Los 11 mejores restaurantes baratos de Nueva York

En su famoso ensayo Good?bye To All That (adi¨®s a todo esto), Joan Didion escribi¨® que Nueva York era una ciudad solo para los muy ricos o para los muy pobres. No era una opini¨®n propia; estaba reproduciendo algo que hab¨ªa escuchado con frecuencia. Cincuenta a?os m¨¢s tarde, el dicho sigue encerrando al menos una verdad: Nueva York es cara. Casi todas las grandes ciudades lo son. Pero eso no quiere decir que para pasarlo bien en la Gran Manzana haya que endeudarse con el banco o, por el contrario, conformarse con ingerir perritos calientes en alg¨²n parque p¨²blico todos los d¨ªas. Los que disfrutan del buen comer cada vez tienen m¨¢s opciones de buena calidad a precios razonables. En los ¨²ltimos a?os la ciudad ha evolucionado gastron¨®micamente, y el espacio entre el fine dining (la cocina de calidad) y el fast food (la comida r¨¢pida) se ha llenado con decenas de restaurantes asequibles que no sacrifican el buen dise?o o el buen producto. Este sector ha sido bautizado como fast casual (r¨¢pido informal) y ha prosperado en parte por las necesidades del estilo de vida de los neoyorquinos y en parte por los imperativos econ¨®micos. ¡°Todos los chefs hablan ya de la necesidad de conceptos gastron¨®micos de bajo coste que puedan ser reproducidos en diferentes poblaciones, esencialmente redefiniendo el fast food¡±, declar¨® el chef David Chang a la revista GQ. ¡°Es una forma de diversificarse y de contrarrestar la ineficiencia de los restaurantes de lujo, que no son rentables por s¨ª solos¡±. Chang, creador del imperio asi¨¢tico Momofuku, abri¨® Fuku y Fuku+, dos locales de ¨¦xito que sirven s¨¢ndwiches gourmet y alg¨²n que otro platillo, adem¨¢s de vinos y cervezas.

En este escenario tambi¨¦n han proliferado los food markets (mercados de comida) de dise?o, donde se pueden probar diferentes cocinas ¡ª?mexicana, japonesa, espa?ola, norteamericana¡­¡ª en un ambiente agradable. Gotham West Market, por ejemplo, abri¨® en el Midtown, el centro de Manhattan, hace tres a?os con varios puestos de cocineros de renombre, como Seamus Mullen e Ivan Orkin. ¡°Nuestra calidad es muy alta porque son varios los restaurantes que se reparten el coste del espacio¡±, explica Chris Jaskiewicz, uno de los fundadores del mercado. ¡°Adem¨¢s, la gente est¨¢ muy ocupada y quiere tener acceso a buena comida hecha con rapidez, aunque si desean tener una experiencia m¨¢s relajada tambi¨¦n se la ofrecemos¡±. En breve abrir¨¢n un segundo espacio en Brooklyn, en la zona de Fort Greene. M¨¢s all¨¢ de estas tendencias, nunca faltan en Nueva York los restaurantes de barrio bien logrados, sitios como Malaparte, donde priman tanto el encanto como la sencillez. Solo hay que saber encontrarlos.

Gotham West Market

Una sopa y un caf¨¦

Hasta hace poco no hab¨ªa muchos motivos para visitar el extremo oeste de Midtown. Esta ¨¢rea silenciosa de torres residenciales se ha animado ahora con el Gotham West Market, un mercado cerrado con varios puestos de chefs reconocidos que est¨¢ atrayendo tanto a neoyorquinos como a turistas a la olvidada 11th Avenue (en el n¨²mero 600). Ivan Ramen Slurp Shop, por ejemplo, sirve excelentes sopas japonesas, y Blue Bottle, la afamada cafeter¨ªa californiana, uno de los mejores caf¨¦s de la Gran Manzana.

Quality East

Asador asequible

Los neoyorquinos tienen debilidad por los steakhouses y sus jugosas chuletas de proporciones monumentales. El problema es que estos asadores suelen ser car¨ªsimos. Quiz¨¢ por eso la reciente apertura de Quality Eats en el West Village (19, Greenwich Avenue) fue recibida con entusiasmo. Este restaurante de estilo joven ofrece carnes de calidad a buen precio. Por ejemplo, el Flatiron, un sabroso filete, no llega a 20 euros.

Burguer Joint

Hamburguesa con queso

Este peque?o antro escondido en un rinc¨®n del hotel Le Parker Meridien dej¨® de ser un secreto hace mucho tiempo. Para probar sus famosas cheeseburgers, hay que hacer cola hasta llegar al mostrador y luego cruzar los dedos para que se libere un asiento. Por suerte, Burger Joint abri¨® un segundo local en Greenwich Village (en el 33 de la calle 8, Oeste; en la foto), mucho m¨¢s amplio y mejor ambientado, con paredes de ladrillo visto y suelos de madera recuperada.

Fuku +

Asia sabrosa

David Chang ha dado un gran impulso a la escena culinaria asi¨¢tica de la Gran Manzana. Su primer local, Momofuku Ss?m Bar, donde Chang cre¨® sabores que integraban tradici¨®n e innovaci¨®n, caus¨® furor y dio pie a una cadena que ahora incluye m¨¢s de diez restaurantes en varias ciudades. Uno de los m¨¢s recientes es Fuku+, en el n¨²mero 15 de la calle 56 Oeste, a dos pasos de la Quinta Avenida y Central Park. La especialidad es el s¨¢ndwich de pollo frito, que vale la pena probar por la suavidad de la carne y la esponjosidad del pan.

Malaparte

Pizza casera

A unas pocas manzanas del jaleo del Meatpacking District ¡ªzona del Whitney Museum, el parque High Line, dos hoteles de moda y un escuadr¨®n de boutiques de lujo¡ª, Malaparte ofrece un ambiente distendido y c¨¢lido. Desde su apertura hace cinco a?os, este restaurante italiano se ha convertido en uno de los lugares favoritos de los residentes del West Village, que se re¨²nen all¨ª a compartir garrafas de vino al atardecer. Con el estilo de una trattoria antigua, ofrece un men¨² accesible que no falla: las pizzas y pastas caseras siempre salen bien.

Russ & Daughters

Un buen ¡®bagel¡¯

Josh Russ Tupper y Niki Russ Federman son los due?os de Russ & Daughters (179, Houston Este), tienda centenaria del Lower East Side donde a cualquier sibarita se le acelera el pulso. Por eso, la reciente apertura de Russ & Daughters Cafe (127, Orchard Street) fue m¨¢s que bienvenida. A tres manzanas del local original, este restaurante ofrece las mismas especialidades jud¨ªas. Lo m¨¢s pedido son las tablas, con pescados ahumados y acompa?amientos para armar un buen bagel.

Pier A Harbor House

Junto al Hudson

En apenas un a?o, Pier A Harbor House (22, Battery Place) se ha convertido en un cl¨¢sico. Con una ubicaci¨®n privilegiada a orillas del r¨ªo Hudson, en uno de los pocos sectores del Downtown Manhattan (la parte baja de la isla) donde se respira amplitud, este centro gastron¨®mico ofrece platos t¨ªpicos norteamericanos para distintas ocasiones y bolsillos. En la amplia planta baja del edificio hist¨®rico (construido en 1886) se sirven calamares fritos, hamburguesas y alitas de pollo en mesas comunales alrededor de una gran barra. El primer piso incluye un restaurante formal y un pub estilo a?os veinte con vistas de pel¨ªcula.

Sunday in Brooklyn

Cruzando el r¨ªo

Dar un paseo por la zona de Williamsburg, en Brooklyn, cuna del mundo hipster, ya es casi obligatorio. La v¨ªa principal, Bedford Avenue, es agradable y ofrece muchas opciones para comer y comprar, pero preferimos calles secundarias como Berry o Wythe, donde se aprecia mejor la esencia del barrio. El nuevo Sunday In Brooklyn, en Wythe (en el 348), es un mercadillo y restaurante con interiores escandinavos dignos de Instagram. Todo est¨¢ bien pensado, desde el men¨² fresco y econ¨®mico a la hora del almuerzo hasta los platos m¨¢s sofisticados de la noche.

By Chloe

Delicias veganas

By Chloe, cuyo local principal ocupa una de las esquinas m¨¢s encantadoras del Greenwich Village (185, Bleecker Street), demuestra que la comida vegana puede ser deliciosa. M¨¢s de un carn¨ªvoro se ha prendado de la Guac Burger, una hamburguesa de jud¨ªas negras, quinua y batata servida con guacamole y alioli picante. Y el sitio es realmente atractivo, decorado con baldosas vintage, sillas de colores y plantas. El problema es conseguir sitio, lo que ha impulsado a la chef, Chloe Coscarelli, a abrir nada menos que cuatro sucursales en los ¨²ltimos meses.

Parm

Italiano moderno

El primer Parm abri¨® en 2011 con un concepto tan simple como audaz: recetas cl¨¢sicas italoamericanas, platos y bocadillos que hasta entonces solo se ofrec¨ªan en restaurantes demod¨¦, elaborados con buen producto y t¨¦cnicas modernas. Por ejemplo, las alb¨®ndigas son cocidas al horno en salsa de tomate a exactamente 82 grados durante 40 minutos. El local del Upper West Side est¨¢ en el 235 de Columbus Avenue.?

E. A. T.

Cebollinos y salm¨®n

Muy cerca del Metropolitan Museum, en el 1064 de Madison Avenue, est¨¢ E.A.T., una instituci¨®n del Upper East Side. Aqu¨ª se degustan las especialidades creadas por el restaurador Eli Zabar, incluido el famoso s¨¢ndwich Tower of Bagel (Torre de Bagel), con varias capas de queso cremoso, cebollinos y salm¨®n noruego. En la misma zona, por la noche, conviene acercarse al nuevo Eli¡¯s Wine Bar 91. A partir de las cinco de la tarde se ofrecen m¨¢s de 20 vinos por copa a buen precio (para Nueva York) y platos cl¨¢sicos de la regi¨®n como cangrejo de concha blanda.?