Nostalgia de la comida espa?ola en ?msterdam

Para qu¨¦ negarlo: los expatriados que vivimos en ?msterdam solemos echar mucho de menos la comida espa?ola. Esta ciudad tiene muchos atractivos, pero no destaca tanto por la cocina. Por supuesto, aqu¨ª hay restaurantes de excelente calidad, pero la cocina holandesa, en general, es menos significativa de lo que debiera.

Prueba de la nostalgia por los sabrosos manjares de Espa?a es La Cuchara Spanish Food, la propuesta de un grupo de creativos espa?oles que viven en ?msterdam y que se han puesto manos a los pucheros. Su historia es bastante peculiar. Son cinco amigos de Castell¨®n, Valencia, Lleida, Madrid y Guip¨²zcoa, todos creativos, que trabajan en marketing y publicidad. Un buen d¨ªa decidieron unirse y dedicar parte de su tiempo libre a luchar contra la mala costumbre holandesa de comer de bocadillo.

Dos de los fundadores, Patricia y Xavi, se conoc¨ªan ya de Suecia, donde formaron la 'Spanish Mafia' para cocinar con los amigos. Pero luego se trasladaron a ?msterdam, hace dos a?os, y lo que empez¨® como una mera diversi¨®n se fue volviendo cada vez m¨¢s serio. Las comidas caseras y las fiambreras llenas de las sobras del domingo empezaron a aparecer los lunes en las oficinas para envidia del resto de trabajadores, que comenzaron a pedir raciones e incluso a proponer que les cocinasen en casa. La idea de crear un negocio fue calibr¨¢ndose cuando Benito, original de Valencia y parte de una familia de carniceros, empez¨® a investigar m¨¢s las recetas de familiares. As¨ª se fue cocinando la idea de un servicio de catering de comida espa?ola. Y naci¨® 'La Cuchara'. El nombre viene por la obsesi¨®n de algunos de ellos con las lentejas y cualquier otro plato de cuchara, algo que escasea por aqu¨ª.

Su aparici¨®n p¨²blica fue en el ?msterdam Restaurant Day, un d¨ªa en el que cualquiera puede ofrecer comida como en un restaurante en su propia casa. Ahora, la Cuchara se prepara para montar un Pop UP restaurant en uno de los barrios m¨¢s j¨®venes y movidos de ?msterdam: De Pijp. Teniendo en el equipo a una directora de arte, un especialista en redes sociales, un relaciones p¨²blicas y ahora un creativo a los fogones seguro que dan de qu¨¦ hablar.

Aparte de 'La Cuchara', en ?msterdam hay otras opciones para los nost¨¢lgicos de la comida y los productos espa?oles. Una de las m¨¢s recomendadas es la tienda de ultramarinos Hollandaluz, que, adem¨¢s de vender productos espa?oles, tiene un servicio de catering. Da gusto entrar en esta tienda, pues tienen una selecci¨®n de comida incre¨ªble y realmente uno se siente como en casa.

En la misma calle, Haarlemmerstraat, abrieron el pasado diciembre Ibericus, me atrever¨ªa a decir que el mejor lugar para comprar ib¨¦ricos en el centro de ?msterdam y de paso para tomar una tapita si se va de compras por la zona. Todav¨ªa no tienen p¨¢gina web, pero se les puede encontrar en Facebook.

Otro buen sitio en el barrio De Pijp es La Venta, que ofrece un suculento men¨² de tapas y especialidades, as¨ª como catering para grupos de m¨¢s de diez personas. En esta tienda se pueden comprar tambi¨¦n otros productos de la tierra.

Incluso tambi¨¦n se pueden encontrar restaurantes de tapas en ?msterdam, los hay y muchos. Mi favorito sigue siendo Centra, situado en el Barrio Rojo, el m¨¢s antiguo de todos los restaurantes espa?oles, todav¨ªa mantiene ese rollo castizo espa?ol y las tapas y raciones valen la pena.

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