Conil, sostenible y salado
Playa, surf y raviolis de ventresca de at¨²n en la localidad gaditana
Para algunos es sin¨®nimo de fiesta nocturna, pero Conil de la Frontera (C¨¢diz, 20.000 habitantes) es de las pocas localidades que a¨²n atesoran las esencias del Atl¨¢ntico andaluz. El perfil de casas impolutas que se contempla desde la playa sigue siendo casi el mismo que el que los domingueros se encontraban en los veranos de la d¨¦cada de 1970. El endiablado viento de Levante obr¨® el milagro: ning¨²n constructor quer¨ªa arriesgarse cuando en la vecina costa de M¨¢laga el dios Eolo no hac¨ªa de las suyas. El resultado es un conjunto de callejuelas sin des¨®rdenes urban¨ªsticos, extensos arenales con vegetaci¨®n aut¨®ctona, acantilados protegidos, torres vig¨ªa como la de Castilnovo, en mitad de la playa, la de Cabo Roche y la del Puerco, patios andaluces reconvertidos en negocios y tapeo con productos t¨ªpicos de su huerta y su mar. Aqu¨ª van cinco propuestas para entender la idiosincrasia de este rinc¨®n.
Paz entre las rocas
Hay arenales para todos los gustos. En el centro del pueblo se extiende la playa de Los Bateles, donde se juntan familias y pandillas de j¨®venes. Un poco menos multitudinarias son las playas de El Chorrillo y La Fontanilla, por donde ya empiezan a erigirse los acantilados. Si se opta por una de estas dos, puede terminarse la jornada en el chiringuito Curro Jim¨¦nez, aut¨¦nticamente demod¨¦. El ocaso resulta espectacular desde el El Merendero, en el Parque de La Atalaya, donde en los d¨ªas claros se divisa el perfil de ?frica.
Si el viento sopla con ganas, lo mejor es resguardarse en la playa de La Fuente del Gallo o en algunacala como la del Aceite, antes del puerto pesquero, o las cinco de Roche (Cala del T¨ªo Juan Medina, El Pato, El Frailecillo, El ?spero y Cala Encendida). A ellas se accede en coche o desde la rotonda principal del pueblo en el autob¨²s urbano (Autobuses Gonzalo, 956 45 60 28).
?At¨²n sin duque
En la Edad Media se ven¨ªa a Conil a por at¨²n y a ver al duque de Medinasidonia. Hoy, uno de sus principales reclamos sigue siendo el llamado jam¨®n ib¨¦rico del mar. La Almazara (calle de la Laguna, 5; 670 018 251) se ha alzado este a?o con el galard¨®n al mejor plato innovador de la Ruta del At¨²n: Raviolis de ventresca de at¨²n y puerros con esferificaci¨®n natural de salicornia y aire de lim¨®n. Domingo Rodr¨ªguez, propietario del negocio define su filosof¨ªa: "Comida de siempre, con productos aut¨®ctonos del campo y el mar, pero con presencia de vanguardia. Nuestro lema, la tradici¨®n avanza¡±. Y los precios, asequibles. No hay que dejar de probar las alb¨®ndigas de corvina en salsa de puerros o el pulpo a la mostaza antigua. En Campito (calle de Pascual Junquera, 10) tambi¨¦n apuestan por recetas con una vuelta de tuerca. La freidur¨ªa Los Hermanos (calle de La Virgen, 2), una freidur¨ªa m¨ªtica de bote en bote donde hay que pedir, representa la tradici¨®n gastron¨®mica, con su monta¨ªto de ijada de at¨²n con tomate. Para algo m¨¢s solemne est¨¢n La Fontanilla (playa de la Fontanilla, 956 441 130) y El Rez¨®n (Camino Hijuela del Ojo, 27; 956 442 755), el primero en la playa que lleva su nombre.
Mojito con flores
Las antiguas casas de vecinos con patios andaluces son un patrimonio abierto al p¨²blico. Si quiere un desayuno en un entorno sugerente, dir¨ªjase al hotel Almadraba (calle de los Se?ores Curas, 4. 956 45 60 37), con un patio porticado y coqueto. Para empezar la noche, la mejor opci¨®n es La Tertulia (calle de Gabino Aranda, 12), con dos patios del siglo XVII con tiestos repletos de flores. La empinada calle de Jos¨¦ Tom¨¢s Borrego (m¨¢s conocida como la calle del Pe?¨®n) alberga pubs con patios traseros. La Luna es el m¨¢s grande: al aire libre, con una planta para bailar y otra con mesas para relajarse y disfrutar de un enorme acuario con pira?as.
A dos ruedas
Un buen plan ma?anero consiste en coger una bici y darse una vuelta por los acantilados y pinares que rodean el pueblo. Si no se dispone de una, se puede alquilar en Conil Rent (calle de Gonzalo S¨¢nchez Fuentes, s/n. 956 44 15 36). Para esta ruta hay que tomar la carretera que conduce al puerto pesquero. Partiendo del muelle, hay varios senderos, como el de El Puerco, que pasa por grandes extensiones de enebros (arbustos en peligro de extinci¨®n) y por pinares (el Pinar de Roche tiene 689 kil¨®metros cuadrados). En el entorno del r¨ªo Roche, una zona extra?amente h¨²meda donde crecen helechos, se encuentran m¨¢s enebros y hasta el raro pez salinete o farfet andaluz. Conil es un punto de inter¨¦s en la ruta de las aves migratorias entre Europa y ?frica, as¨ª que no se olvide de mirar al cielo. Vuelan ¨¢guilas calzadas, los cern¨ªcalos, las garcetas y los charranes.
Doblegar el viento
Existen pocos sitios mejores para practicar surf que Conil. En Oceano Surf (www.escueladesurf-conil.com/; 654 16 38 65) ofrecen cursos intensivos de cuatro horas al d¨ªa, de lunes a viernes, en la playa de Los Bateles. El club ConilKayak (contacto, Silvio: 667 52 54 76) es una entidad sin ¨¢nimo de lucro que organiza actividades en piragua orientadas a la pesca y la observaci¨®n de los espacios naturales. Ellos gestionan el alquiler de todo el material. Los paseos duran unas dos horas. En escuelas como Total Kitesurf (www.totalkitesurf.com/; 666 52 79 04), se puede aprender el otro deporte de moda, el kitesurf. Esta actividad resulta m¨¢s aparatosa por la fuerza que requiere. Aun as¨ª, todas las tardes, la desembocadura del r¨ªo Salado se llena de cometas de colores intentando doblegar el viento.
Gu¨ªa
Qu¨¦ ver
? Torre de Guzm¨¢n. Plaza de Santa Catalina, s/n. Castillo de los siglos XIV y XV y primera construcci¨®n de Conil. Entrada gratuita.
? Antigua iglesia de Santa Catalina. Plaza de Santa Catalina. Construida en el siglo XV y reformada en el XIX, hoy es un centro cultural.
? Parroquia de Santa Catalina. Plaza de la Constituci¨®n, 1.
Dormir
? Hotel Almadraba (956 45 60 37; www.hotelalmadrabaconil.com). Calle de los Se?ores Curas, 4. Tres estrellas, 17 habitaciones, dos patios andaluces y terraza solarium. La habitaci¨®n doble, a partir de 70 euros.
? Hostal Casa Alborada (956 44 39 11; www.alboradaconil.com). General Gabino Aranda, 5. Once habitaciones, patio y azotea. 80 euros.
? Alojamientos Hospital (956 44 07 07 y 610 01 24 40). Calle del Hospital, 5. Lofts con peque?o patio andaluz. 450 euros la semana.
Informaci¨®n
? Oficina de turismo de Conil (956 44 05 01).
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