Pazo Se?orans 2016, un magn¨ªfico albari?o

Mucho han tardado los de Fevino, la feria del vino de Ferrol, en otorgar el Premio a la Excelencia en Galicia a Marisol Bueno, mujer excepcional ¡ªy la primera en recibirlo¡ª que durante 21 a?os (1986-2007) dirigi¨® eficaz y heroicamente la neonata denominaci¨®n de origen R¨ªas Baixas. Tiempos en los que una botella de albari?o con etiqueta no era lo suficientemente apreciada en la zona, algo que soportaba con paciencia Marisol Bueno. Luego cre¨® con su marido, Javier, bodega propia en el hermoso Pazo Se?orans. Ten¨ªa claro que no pod¨ªa hacer simplemente un buen albari?o, sino que era obligado aportar algo a la zona por la que tanto hab¨ªa luchado.

El objetivo: dotar de elegancia y finura a un varietal propenso a la sobreactuaci¨®n, que termina saturando con su potencia arom¨¢tica. La aparici¨®n del escaso y disputado Selecci¨®n de A?ada, con su larga crianza sobre l¨ªas, supuso la validaci¨®n de sus ideas.

Desde entonces, el trabajo con las l¨ªas finas es parte del quehacer enol¨®gico de la bodega. Como ocurre con este magn¨ªfico blanco joven de sugerente aroma a manzana golden reci¨¦n cortada sobre un tapiz dibujado con notas de flor en la espesura herb¨¢cea del monte bajo. Luego, ya en boca, deja un largo recuerdo de fresca y sabrosa frutosidad.