Aplauso doble
La bodega mallorquina 4 kilos colabora con una organizaci¨®n volcada en el trabajo con personas discapacitadas, a quienes propusieron buscarle un nombre a este tinto de crianza: Gallinas y focas
El proyecto de la bodega mallorquina no puede ser mejor y m¨¢s altruista. Han elegido como colaboradores a la organizaci¨®n Amadip.esment, volcada en el trabajo con personas?discapacitadas.?Ellos han participado en la puesta en marcha de este proyecto y a sus miembros se debe el nombre y los dibujos de la etiqueta.
El resultado es magn¨ªfico, como no pod¨ªa ser menos si se cuenta con la pericia vitivin¨ªcola de Francesc Grimalt. Para este tinto utiliza las uvas Manto Negro y Syrah. Tras el proceso de fermentaci¨®n, envejecen el vino durante 15 meses en barricas nuevas de roble franc¨¦s Allier.
As¨ª consiguen un aroma complejo y muy frutal?(fresas, ar¨¢ndanos, frambuesas, cerezas), ba?ado de notas florales y recuerdos de terru?o. En boca, la equilibrada madera se viste de frescura, y potencia la expresi¨®n dulce de la fruta, los tostados y especias. Merece un gran aplauso.
Gallinas y focas 2011
4 Kilos Vin¨ªcolas. Palma Mallorca (Baleares). Tel¨¦fono: 971 58 05 23. Web: www. gallinasyfocas.com. VT: Mallorca. Tipo: Tinto crianza, 14,5%. Cepas: Manto Negro y Syrah. Precio: 18 euros. Puntuaci¨®n: 9,3/10.
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