Carnaval con oreja, laconada y ¡®filloas¡¯
En A Coru?a las fiestas del ¡®Entroido¡¯ se celebran con disfraces, pero tambi¨¦n comiendo
Hay dos festivos clave en A Coru?a. Uno es de reciente creaci¨®n, el 24 de junio, que permite por fin a todos los coru?eses disfrutar a lo grande de su noche de San Juan; el otro es ya un cl¨¢sico, el Martes de Carnaval.
El Entroido (nombre que recibe este evento en gallego) es una de las fiestas m¨¢s celebradas en toda Galicia, llegando a alcanzar el t¨ªtulo de Fiesta de Inter¨¦s Tur¨ªstico Nacional en lugares como Laza, Manzaneda, Ver¨ªn, Viana do Bolo y Xinzo de Limia (todos en Ourense). En A Coru?a las celebraciones son menos famosas, aunque llenan igualmente las calles.
Cuentan que el objetivo del Carnaval, y el bullicio de estas fechas, es despertar la primavera. Este a?o con m¨¢s raz¨®n, despu¨¦s de un oto?o-invierno marcado por la secuencia de ciclog¨¦nesis. Lo cierto es que en A Coru?a da igual que haga bueno o malo, el Carnaval saca de su casa a la gente con ganas de mostrar disfraces m¨¢s o menos creativos.
El s¨¢bado 1 y el lunes 3 de marzo son los d¨ªas de m¨¢s afluencia en el centro. Si el tiempo acompa?a merece la pena darse una vuelta por la calle Barrera, en las inmediaciones de la Plaza Mar¨ªa Pita, para descubrir a j¨®venes vestidos de botellines de Estrella Galicia, chicas ataviadas como las famosas pescaderas de la Plaza de Lugo o grupos menos originales disfrazados de monjas y curas o de indios y vaqueros.
La fiesta en la calle comienza en la zona de pinchos y luego se prolonga en la plaza de la calle Corral¨®n. Es lo que ocurre fuera de programa. Luego est¨¢n los eventos que organiza el Ayuntamiento y que arrancaron el d¨ªa 21 de febrero con el ya tradicional concurso de orejas de Radio Voz. Este postre hecho con harina, huevo, manteca de cerdo y an¨ªs es uno de los manjares m¨¢s t¨ªpicos del Entroido.
La gastronom¨ªa es parte de la fiesta en Galicia. Nadie concibe el Carnaval sin un lac¨®n con grelos. Cualquier familia o grupo de amigos se junta estos d¨ªas para comerse una buena laconada, ya sea en casa o fuera. Muchos restaurantes, mesones y tascas las organizan por encargo. El restaurante Manolito (Ram¨®n y Cajal, 45; +34 981 28 20 62), que abri¨® sus puertas en A Coru?a en 1969, tiene en el lac¨®n con grelos y el caldo gallego una de sus se?as de identidad. Tambi¨¦n la Taberna de Cunqueiro (Estrella 22; +34 981 21 26 29) y Casa Cuba (Avenida Alfonso Molina, 7; +34 981 23 24 12) es especialista en este plato.
Filloas y orejas completan el men¨² de carnaval. Cualquier restaurante al que se vaya a comer lac¨®n con grelos sirve estos dulces de postre, y tambi¨¦n se venden en panader¨ªas y pasteler¨ªas. Son muy recomendables las orejas de O Fiuza (Avenida de Navarra, 33; +34 981 92 34 70), taberna famosa por preparar uno de los mejores pulpos ¨¢ feira de la ciudad.
Igual que hay hay concurso de orejas, tambi¨¦n lo hay de filloas. Es el viernes 28 de febrero en el Palacio de la ?pera (Glorieta de Am¨¦rica s/n; +34 981 14 04 04), el mismo d¨ªa que se celebra la entronizaci¨®n del Dios Momo. El Obelisco acoge esta cita que da el verdadero pistoletazo de salida a la fiesta, que se prolongar¨¢ hasta el mi¨¦rcoles de ceniza cuando se celebra el entierro de la sardina. Previamente se puede asistir al velatorio en el caf¨¦ bar Pardillo (Arenal, 18; +34 981 22 75 00), que abre sus puertas para este fin de 23.30 a 1.30 horas.
El Carnaval coru?¨¦s cuenta con desfiles de carrozas y concurso de comparsas, ambos el s¨¢bado por la tarde. Aunque m¨¢s interesante y desinhibido es el concurso de choqueiros que tiene lugar el martes en la calle de la Torre. Un evento que sucede a la filloada organizada por tercer a?o consecutivo en Plaza de Espa?a y en el que encontrar los looks m¨¢s estrafalarios. Porque aqu¨ª se valora la inventiva y la imaginaci¨®n para crear un disfraz con lo que tenemos en casa.
La fiesta no termina hasta el mi¨¦rcoles 5 de marzo con el tradicional entierro de la sardina y la quema del Momo. Es a las 21.30 horas cuando la comitiva f¨²nebre llega al c¨¦ntrico cementerio de San Amaro (Orillamar, s/n, +34 981 18 98 25). Para entonces los coru?eses ya habr¨¢n vuelto al trabajo y habr¨¢n guardado su ingenio y sus disfraces hasta el Entroido de 2015.
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