Hong Kong, sin besos
Bob Nolet, el propietario del vodka Ketel One, cuenta algunas an¨¦cdotas de sus viajes a Asia y descubre su bar favorito del mundo: The Artisian, en Londres
El mundo entero es el destino de Bob Nolet. El propietario del vodka Ketel One, y cuarta generaci¨®n de los bodegueros holandeses, recorre el globo para presentar su brebaje premium.
?En qu¨¦ lugar se ha sentido descolocado?
En Hong Kong tuve un par de experiencias curiosas. La primera sorpresa que te llevas es la organizaci¨®n; mientras en Europa la gente es m¨¢s informal, all¨ª si has quedado a una hora para realizar una cata, diez minutos antes est¨¢n todos sentados y expectantes.
?Hubo alg¨²n choque cultural?
En Asia no est¨¢n acostumbrados a decir no. Son tan educados que siempre intentan complacer. Eso genera bastante confusi¨®n. Hay que tener cuidado porque cuando ofreces otra copa, por ejemplo, siempre la toman.
?Eso genera situaciones divertidas o inc¨®modas?
Cualquier ocasi¨®n es adecuada para que ocurra algo inc¨®modo. En Europa somos muy f¨ªsicos. Cuando tenemos confianza nos besamos. All¨ª, en cambio, no se tocan. Durante una de las presentaciones conoc¨ª a una chica. Nos cruzamos otro d¨ªa y al saludarla creo que me acerqu¨¦ demasiado pues not¨¦ que se qued¨® r¨ªgida. Pens¨¦: ¡°Dios m¨ªo, ?qu¨¦ he hecho?¡±
?Le ofreci¨® un vodka?
Me disculp¨¦ y empezamos a hablar sobre el t¨¦. La calidad de la infusi¨®n es incre¨ªble. Usan diversas variedades de excelente calidad; es toda una cultura. Al combinarlo con vodka, por ejemplo, encuentras c¨®cteles muy especiales.
?Los pa¨ªses saben diferente?
Cada lugar tiene su sabor predilecto. As¨ª en general, Oriente prefiere lo dulce mientras que Europa y Occidente tiran hacia lo amargo. Espa?a se parece a Holanda: nos gusta lo agridulce.
?En qu¨¦ ciudad se bebe mejor?
Creo que la revoluci¨®n en el mundo de los combinados viene por parte de los cocteleros. Tener una receta excelente no vale de nada. La persona que mezcla no solo es el chico o la chica detr¨¢s de la barra, tiene que tener el toque a la hora de preparar la bebida y la capacidad de conectar contigo mientras te la bebes.
?D¨®nde se toma el mejor vodka del mundo?
En Nueva York, San Francisco o Chicago hay mucho nivel. Sidney es un destino a descubrir y Londres sigue estando en otra esfera. Creo que es por la mezcla cultural.
?Nos descubre su local favorito?
Aunque tengo muchos, me quedo con The Artisian en Londres. Es el bar del hotel The Langham, un cinco estrellas. Los camareros tienen mucha personalidad y siempre te hacen pasar un buen rato.
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