Migas alcarre?as del siglo XXI

Una de las citas culinarias m¨¢s emblem¨¢ticas de la capital alcarre?a se acerca: los Secretos Gastron¨®micos de Guadalajara, que cumplen este a?o su novena edici¨®n. Prueba de la buena acogida de estas jornadas son las cifras que registraron el oto?o pasado, en el que se sirvieron m¨¢s de 3.000 men¨²s con denominaci¨®n de origen.

Y es que en este festival, que cuenta con participaci¨®n de 20 establecimientos de la ciudad, se ofrecen men¨²s elaborados con los mejores productos de la tierra a un precio cerrado de 25 euros, en los que conviven desde platos tan tradicionales como el cabrito asado, los bu?uelos de bacalao, platos de caza o el postre por antonomasia de capital, los bizcochos borrachos, hasta innovadoras propuestas como las migas alcarre?as del siglo XXI, los cornetes de mousse de salm¨®n o un chupito de crema de boletus con peineta de parmesano.

Una ocasi¨®n perfecta para visitar la ciudad y disfrutar de su buena gastronom¨ªa, incluida la miel de la Alcarria, la ¨²nica en Espa?a que cuenta con Denominaci¨®n de Origen y con la que se obsequiar¨¢ a los comensales en los establecimientos participantes. La cita este a?o es doble: se celebrar¨¢ los fines de semana del 31 de octubre al 2 de noviembre y del 7 al 9 de noviembre, coincidiendo en este ¨²ltimo con la representaci¨®n del prestigioso Tenorio Mendocino en diferentes monumentos de la ciudad. El Patio de los Leones, del Palacio del Infantado, el palacio de Antonio de Mendoza, la concatedral de Santa Mar¨ªa, el palacio de la Cotilla y la iglesia de los Remedios son algunos de los escenarios que recorrer¨¢ Don Juan en una escenificaci¨®n declarada Fiesta de Inter¨¦s Tur¨ªstico Regional.

Gu¨ªa gastron¨®mica

Y para quienes quieran repetir, la Concejal¨ªa de Turismo ha reeditado, con una tirada de 10.000 ejemplares, la gu¨ªa gastron¨®mica de Guadalajara 2014, una de las publicaciones que m¨¢s demandan los visitantes durante su paso por la ciudad, y que ya est¨¢ disponible en la Oficina de Gesti¨®n Tur¨ªstica Municipal.

Esta novena edici¨®n de 52 p¨¢ginas cuenta con una primera secci¨®n con informaci¨®n sobre la gastronom¨ªa alcarre?a, sus materias primas y los platos m¨¢s tradicionales, as¨ª como una posterior y actualizada relaci¨®n de restaurantes, locales para tapear y tiendas especializadas en la venta de productos t¨ªpicos alcarre?os.

Al final de la gu¨ªa se ofrecen m¨²ltiples y variadas recetas ofrecidas por distintos establecimientos de Guadalajara, adem¨¢s de informaci¨®n de inter¨¦s sobre servicios tur¨ªsticos y los eventos gastron¨®micos que se celebran en la ciudad.

Si vas a visitar Guadalajara pincha aqu¨ª

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