La comida es un juego en la Gabinoteca de Madrid

Situado en pleno barrio madrile?o de Chamber¨ª, La Gabinoteca es un local en el que uno no solo puede comer bien, sino tambi¨¦n jugar y divertirse.

Los art¨ªfices de este proyecto tan aut¨¦ntico son Nino, Hussi y Santi, quienes hace cinco a?os, y tras el ¨¦xito de 'Las Tortillas de Gabino', decidieron abrir este original restaurante (calle Fern¨¢ndez de la Hoz, 53; (+34 913991500). El local ha sido decorado por Ping Pong Arquitectura y destaca principalmente por la convergencia de dise?os y colores al m¨¢s puro estilo collage y por la dualidad de sus dos espacios. El ambiente es informal, con una clientela heterog¨¦nea y variopinta que suele llenar el establecimiento. Por ello, es aconsejable ir a primera hora, ya que no se puede reservar.

La cocina de La Gabinoteca reinventa la gastronom¨ªa tradicional, pero sin olvidarse del valor de lo aut¨¦ntico. Lo que persigue principalmente es que nos lo pasemos bien mientras disfrutamos de platos tan curiosos como la Gabinopizza, presentada en la t¨ªpica caja de cart¨®n; el Potito de huevo, patata y trufa, cocinado al ba?o Mar¨ªa en un envase de cristal herm¨¦ticamente cerrado para que al abrirlo libere todo su aroma y la mezcla de sabores; o el Juan Palomo, un postre que crearemos nosotros mismos a partir de una caja de zapatero provista de brownie, fruta, sirope de fruta natural, un sif¨®n con espuma... Muy recomendable. De hecho, cada mes eligen a un ganador entre todos los 'Juan Palomo' enviados a fotograf¨ªa@lagabinoteca.es: el premio es una comida gratis para dos en el restaurante.

Asimismo, con el prop¨®sito de proporcionar siempre nuevas sorpresas, van incorporando a la carta otros inventos culinarios, como por ejemplo la Pi?ata, de la que caer¨¢n sobre la mesa caramelos, chucher¨ªas, helado...

Otro de sus ases es la carta de vinos. Y no solo por la cantidad de referencias. Una vez m¨¢s, nos plantean otro juego. Nos propone elegir el vino m¨¢s af¨ªn a nuestra personalidad a trav¨¦s de una serie de preguntas. Tambi¨¦n merecen una menci¨®n especial sus c¨®cteles y combinados, sobre todo los mojitos elaborados con menta fresca y hielo pil¨¦.

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