Pasteler¨ªas por las que alejarse del centro de Praga

Visitada por m¨¢s de cinco millones de turistas el a?o pasado, Praga tiene mucho que ver. Pero la Ciudad Vieja, Mal¨¢ Strana o el Puente Carlos no son m¨¢s que la punta del iceberg. En sus barrios perif¨¦ricos, esta urbe se muestra moderna y atareada y recoge el testigo de una vida cotidiana que se agita desde hace m¨¢s de mil a?os a orillas del Moldava. Cruzando el r¨ªo por el puente ?tef¨¢nik?v se encuentra uno de esos distritos. Aunque solo hace unos 150 a?os que se consideran parte de la ciudad, los barrios que lo componen (Letn¨¢, Bubene? y Hole?ovice) ya representan leg¨ªtimamente a la capital checa. Irse de pic-nic a Letensk¨¦ Sady, salir a patinar por la imponente arboleda de Stromovka o curiosear la cartelera del cine Oko, con estrenos independientes y reposiciones muy bien seleccionadas, son solo algunas posibilidades. Otra raz¨®n por la que pasarse por Letn¨¢ o Hole?ovice son sus pasteler¨ªas. Recomendamos tres en las que cambiar las colas y los ajetreos del centro por aromas a caf¨¦ y az¨²car glaseado.

A un par de calles de metro Vltavsk¨¢ (l¨ªnea C) y de la parada Veletr?n¨ª (tram. 12, 14 y 17) se encuentra el caf¨¦ Kumbal (He?manova, 12, Praha 7). Esta peque?a pasteler¨ªa est¨¢ en el entorno de una de las sedes de la Galer¨ªa Nacional (Veletr?n¨ª Pal¨¢c, dedicada al arte de los siglos XX y XXI) y ofrece buen caf¨¦, distintos tipos de t¨¦ y otras bebidas calientes. Pero es, sobre todo, un buen lugar para iniciarse en la reposter¨ªa casera checa. Ofrecen a diario tartas hechas con frutas naturales o confitadas, llamadas kola? (pronunciado ¡°kolach¡±), que elaboran, aseguran, en el horno de casa. Har¨¢n las delicias de muchos a la hora del desayuno, pero son a¨²n mejor compa?¨ªa para el caf¨¦ de la tarde. Tambi¨¦n tienen buen brownie, cruasanes y helados.

Cerca de all¨ª se encuentra una de las pasteler¨ªas que nos llevan a la edad de oro de Praga, cuando la reci¨¦n nacida Checoslovaquia, en los a?os 20 y 30, empez¨® a democratizar algunos de los placeres m¨¢s t¨ªpicamente urbanos (y la reposter¨ªa, c¨®mo no, fue uno de ellos). Erhartova Cukr¨¢rna (Milady Hor¨¢kov¨¦, 56, parada Letensk¨¦ N¨¢m¨§st¨ª, tram. 1, 5, 12, 25, 26) acaba de cumplir 75 a?os y mantiene una salud espl¨¦ndida. All¨ª puede encontrarse lo mejor de la alta reposter¨ªa, con gustos que nos resultar¨¢n muy familiares. No en vano, han recibido el premio a la mejor pasteler¨ªa en los Czech Gastronomy Awards 2012. Como es ya costumbre en toda la ciudad, sirven caf¨¦s de marcas italianas de buena calidad. Uno de los detalles originales que con m¨¢s acierto ha sobrevivido a la reciente remodelaci¨®n del local es el peque?o reservado para atender llamadas telef¨®nicas a salvo del ajetreo del local.

Entre la torre de Letn¨¢ y el estadio del Sparta Praha se encuentra, por ¨²ltimo, Stylov¨¢ Cukr¨¢rna Alchymista (Jana Zaj¨ªce, 7, parada Sparta, tram. 1, 5, 12, 25 y 26). Es uno de los pocos locales de la ciudad que abren el jard¨ªn en oto?o y ofrece una extraordinaria carta de caf¨¦s y chocolates calientes, donde podremos elegir entre sabores m¨¢s primitivos o recetas ex¨®ticas y bien condimentadas. No toda la qu¨ªmica de este lugar est¨¢, sin embargo, en su carta: tanto en el jard¨ªn como en el sal¨®n principal encontramos un ambiente amable y acogedor, libre de humos, apto para ir con ni?os (tienen juguetes y alfombras enormes) y el personal est¨¢ siempre dispuesto a echar un cable. El sitio perfecto donde recargar fuerzas o, simplemente, disfrutar del paso de las horas.

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