Juego de contrastes

Que una bodega familiar tan prestigiosa, previsible y seria como Juv¨¦ y Camps ¡ªque acaba de cumplir dos siglos de tradici¨®n vitivin¨ªcola, y que cuenta en su haber con hitos como los cavas Gran Juv¨¦ y Camps, Reserva de la Familia y Milesim¨¦, o vinos tranquilos de la categor¨ªa de Iohannes¡ª se aventure por los siempre arriesgados caminos de la oferta desenfadada y juvenil, ya tiene m¨¦rito. Mucho m¨¢s si lo hace manteniendo sus est¨¢ndares de calidad, que son marca y emblema de la casa.

Lo que demuestra que nuevos aires soplan en esta empresa de hondas ra¨ªces enol¨®gicas. Entre sus nuevas propuestas destaca este original rosado: Aurora de Espiells. Un vino elaborado con una sorprendente y audaz mezcla de varietales. Una selecci¨®n de uvas tan dispares como el mix seleccionado, formado por pinot noir, xarel.lo y syrah; un aventurado juego de contrastes entre dos tintos de perfil antag¨®nico, y un blanco que representa la nobleza de la varietal de Pened¨¨s.

Con tales instrumentos, esta bodega crea una deliciosa composici¨®n que se expresa como un contrapunto de melod¨ªas: la pinot aporta un juego de notas florales y de grosella, que tapizan la honda presencia de la syrah, con su propuesta arm¨®nica de moras silvestres, cass¨ªs y laurel.

A su vez, la xarel.lo otorga al rosado un plus de fresca frutosidad, adornada de diversas hierbas arom¨¢ticas. A todo ello se le debe a?adir un gusto sedoso y vivo en el paladar, que regala un largo posgusto donde, como una nueva aurora, vuelven los delicados y sutiles aromas frutales y florales para cerrar el c¨ªrculo. Se trata sin duda de un rosado atrevido a la vez que efectivo; no es poca cosa.