Desconf¨ªo de la gente que no bebe 2014, un vino de solo 633 botellas
Un interesante tinto crianza de Mallorca creado por Xavier Servera
La dial¨¦ctica de lo viejo y lo nuevo inspira el trabajo de Bodegas Ribas, la m¨¢s antigua de Mallorca, dirigida por Xavier Servera, un joven innovador. Para muestra, este sugestivo vino con una etiqueta tan original como provocativa: drag¨®n chino (que solo se percibe cuando la luz le da de perfil) y un esqueleto tipo mexicano del D¨ªa de Muertos, con la frase ¡°desconf¨ªo de la gente que no bebe¡±, atribuida al actor Humphrey Bogart.
Tras la fachada hay una labor vitivin¨ªcola de ganchillo: doble selecci¨®n de racimos y uva despalillada de la variedad mantonegro; largas maceraciones en fr¨ªo; fermentaci¨®n en barricas abiertas durante 25 d¨ªas; crianza en roble de 13 meses en barrica nueva de roble franc¨¦s de Cadus; clarificado con las claras de huevos de gallinas criadas en libertad. Esto ¨²ltimo, un genial toque de nostalgia de escaso sentido enol¨®gico.
Los resultados son excelentes: aroma expresivo, a frutas rojas y negras confitadas, con notas florales (rosa, lila, lav¨¢ndula) y recuerdos a tofe, tostados y especias; todo en un paisaje de monte bajo mediterr¨¢neo. Fresco y sabroso, bien estructurado, deja un largo regusto de fruta licorosa. Solo elaboran 633 botellas, c¨®mo para perd¨¦rselas.
Desconf¨ªo de la gente que no bebe 2014
- Bodega: Ribas. Consell (Mallorca).
- Tel¨¦fono: 971 62 26 73.
- Web: www.bodegaribas.com.
- DO: Vi de la Terra de Mallorca.
- Tipo: tinto crianza, 16%.
- Cepas: mantonegro.
- Precio: 24,50 euros.
- Puntuaci¨®n: 9,4/10.
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