Pague ahora y reciba cuando abran. El m¨¦todo para ayudar a sobrevivir a la hosteler¨ªa

La hosteler¨ªa vive tiempos sombr¨ªos. Resisten a duras penas aquellos que han podido reciclarse para entregar comida a domicilio, pero no todos han tenido esa opci¨®n. Para ellos se han ido creando diferentes m¨¦todos de conseguir ingresos. El m¨¢s importante es Salvemos Nuestros Restaurantes, una iniciativa de El Tenedor, la plataforma de reservas de restaurantes por internet. La idea es que los locales ofrezcan bonos prepago que los clientes podr¨¢n consumir cuando abran. Los bonos est¨¢n disponibles a trav¨¦s de SalvemosNuestrosRestaurantes.es y de El Tenedor. De momento se han sumado 1.500 establecimientos que han recaudado m¨¢s de 250.000 euros.

? A Salvemos Nuestros Restaurantes se han sumado 1.500 establecimientos que han recaudado m¨¢s de 250.000 euros

La iniciativa est¨¢ abierta a todos los restaurantes de Espa?a, est¨¦n o no asociados a El Tenedor, que no recibe ninguna comisi¨®n. Entre los que se han sumado hay locales con estrellas Michel¨ªn como Cocina Hermanos Torres, Ech¨¢urren de Francis Paniego o La Salita de Bego?a Rodrigo. Pero tambi¨¦n muchos m¨¢s modestos como La Pelejaneta, un peque?o local familiar de comida casera en Els Ivarsos, Castell¨®n. Acababan de cambiar de local a uno m¨¢s grande cuando les pill¨® la debacle. Fueron de los primeros en unirse a Salvemos Nuestros Restaurantes y recibieron m¨¢s de 2.000 euros en menos de 24 horas gracias a un par de publicaciones en redes sociales y un mensaje a sus contactos a trav¨¦s de WhatsApp. "El futuro parece bastante incierto, pero ver c¨®mo las personas deciden anticipar sus cenas en nuestra casa con estos cupones, nos muestra c¨®mo est¨¢n devolviendo todo el cuidado que ponemos en cada uno de nuestros platos", dice el chef Carlos Maldonado, ganador de MasterChef Espa?a en 2015 y due?o de Ra¨ªces, un restaurante gourmet de Talavera (Toledo). Tambi¨¦n se han sumado grupos de restauraci¨®n como La Tagliatella, Hamburguesa Nostra o La Mordida.

Las tabernas tambi¨¦n se est¨¢n moviendo. Adopta un Bar es una web dirigida a los establecimientos m¨¢s de bebidas que de comidas. ¡°Subes tu oferta a su web, y los clientes, -en nuestro caso habituales la mayor¨ªa-, reservan y pagan consumiciones, que se les servir¨¢n cuando reabramos¡±, explica Chema Garc¨ªa del bar madrile?o Casa Filete. La web, que tampoco cobra ning¨²n tipo de comisi¨®n, lleva recaudados m¨¢s de 60.000 euros. ¡°Funciona muy bien. Sobre todo los primeros d¨ªas, que ingresamos bastante dinero¡±, asegura Garc¨ªa, que ha tenido otras experiencias bastante peores. ¡°Otra web parecida que hab¨ªa por ah¨ª nos meti¨® a un mont¨®n de bares sin avisarnos. No sab¨ªamos cu¨¢nto dinero recib¨ªan, ni qu¨¦ hac¨ªan con ello. Lo denunciamos y conseguimos que nos quitaran¡±.

En estos tiempos de confinamiento no es tan sencillo conseguir ICON como siempre. Por eso, el n¨²mero de abril ya est¨¢ disponible en formato PDF, y es descargable de forma gratuita haciendo clic aqu¨ª.