Chinch¨ªn a la francesa

Primero fue el champagne y su m¨¦todo tradicional, luego vendr¨ªan los dem¨¢s. Esta primac¨ªa, indiscutible en la gama alta, se ve contestada cada vez m¨¢s en Espa?a por la calidad de los espumosos naturales, particularmente los cava premium. De hecho, los precios del cava superior y el champagne medio se aproximan, lo que permite una elecci¨®n m¨¢s equilibrada. En las pr¨®ximas fiestas podemos brindar tanto con unos como con otros. Para los que se inclinen por la bebida francesa, y quieran probar otras marcas de calidad aparte de M?et Chandon o Veuve Clicquot, existen ofertas muy atractivas por un precio inferior a 35 euros. Son champanes de peque?os productores que ofrecen una bebida con el glamour del espumoso natural por excelencia y el valor a?adido de ser muchos de ellos ecol¨®gicos o de fincas seleccionadas. Y todo sin la servidumbre de los enormes costes de promoci¨®n. Es la rebeli¨®n de los peque?os y medianos viticultores artesanos de Champagne, m¨¢s de 4.700, que se alzan frente al dominio y la implacable competencia de las dos decenas de marcas top que acaparan el mercado exterior. M¨¢s econ¨®micos y, en muchos casos, mejores, tienen cada vez mayor numero de consumidores entusiastas, aunque no son siempre f¨¢ciles de encontrar en Espa?a (Must of Wines, www.lexcellence.es, por ejemplo, vende los ocho seleccionados aqu¨ª).