P¨®quer de uvas

Existen cerca de seis mil variedades de vitis vin¨ªfera en el mundo, una ingente cantidad de tipos de uva, aunque solo un centenar son aptas para la elaboraci¨®n de un vino suficientemente bueno como para resultar bebible... y rentable. En nuestro pa¨ªs, con 220 variedades aut¨®ctonas catalogadas, esta cifra se reduce a medio centenar, y eso gracias a que se han recuperado cepas de dif¨ªcil cultivo y poco productivas, pero cuya fuerte personalidad, un valor hoy en alza, las ha rescatado felizmente del olvido y el peligro de desaparici¨®n. De todas ellas, apenas una decena han permitido ganar mercados y desarrollar la industria vitivin¨ªcola nacional, particularmente la Tempranillo en sus diferentes nombres y cultivos. Concentrado en este p¨®ker de variedades (cinco uvas tintas y cinco blancas), la gran riqueza varietal de nuestro pa¨ªs, su amplio patrimonio aut¨®ctono, se expresa un vinos de alt¨ªsima calidad, cuya mayor virtud es su capacidad para mostrar la riqueza organol¨¦ptica que aportan clima, tierra y cepa. Una invitaci¨®n a que conocer las principales variedades de uva cultivadas en Espa?a y degustar alguno de los vinos donde mejor se expresan.

VARIEDADES BLANCAS

01 ALBARI?O

Uva blanca de gran calidad, aut¨®ctona de Galicia, donde se cultiva desde la Edad Media. De racimos peque?os, sus vinos ofrecen un intenso aroma a fruta carnosa (manzana, melocot¨®n, albaricoque) junto a final notas florales y herb¨¢ceas. Han demostrado su excelente calidad y buenas condiciones para la crianza. Tiene justa fama por su buena maduraci¨®n y equilibrio la zona pontevedresa del Saln¨¦s.

PAZO DE SE?ORANS SELECCI?N A?ADA 2005

Perfecta expresi¨®n del terru?o con 30 meses de crianza en acero. Aroma de polif¨®nica complejidad, con perfumes a fruta madura confitada, frescas notas de hierbas bals¨¢micas, adorno floral. Un blanco untuoso, de fuerte personalidad, que trascurre ¨¢gil hacia un final sabroso y persistente.

• Bodega: Pazo de Se?orans. Vilanovi?a. Meis (Pontevedra)


• Tel¨¦fono: 986 715 373


• Internet: www.pazodesenorans.com


• DO: R¨ªas Baixas


• Tipo: Blanco crianza, 12,5%


• Precio: 30 euros


• Puntuaci¨®n: 9,7/10

02 GARNACHA BLANCA

Posible mutaci¨®n de la Garnacha tinta, felizmente en acelerado proceso de recuperaci¨®n, particularmente en Tarragona, donde se encuentra la mayor extensi¨®n de vi?edo. Sus vinos, aunque no resultan intensamente arom¨¢ticos, tienen complejidad con notas de fruta carnosa madura y recuerdos de retama. De elevada graduaci¨®n alcoh¨®lica, aunque acidez algo baja, sus vinos ganan con la fermentaci¨®n en roble.

LL?GRIMES DE TARDOR 2009

Aroma complejo y delicado, a fruta ex¨®tica y tropical, enriquecida por las especias y tostados, junto a notas de flor blanca, hierbas arom¨¢tica, y de humo. En boca, la amplitud gustativa se envuelve en liviana suavidad; la placentera lentitud del fluir se aferra al recuerdo fresco y soleado de la golosa fruta bien madura.

• Bodega: Agr¨ªcola Sant Josep. Carretera Estaci¨®, 2. Bot (Tarragona)


• Tel¨¦fono: 977 428 035


• Internet: www.coopbot.com


• DO: Terra Alta


• Tipo: Blanco crianza, 13%


• Precio: 7,30 euros


• Puntuaci¨®n: 9/10

03 GODELLO

Uva blanca gallega de baja producci¨®n, lo que la llev¨® a estar a punto de desaparecer. Se cultiva particularmente en Valdeorras, donde es la variedad principal. Da origen a vinos no muy arom¨¢ticos, pero con buena acidez, fuerte personalidad, elegancia, alto contenido en glicerol y capacidad refleja el terru?o. Ha demostrado muy buenas condiciones para la fermentaci¨®n y crianza en roble.

PEZAS DA PORTELA 2009

Aroma complejo, donde la fruta de hueso madura se funde con notas tropicales, el recuerdo de l¨ªas y flor, las plantas arom¨¢ticas, el noble toque ahumado y la discreta presencia de la madera especiada. Sabroso, graso, de elegante amargor envuelto en resonancias gusto-olfativas de soleadas tierras orensanas.

• Bodega: Valdesil. Carretera San Vicente OU-807, kil¨®metro 3. Vilamart¨ªn de Valdeorras (Ourense).


• Tel¨¦fono: 988 337 900.


• Internet: www.valdesil.com.


• DO: Valdeorras.


• Tipo: blanco crianza, 14%.


• Precio: 22 euros.


• Puntuaci¨®n: 9,4/10.

04 VERDEJO

Uva blanca castellano-leonesa, cultivada principalmente en Valladolid, donde se concentra el 70% del vi?edo. Produce vinos intensamente arom¨¢ticos, con cuerpo, muy glic¨¦ricos, equilibrados y con el caracter¨ªstico regusto amargo. Hist¨®ricamente utilizada para la elaboraci¨®n de vinos generosos y rancios, felizmente sustituidos por blancos j¨®venes o con crianza en roble.

OSSIAN 2009

Vi?as centenarias prefilox¨¦ricas para un vino extraordinariamente complejo, elegante y expresivo, con un cautivador aroma a fruta carnosa sobre fondo asilvestrado y recuerdos de terru?o. Esplendor palatal de la fruta madura, la golosina c¨ªtrica, la cremosidad ahumada, el paso suave y largo que deja huella.

• Bodega: Ossian Vides y Vinos. San Marcos, 5. Nieva (Segovia).


• Tel¨¦fono: 921 594 207.


• Internet: www.ossian.es.


• DO: Vino de la Tierra de Castilla y Le¨®n.


• Tipo: Blanco crianza, 13,5 %.


• Precio: 21 euros.


• Puntuaci¨®n: 9,5/10.

05 VIURA

Uva blanca, resistente y de elevado rendimiento, por lo que se encuentra extendida por numerosas zonas vitivin¨ªcolas espa?olas, como La Rioja y Catalu?a, donde tambi¨¦n se la conoce como Macabeo. Da origen a vinos equilibrados, generalmente bien dotados de acidez, y con un aroma no muy intenso a fruta carnosa, aptos para la crianza en roble y largo envejecimiento en madera.

VI?A GRAVONIA 2003

Un cl¨¢sico que sin perder encanto sabe evolucionar positivamente. Excelente aroma, muy complejo, ligeramente evolucionado, con impresiones de fruta muy madura y ex¨®tica en un fondo de mantequilla y madera. Paladar graso, goloso, que evoluciona con estilo hacia un final elegante y largo.

• Bodega: R. L¨®pez de Heredia, Avda. de Vizcaya, 3. Haro (La Rioja)


• Tel¨¦fono: 941 310 244


• Internet: www.lopezdeheredia.com


• DO: Rioja Calificada


• Tipo: Blanco crianza, 12,5%


• Precio: 12 euros


• Puntuaci¨®n: 9/10

VARIEDADES TINTAS

06 GARNACHA TINTA

Es una de las variedades m¨¢s cultivadas en el mundo por su alta productividad y resistencia. Se la conoce tambi¨¦n como Grenache, Garnatxa, Granaccia, Rousill¨®n¡­ Sus vinos resultan muy arom¨¢ticos, llenos de fruta roja (fresa, frambuesa), sabrosos, algo alcoh¨®licos, cubriendo una amplia gama de tipos debido a la multiplicidad de sus zonas de cultivo.

GRAN VIU GARNACHA DEL TERRENO 2004

Vino de una profundidad arom¨¢tica fascinante a fruta muy madura, en un ligero ba?o de alcohol, engarzada en madera, que aporta especias y torrefactos. Sorprende la carnosidad de sus taninos envolventes, en un abrazo c¨¢lido y juvenilmente afrutado. Boca potente, madura, concentrada, carnosa, taninos redondos, tacto algo graso, matices de fruta y minerales en el final, muy largo.

• Bodega: Vi?edos y Bodegas Pablo. Avenida Zaragoza, 16. Almonacid de la Sierra (Zaragoza)


• Tel¨¦fono. 976 627 037


• Internet: www.granviu.com


• DO: Cari?ena


• Tipo: Tinto crianza, 14,5%


• Precio: 24 euros


• Puntuaci¨®n: 9/10

07 MENC?A

Uva tinta cultivada desde hace milenios en el norte de Espa?a, fundamentalmente en la zona leonesa del Bierzo y las gallegas de Valdeorras, Monterrey y Ribeira Sacra, donde las cepas se plantan en bancales. Da origen a vinos de fuerte personalidad, muy arom¨¢ticos y afrutados, con caracter¨ªsticas notas florales, tacto aterciopelado y buenas posibilidades de crianza.

DOMINIO DE TARES CEPAS VIEJAS 2006

Extraordinario vino de uvas muy viejas, a precio ajustado. Nariz muy expresiva, plena de frutillos rojos muy maduros, patinada de cedro y humo en fondo bals¨¢mico y terroso, con el impacto c¨¢lido de las especias y notas de cacao. Boca potente, muy agradable, ardientemente golosa, de paso lento y hondo.

• Bodega: Dominio de Tares. Los Barredos, 4. Rom¨¢n de Bembibre (Le¨®n)


• Tel¨¦fono: 987 51 45 50


• Internet: www.dominiodetares.com


• DO: Bierzo


• Tipo: Tinto crianza, 14%


• Precio: 12,50 euros


• Puntuaci¨®n: 9,2/10

08 MONASTRELL

Uva tinta muy extendida por todo el litoral mediterr¨¢neo, particularmente por la Comunidad Valenciana y Murcia. De excelentes cualidades, resistente y productiva, en su ¨®ptima maduraci¨®n se carga de az¨²cares que dan origen a vinos de elevado contenido alcoh¨®lico aunque bien provista de acide y alto nivel de polifenoles. En Francia se la conoce por Mourv¨¨dre.

CASA CASTILLO PI? FRANCO 2008

Monastrell de pi¨¦ franco de una peque?a finca que ofrece aromas tel¨²ricos llenos de fruta (higo, moras silvestres) que se ilumina con resonancia mineral, y crece al calor de las especias. Sabor concentrado, t¨¢nico, de fuerte personalidad y car¨¢cter, resumido en la lograda combinaci¨®n de vigor y elegancia.

• Bodega: Casa Castillo. Carretera Jumilla-Hell¨ªn, kil¨®metro 9,5. Jumilla (Murcia)


• Tel¨¦fono: 968 781 691


• Internet: www.casacastillo.es


• DO: Jumilla


• Tipo: tinto crianza, 14,5 %


• Precio: 35 euros


• Puntuaci¨®n: 9,3/10

09 PRIETO PICUDO

Uva tinta aut¨®ctona de Le¨®n y parte de Zamora, que ense?oreaba hace cien a?os las tierras de Le¨®n y Zamora, llegando a ocupar m¨¢s del 80% del vi?edo antes de la llegada de la filoxera. Tiene un alto contenido de az¨²car, acidez y taninos, una de las uvas tintas espa?olas con una mayor concentraci¨®n de estos tres componentes. Produce vinos de fuerte personalidad, finura y complejidad, de excelente evoluci¨®n.

PARDEVALLES CARROLE?N 2008

Equilibrada concentraci¨®n de aromas y sabores que muestra abundancia de fruto negro (a ciruela, grosella) bien maduro, felizmente fundido con el roble, y enriquecido con notas de tostados, cacao, terru?o y cedro. Sabroso, largo, de taninos suaves, muestra una s¨®lida estructura basada en la carga fruta.

• Bodega: Vi?edos y Bodega Pardevalles. Carretera de Le¨®n s/n. Valdevimbre (Le¨®n)


• Tel¨¦fono: 987 304 222


• Internet: www.pardevalles.es


• DO: Tierra de Le¨®n


• Tipo: Tinto crianza, 14,5 %


• Precio: 14 euros


• Puntuaci¨®n: 9,2/10

10 TEMPRANILLO

La m¨¢s prestigiosa variedad espa?ola, cultivada principalmente en Rioja y Ribera del Duero, aunque extendida por toda la pen¨ªnsula. Da origen a vinos de gran finura y expresividad, con excelente capacidad de envejecimiento. Su nombre hace referencia a que madura semanas antes que la mayor¨ªa. Conocida tambi¨¦n como Tinto Fino, del Pa¨ªs, de Toro, Cencibel, Ull de Llebre o Tinta Roriz, en Portugal.

CALVARIO 2008

El vino nace de un peque?o vi?edo de cepas centenarias, situado en el monte Calvario. Fino y elegante aroma que se apodera de la imaginaci¨®n para sumergirte en un sensual ensue?o de frutas silvestres y c¨¢lidas notas especiadas del roble nuevo. Carnoso, suave, rotundo en su afirmaci¨®n varietal.

• Bodega: Finca Allende. Plaza Ibarra, 1. Briones (La Rioja)


• Tel¨¦fono: 941 322 301


• Internet: www.finca-allende.com


• DO: Rioja Calificada


• Tipo: Tinto crianza, 14,5 %


• Precio: 49 euros


• Puntuaci¨®n: 9,6/10