La faceta m¨¢s ¨ªntima de Camilla Parker Bowles en la cocina

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Camila de Cornualles sabe cocinar. Su especialidad son los platos tradicionales ingleses de carne y pescado. Pero su hijo, Tom Parker Bowles ¡ªfruto de su primer matrimonio con el ex oficial de la Armada Brit¨¢nica?Andrew Parker Bowles¡ª, recuerda con especial cari?o el pollo asado que preparaba su madre cuando ¨¦l era un ni?o, elaborado con mantequilla y una rodaja de lim¨®n: "Siempre estaba bueno". La duquesa tambi¨¦n sabe cocinar pavo, un plato que no agrada tanto al experto gastron¨®mico, que ha desvelado algunos detalles de su infancia a la revista estadounidense Town & Country. "Respeto el pavo, pero prefiero comer carne de res, que es igual de tradicional", ha comentado.

Parker Bowles es columnista y autor de varios libros gastron¨®micos. El ¨²ltimo de ellos,?Fortnum & Mason: Christmas & Other Winter Feasts (Fortnum & Mason: Navidad y otras fiestas de invierno, en ingl¨¦s), lo public¨® el a?o pasado en el Reino Unido y lo acaba de lanzar tambi¨¦n en Estados Unidos. Durante la entrevista, no pone ning¨²n impedimento en hablar de su familia, pero no es el tema que m¨¢s le agrada. A¨²n as¨ª, es dif¨ªcil evadir el inter¨¦s que suscita ser el hijo de la futura reina consorte de su pa¨ªs, debido al?matrimonio de su madre con Carlos de Inglaterra, que adem¨¢s de su padrastro, es tambi¨¦n su padrino. La nueva vida de?Camila de Cornualles en?Clarence House no impide que cada Navidad visite a sus hijos ¡ª Tom Parker Bowles, de 44 a?os, y Laura Lopes, de 41¡ª?despu¨¦s de que la reina Isabel d¨¦ su discurso anual felicitando las fiestas.?

Cuando era un ni?o de no m¨¢s de ocho a?os, Tom?Parker Bowles sol¨ªa ir a comer a Londres con su abuela, vestidos siempre con sus mejores galas. All¨ª sol¨ªan entretenerse mirando los escaparates de los almacenes Harrods o el de las tiendas?Selfridges o?Fortnum & Mason. Entrar en este ¨²ltimo local era para el peque?o Parker Bowles "como introducirse en la cueva de Aladdin". "Ol¨ªa maravillosamente y ten¨ªa todos aquellos mostradores que me hac¨ªan sentir la esencia de la Navidad", ha explicado.?Fortnum & Mason?fue el primer establecimiento brit¨¢nico en el que se serv¨ªa helado americano en los a?os cincuenta. Actualmente esta empresa, que vende art¨ªculos gourmet (como t¨¦s, chocolates o galletas), ofrece tambi¨¦n productos que el pr¨ªncipe Carlos cultiva en Highgrove, una casa de campo que el matrimonio tiene?en el condado de Gloucestershire, al suroeste del Reino Unido.

Sin embargo, lo que m¨¢s llama la atenci¨®n de la entrevista son las dotes culinarias de la duquesa. "Ella cocinaba para nosotros, era nuestra madre. Mi padre estaba en la Armada y viajaba mucho. ?l ven¨ªa los fines de semana, pero ella era la que normalmente cocinaba. Siempre hab¨ªa comida y siempre estaba buena", ha confesado.

El hijo de Camila de Cornualles empez¨® a escribir porque no se sent¨ªa c¨®modo en los trabajos por los que pas¨® despu¨¦s de estudiar en la universidad. Hasta ahora, tiene siete libros en el mercado y es un gran defensor de los productos y la gastronom¨ªa brit¨¢nica. El pasado mes de marzo su nombre cop¨® varios titulares:?un amago de esc¨¢ndalo relacionado con un negocio de cortezas de cerdo que cofund¨® en 2011 junto a dos amigos. Mr Trotter's Great British Pork Crackling, que as¨ª se llama el producto, se preciaba de su trazabilidad: las cortezas se elaboraban solo con cerdos de granjas brit¨¢nicas certificadas en bienestar animal. Pero, seg¨²n public¨®?The Times, la empresa se vio forzada a admitir que, de un tiempo a esta parte, utiliza sobre todo cerdos extranjeros; en concreto, daneses, alemanes y holandeses. Parker Bowles intent¨® dar carpetazo al asunto con un tuit donde explic¨® que, precisamente, abandon¨® el consejo de administraci¨®n de Mr Trotter's a principios del a?o pasado ¡°porque ya no pod¨ªamos garantizar un suministro regular de cortezas de cerdos criados al aire libre en Gran Breta?a¡±.