La ruta de la miel de Guadalajara

Guadalajara mezcla literatura y la gastronom¨ªa m¨¢s dulce en la Ruta de la Miel, recorrido que coincide, en gran parte, con el Viaje a La Alcarria del Premio Nobel de Literatura Camilo Jos¨¦ Cela, pero incluyendo en ¨¦l los principales puntos de producci¨®n de la miel con Denominaci¨®n de Origen de la comarca de la Alcarria.

La particularidad de esta miel no est¨¢ tanto en las abejas como en la flora. Si de estas tierras sale un n¨¦ctar tan delicioso es por la bot¨¢nica, muy rica en sabores y baja en humedad. La diversidad de plantas arom¨¢ticas proporciona mieles tan diversas como la de romero, la de mil flores o la de espliego.

La zona de producci¨®n de este n¨¦ctar abarca 150 municipios repartidos por toda la provincia alcarre?a. Las alternativas para realizar la Ruta de la Miel son variadas, pero un punto de salida perfecto -junto con Pe?alver y su tradicional fiesta Su Peso en Miel- es Pastrana. Y all¨ª mismo, en la plaza de la Hora, se celebra del 6 al 9 de marzo la XXXIII edici¨®n de la Feria Ap¨ªcola de Castilla-La Mancha, la m¨¢s antigua de Espa?a.

Como el aroma de la mejor miel, esta ciudad monumental todav¨ªa conserva su viejo aire medieval. De Pastrana cabe destacar el Palacio Ducal, construido en el siglo XV y donde permaneci¨® recluida la princesa de ?boli. La leyenda cuenta que solo pod¨ªa asomarse una vez al d¨ªa a la reja del torre¨®n de Levante, desde donde ve¨ªa la plaza Mayor, que toma de ah¨ª el nombre de plaza de La Hora. Adem¨¢s, en la ciudad tambi¨¦n destaca la colegiata de Nuestra Se?ora de la Asunci¨®n, de los siglos XIII y XIV, en la plaza del Ayuntamiento.

Muy cerca de all¨ª est¨¢ Zorita de los Canes, con el reabierto parque arqueol¨®gico visigodo Rec¨®polis, y las localidades de Almonacid y Albalate de Zorita, con su famosa fuente de trece ca?os. Retomando nuestros pasos hacia Pastrana, la Ruta de la Miel se adentra despu¨¦s en el coraz¨®n de La Alcarria, pasando por pueblos como El Olivar, Aloc¨¦n, Budia y Dur¨®n, donde se puede disfrutar de la t¨ªpica arquitectura alcarre?a de soportales y calles estrechas de piedra.

Si se dispone de tiempo, lo ideal es continuar la visita por Tendilla, Lupiana -con su Monasterio Jer¨®nimo- y Horche, para concluir en la capital alcarre?a y degustar unos populares y deliciosos bizcochos borrachos.

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