumbrante por su est¨¦tica y poder de corte. Cuenta con cinco capas de acero damasco forjado a mano y una longitud de hoja de 18,2 cent¨ªmetros. Se presenta siguiendo los rituales japoneses para regalar dentro de un estuche y una funda de tela con grabados japoneses.

Set de tres cuchillos Super 5 Samura

Un set de tres cuchillos japoneses premium con un precio de promoci¨®n (antes costaba 100 euros m¨¢s) que se convierte en un regalo ideal para los verdaderos fans de la cocina nipona (y que son capaces de hacer todo lo que muestra este v¨ªdeo). Incluye un Utilitario, un Nakiri y un Santoku, todos con mango Micarta resistente a golpes y corrosi¨®n y presentados juntos en un estuche con funda de tela de grabados japoneses.

Mira c¨®mo se desenvuelven en la cocina en este v¨ªdeo:

Tabla de corte chop-chop Rio Lindo

Lanzada por primera vez en Espa?a a trav¨¦s de Lecuine, esta espectacular tabla de madera de roble con asa de cuero est¨¢ disponible en cuatro medidas diferentes y es un producto 100% sostenible, puesto que ha sido cortada y trabajada a mano por los artesanos de Rio Lindo. Aunque no es apta para lavavajillas, es f¨¢cil de limpiar y mantener, y resulta suave y c¨¢lida al tacto.

Afilador manual de piedra de diamante Horl

Fabricado en madera de roble con certificado ecol¨®gico, este artilugio cuenta con una parte de piedra de diamante para el afilado y otra de piedra de acero para el pulido. Los resultados que logra son r¨¢pidos y duraderos, y es apta tanto para zurdos como para diestros. Se presenta, tambi¨¦n, en caja de regalo y ahora cuenta con un 15% de descuento.

Funda de cuero vintage para nueve cuchillos

Una manta-estuche portacuchillos ¨²nica, que a¨²na est¨¦tica y funcionalidad. Est¨¢ fabricada en Holanda, con cuero de primera calidad cosido a mano, y puede proteger y transportar hasta nueve cuchillos de diversos tama?os. Incluye cinchas para transportarla con comodidad y es f¨¢cil de limpiar con un pa?o h¨²medo.

*Todos los precios de compra incluidos en este art¨ªculo est¨¢n actualizados a 15 de noviembre de 2019.

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