Jean Leon Vinya Gigi 2014, depurada fusi¨®n del roble

Sorprende el ejemplar dinamismo experimentado por Pened¨¨s, una denominaci¨®n donde hasta no hace mucho imperaba la producci¨®n de blancos mediocres a base de macabeo y parellada, con el casi testimonial aporte de la soberbia xarel.lo. Con excepciones, pero eran minor¨ªa.

Hoy se recuperan varietales aut¨®ctonos y se rescatan viejas vi?as y procedimientos enol¨®gicos ancestrales. Lo que ha supuesto la aparici¨®n de algunos vinos de milagrosa factura, donde la soleada mediterraneidad no resta elegancia ni sutileza. Uno de los mejores ejemplos es Jean Leon, dirigida por Mirella Torres. Cada propuesta es un acierto.

Para evidenciarlo basta con degustar este chardonnay procedente de una vi?a con el nombre de la hija del fundador de la bodega. Se trata de un blanco elaborado al estilo borgo?¨®n, pero con sutiles variaciones que mitigan los habituales excesos de la uva. Por ejemplo, un 20% fermenta en acero inoxidable y parte se cr¨ªa sobre sus l¨ªas en huevos de hormig¨®n.

As¨ª consigue un aroma intenso, en el que la fragancia frutal se adorna con persistentes notas florales y el frescor c¨ªtrico; todo sobre el fondo de boller¨ªa, especias y tostados. La perfecta fusi¨®n del roble, la consistencia untuosa y la firmeza estructural auguran una perfecta evoluci¨®n en botella.