Tortilla de patata con sabores caribe?os en Bogot¨¢

En el coraz¨®n de La Candelaria, centro hist¨®rico y colonial de Bogot¨¢, el restaurante y hostal Masaya ofrece un men¨² de comidas con sabor espa?ol. La tortilla de patata y las tapas son las estrellas de una oferta de comidas variada con toque internacional.

Durante el d¨ªa la tortilla espa?ola sirve de base para suntuosas combinaciones de sabores caribe?os en platos adornados con frutas tropicales. Por la noche y los fines de semana sirven c¨®cteles y peque?as raciones de pulpo, patatas bravas o mejillones rellenos. ¡°Por un lado, elegimos la tortilla espa?ola como base para nuestros platos porque es f¨¢cil de preparar y sugiere un toque internacional. Adem¨¢s, quisimos servir tapas porque para nosotros estos peque?os platos llevan consigo el concepto de compartir y eso nos gusta¡±, explica Vianney, uno de los fundadores de 'Masaya, hostels and culture'.

Cuatro j¨®venes franceses, enamorados de Colombia tras estudiar un a?o de sus carreras de Administraci¨®n de Empresas en Bogot¨¢, decidieron regresar para emprender juntos un proyecto de hostal y restaurante. El hostal, ubicado en una c¨¦ntrica casa colonial?(Carrera 2 # 12-48; +57 (1) 747 1848) con cuatro patios interiores, es tan acogedor que merece la pena quedarse una semana disfrutando de sus comodidades. Sirven caf¨¦ gratis durante todo el d¨ªa y se puede jugar al billar, al ping-pong, o a los videojuegos, una alternativa excelente para refugiarse de la lluvia siempre impredecible de la capital. El wifi y varios ordenadores para uso y disfrute est¨¢n incluidos, y si alguien se atreve a animar el ambiente, hay guitarras a disposici¨®n de los hu¨¦spedes. Todo por 10 euros la noche en dormitorio compartido, pudiendo elegir tambi¨¦n habitaci¨®n doble privada.

Lo que distingue a Masaya de otros hostales y restaurantes no son solo sus instalaciones sino tambi¨¦n la importancia que dan a la cultura para poder conocer Colombia en profundidad. De esta forma, por ejemplo, se puede optar por aprender a cocinar el plato t¨ªpico de la capital, el sancocho, de la mano de la tradicional abuela bogotana, o visitar en grupo los alrededores de la ciudad. En Masaya hay un empleado dedicado exclusivamente a preparar eventos culturales, visitas guiadas y excursiones a los alrededores de Bogot¨¢. El proyecto, que lleva un a?o y medio en marcha, funciona tan bien que est¨¢ previsto abrir en septiembre un nuevo hostal-restaurante en Santa Marta.

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