Juego dulce y amargo

En su d¨ªa ya habl¨¦ de la nueva bodega Dominio de Bibei, impulsada por dos j¨®venes en¨®logos de estirpe y raza: Sara P¨¦rez y Ren¨¦ Barbier, y de su tinto Lalana, un menc¨ªa de casta borgo?ona, de apariencia ligera, pero de grandes profundidades. Una experiencia parecida, algo menos arriesgada, es la que se puede experimentar con el blanco Lapola, elaborado con la misma filosof¨ªa y rigor, a base de la excelente variedad godello, con ligeros a?adidos de albari?o y un toque casi simb¨®lico de do?a Blanca.

El a?o 2010 fue c¨¢lido, neutralizando en parte el car¨¢cter brumal y refulgente de la Ribeira Sacra, lo que se refleja en el vino y justifica la prudente utilizaci¨®n de los distintos tipos de uva y vi?as para compensar los desequilibrios de una maduraci¨®n irregular.

Pese a todo, Lapola 2010 ofrece un aroma exquisito, lleno de encanto y sugerencias, que seduce con sus notas de fruta carnosa algo madura, el tenue perfume de las flores silvestres, un recuerdo oto?al de hojarasca, y los delicados matices de las especias dulces. Sensaciones que se expanden por la boca con su tacto m¨®rbido, para acabar en el juego dulce/amargo de los blancos tiernos que se hacen grandes.

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