Un aperitivo perfecto
Nuestro cr¨ªtico rinde homenaje a Mauricio Gonz¨¢lez-Gordon, maestro elaborador de vinos de Jerez recientemente fallecido, con una cata del emblem¨¢tico T¨ªo Pepe, de Gonz¨¢lez Byass
Esta videocata es un homenaje a Mauricio Gonz¨¢lez-Gordon, maestro de las bodegas Gonzalez-Byass de Jerez fallecido recientemente, a trav¨¦s del emblem¨¢tico T¨ªo Pepe, uno de los vinos m¨¢s prestigiosos, conocidos y vendidos (12 millones de botellas) de Espa?a. Elaborado mediante el procedimiento de crianza biol¨®gica, que cubre el vino con una capa de levaduras (velo de flor) que lo a¨ªsla del aire, impide su oxidaci¨®n r¨¢pida y aporta propiedades arom¨¢ticas y gustativas, se trata de un fino en rama, es decir, sin filtrar ni clarificar, tal y como el venenciador lo extrae de la bota, rompiendo la flor con un golpe seco. Todo un cl¨¢sico que, curiosamente, naci¨® por casualidad...
T¨ªo Pepe en rama
- Bodega: Gonz¨¢lez Byass (Jerez de la Frontera, C¨¢diz).
- Internet: www.gonzalezbyass.com
- DO: Jerez
- Tipo: Generoso, 15 %.
- Cepas: Palomino.
- Precio: 12 euros.
- Puntuaci¨®n: 9,6 / 10
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