Malcorta 2014, almendrada verde

Javier Sanz est¨¢ dispuesto a emular a su bisabuelo, Agust¨ªn Nanclares, viticultor visionario que cre¨® en La Seca (Valladolid) la primera bodega. Para su empe?o m¨¢s personal, la Colecci¨®n V, donde trata de reflejar las posibilidades de las viejas variedades de verdejo, cuenta con un patrimonio vit¨ªcola de 104 hect¨¢reas entre las que se encuentra la finca Pago de Saltamontes, con un soberbio vi?edo prefilox¨¦rico.

Son cepas asentadas en tierras pobres, que ofrecen al viajero un paisaje duro, heroico: el terru?o expone al implacable sol estival una gruesa capa de cantos rodados que lo protegen de la solana, favorecen la ventilaci¨®n y el drenaje y preservan la humedad de sus capas de marga arcillosa y calc¨¢rea, tan necesarias para la vi?a ¨¢vida de agua.

El nombre del vino procede de un antiguo y casi extinto, pero felizmente recuperado, clon de verdejo, llamado as¨ª por la dificultad del corte del racimo ¡ªmal/corte¡ª en vendimia, pero que ofrece peculiaridades arom¨¢ticas y una mayor acidez. Lo que sabe aprovechar Javier Sanz para elaborar un blanco joven que en la nariz libera tonos florales y a fruta fresca mientras compone un tapiz arom¨¢tico tejido con fruta carnosa y ex¨®tica, notas herb¨¢ceas y un barniz c¨ªtrico que prepara la boca para el gusto fresco, sabroso y envolvente, con una agradable nota almendrada verde, levemente amarga al final.