N¨²remberg a pedir de boca

Si en algo destaca la oferta culinaria en N¨²remberg es por su variedad. En esta ciudad alemana hay men¨²s para todos los gustos para los que quieran experimentar. Desde comida tailandesa a los platos m¨¢s t¨ªpicos de Franconia central. Puestos callejeros para no perder ni un segundo, biergartens donde disfrutar de una cerveza cuando el tiempo acompa?a, restaurantes en los que los platos se mueven solos, establecimientos donde comer a oscuras¡­

Si se busca lo m¨¢s caracter¨ªstico de esta zona de Franconia el sitio es Bratwursthausle (Rathausplatz, 1; +49 911 227695), un restaurante de precio asequible donde probar las populares salchichas a la parrilla bratwurst, acompa?adas de ensaladas de patata o col ¨¢cida, entre otras cosas.?

Uno de los locales m¨¢s originales, en las afueras de la ciudad, es el S?Baggers (Am Steinacher Kreuz, 28; +49 911 4779090), famoso por su servicio sin camareros: los platos se mandan a las mesas desde la cocina solos, a trav¨¦s de un sistema de barras de metal que conecta todo el restaurante.

En pleno casco antiguo est¨¢ el restaurante Estragon (Jakobstra?e 19; +49 911 2418030), donde se ofrecen cenas a oscuras. Los camareros sufren deficiencia visual y, aparte de los men¨²s normales, se celebra un evento particular llamado 'Nolightdinner', en el que el comensal cena sin ver nada con el fin de estimular sus otros cuatro sentidos. Goza de una alt¨ªsima demanda. Una experiencia similar se puede vivir en la cafeter¨ªa de la torre de los sentidos, en la que se puede tomar un caf¨¦ en total oscuridad durante una estancia limitada de 30 minutos.

El Wittmanns (Beckschlagergasse, 8; +49 911 331088), pegado a la zona noreste de la muralla medieval, ofrece los mejores platos de comida org¨¢nica con un suministro de alimentos estacional, tambi¨¦n regional, y gran variedad de men¨²s para vegetarianos o veganos, y con total garant¨ªa en sus productos org¨¢nicos biol¨®gicos.

El mejor sitio para comida de tradici¨®n agustiniana es Augustiner zur Schranke (Beim Tierg?rtnertor, 3; +49 911 22 54 74), un restaurante donde probar un aut¨¦ntico codillo en plena Tiergaertnertorplatz, una de las plazas medievales m¨¢s simb¨®licas de la ciudad.

En el coraz¨®n del casco antiguo, junto a la plaza del mercado, encontramos el Essigbr?tlein (Weinmarkt, 3; +49 911 225131), el ¨²nico establecmiento de la ciudad que goza del mayor reconocimiento que concede la gu¨ªa Michel¨ªn. Su filosof¨ªa se basa en la cocina de las especias; platos minimalistas donde toda la importancia recae en los aromas y los sabores. Todo esto en un lugar acogedor y elegante, situado en la primera planta de un edificio del siglo XIV. El men¨² consta de 6 platos y el precio var¨ªa de 76 euros a 125, seg¨²n sea almuerzo o cena, y va cambiando cada semana.

Y antes de seguir con las visitas tur¨ªsticas, terminamos el recorrido gastron¨®mico con un postre y una taza de caf¨¦ en algunas de las mejores cafeter¨ªas de la ciudad, como el Opera Caf¨¦, La Violetta, el Schaffens schwestern y el Zuckerpup. Y con la tripa llena, mejor paseando o en tranv¨ªa que en bicicleta.

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