El ombligo de los incas

Cuzco es el ombligo del mundo. Lo fue cuando Pizarro y sus huestes llegaron a la ciudad inca en 1533. Encontraron much¨ªsimo oro para saciar su codicia, pero tambi¨¦n una urbe cosmopolita, de poblaci¨®n selecta, procedente de las cuatro regiones del Tahuantinsuyo, nombre con el cual se denomin¨® a este imperio. Quinientos a?os despu¨¦s, Cuzco es m¨¢s multicultural que nunca. Recibe a viajeros procedentes de todo el orbe a la caza de esa obsesi¨®n tur¨ªstica llamada Machu Picchu (1). La ciudad colonial, construida sobre la base de alucinantes muros incas prolijamente tallados, ofrece un mundo fascinante por desvelar. Hoteles magn¨ªficos, construidos sobre antiguos palacios, conventos o beaterios; museos abiertos sobre casonas coloniales de conquistadores, guerreros y libertadores; restaurantes y bares que conservan muros prehisp¨¢nicos y ofrecen un irresistible sincretismo culinario entre lo europeo y andino. Bienvenido al ombligo del mundo.

8.00 Primero, el desayuno

Hay un sinn¨²mero de opciones deliciosas, en especial si el hospedaje ofrece el ins¨ªpido desayuno continental. Dos de ellas: un cl¨¢sico, Caf¨¦ Ayllu (2), en Marqu¨¦s, 263, tradicional y bohemio, donde hay buen caf¨¦ (pasado, como se le dice en Per¨²) y pasteler¨ªa tradicional, incluyendo las famosas lenguas de suegra; y Cicciolina (3), en Triunfo, 393, uno de los mejores restaurante de Cuzco, que tambi¨¦n ofrece desayunos inspirados en el campo: huevos escalfados, panes campesinos (tiene su propia panader¨ªa), acompa?ado con tomates secos confitados, esp¨¢rragos crocantes y champi?ones salteados, todo muy fresco. El caf¨¦ est¨¢ buen¨ªsimo, y los zumos de frutas tropicales, mejor a¨²n.

9.00 Artesanos en San Blas

Con sus calles angostas y empedradas en la parte alta de la ciudad (4), este barrio est¨¢ situado a pocas cuadras al noreste de la plaza Mayor de Cuzco. Es, sin duda, uno de los lugares m¨¢s populares. Concentra hospedajes, restaurantes y bares. Pero San Blas destaca porque es el tradicional barrio de los artesanos, donde est¨¢n los talleres de Hilario Mendivil, el c¨¦lebre creador de los arc¨¢ngeles de cuellos largos; de Antonio Olave, gran maestro del arte popular peruano, famoso por sus Ni?os Manuelitos, y tambi¨¦n de Edilberto M¨¦rida (5) (su taller y museo est¨¢n en Carmen Alto, 133), otro artista de ra¨ªces ind¨ªgenas que dio nacimiento a personajes grotescos hechos de barro, con facciones toscas y rasgos exagerados, que con el tiempo logr¨® sellar un estilo propio. En la plazoleta est¨¢ la iglesia de San Blas (6), con un p¨²lpito de cedro tallado en una sola pieza a finales del siglo XVII por un personaje conocido como Juan Tom¨¢s Tuyro T¨²pac.

11.00 Chicha para Jesucristo

Situada en la plaza de Armas (7), la construcci¨®n de la iglesia mayor de Cuzco empez¨® en 1560 sobre el palacio de Huiracocha y tard¨® cien a?os en terminarse. Tiene 10 capillas laterales y en una de ellas se conserva la imagen del Se?or de los Temblores, patrono de la ciudad. Merece echarle un vistazo a La ¨²ltima cenade Marco Zapata, que muestra a Cristo y sus ap¨®stoles degustando nada menos que un cuy ¡ªconejillo de indias¡ª junto con vasos de chicha, un brebaje alcoh¨®lico t¨ªpico de los Andes hecho con ma¨ªz. En resumen, si hay una iglesia que visitar en Cuzco, escoja esta. Es impresionante.

13.00 Ceviche y tiraditos

Para una experiencia de pueblo, vaya a comer al Mercado de San Pedro (8), donde decenas de se?oras vestidas con m¨²ltiples polleras multicolores preparan potajes que incluyen caldos, chupes (una sopa contundente con carnes, trigo, patatas, ma¨ªz y quinoa) y estofados de gallina o cordero, todo fresco, del d¨ªa, servido en porciones generosas y preparado con cari?o. El coste es de uno a tres euros. Para paladares m¨¢s sofisticados: Limo (9) (Portal de Carnes, 236, segundo piso), en plena plaza de Armas, es altamente recomendable por sus platos basados en pescados y mariscos, como el popular ceviche, pero tambi¨¦n los tiraditos, las causas y decenas de sushi rolls ¡ªhe ah¨ª la influencia japonesa¡ª con salm¨®n, langostinos, at¨²n y pulpa de cangrejo. Hay mucho m¨¢s, incluyendo potentes c¨®cteles hechos con pisco que ponen en riesgo el paseo de la tarde. Pero ser¨ªa un pecado no probar uno, o dos: el refrescante pisquinha de maracuy¨¢, o el m¨¢s audaz pisco P,hecho con pepino. ?Salud!

15.00 Desde lo alto de una fortaleza

Despu¨¦s de un buen almuerzo, una buena caminata. Sacsayhuam¨¢n (10) es la legendaria construcci¨®n sobre lo alto de una colina a la que se puede ir caminando. La ruta empieza en la plaza de Armas, por las calles de Suecia y Resbaloza, hasta la iglesia de San Crist¨®bal. De ah¨ª, siga la flecha. Este sitio arqueol¨®gico a¨²n muestra extensos muros labrados en forma de zig-zag y las bases de torres que fueron destruidas. Mandado construir por el inca Pachacutec, los cronistas dicen que Sacsayhuam¨¢n fue una fortaleza. En 1536 hubo una batalla sangrienta entre soldados espa?oles y la resistencia inca. Metros m¨¢s all¨¢ est¨¢ el bosque de Santa Ana, lugar m¨¢gico donde crecen hongos silvestres y se celebran ritos en honor de Killa, la diosa luna, especialmente cuando luce entera.

18.00 Camas coloniales

?Cuzco ofrece una gama de lugares para pasar la noche, como el muy espartano Hospedaje El Artesano de San Blas (11) (Suytuccato, 790) o el siempre querido y c¨®modo Hotel Ni?os (12) (Meloc, 442), que sigue siendo administrado por una fundaci¨®n que ayuda a ni?os desamparados. Tambi¨¦n hay estancias m¨¢s onerosas, como Casa Cartagena (13) (Pumacurco, 336), vivienda colonial convertida en un hotel boutique donde, aseguran, durmi¨® alguna vez Neruda y el Che Guevara. La Casona de Inkaterra (14) (plazoleta de las Nazarenas) es quiz¨¢ la experiencia m¨¢s cercana a pernoctar en un palacete de la colonia donde vivieron conquistadores y libertadores. El Hotel Monasterio (15), frente a La Casona, es todo un cl¨¢sico regentado por Orient Express. De lujo.

21.00 Hamburguesa de alpaca

?El d¨ªa no podr¨ªa terminar sin una dosis de euforia embotellada hecha c¨®ctel. El Museo del Pisco (16) (Santa Catalina Ancha, 398) es, en realidad, un bar donde preparan excelentes mezclas con el destilado de uva que enorgullece a tanto peruano. La comida est¨¢ buen¨ªsima: desde una inesperada pero deliciosa tortilla de patatas, hasta hamburguesas con jugosa carne de alpaca. Aquel muro inca que observa mientras sorbe un pisco sourno es producto de su imaginaci¨®n; est¨¢ usted donde alguna vez se alz¨® el palacio de Huayna C¨¢pac. Nobleza obliga.

?

{ "active": true, "code": "294314", "elementType": "offerExtension", "id": 22, "name": "CUZCO", "service": "tripadvisor" }