Nuestro cr¨ªtico elige su hotel barato y su hotel caro preferidos en Espa?a

Un asombroso hotel caro

Les Cols Pavellons (Olot, Girona). Habitaci¨®n doble: 340 euros

Est¨¢ catalogado como una pensi¨®n. Pero Les Cols Pavellons (Avenida de les Cols, s/n; +34 699 81 38 17), en Olot (Girona), es uno de los establecimientos con el precio medio m¨¢s alto de Espa?a. Y este a?o ha sido merecedor de la m¨¢s elevada distinci¨®n internacional por su dise?o: el Premio Pritzker, que es el Nobel de arquitectura, ganado por el estudio RCR, de los arquitectos Rafael Aranda, Carme Pigem y Ramon Vilalta.

Cuando Judit Planella se lo encarg¨® no ten¨ªa la m¨¢s remota idea de que tocar¨ªa el cielo a diario en estos pabellones de cristal que hoy constituyen su casa y la de cientos de viajeros llegados de todas partes del mundo. Pero s¨ª ten¨ªa claro que la hospitalidad no es pura necesidad fisiol¨®gica de aposento, sino un recreo psicol¨®gico de los sentidos. Ella persegu¨ªa un sue?o ¨²nico, una aproximaci¨®n al concepto de no lugar. Y obtuvo de los arquitectos hoy laureados una enso?aci¨®n incorp¨®rea de la belleza entre cristal. Judit lo declama con estas palabras po¨¦ticas: ¡°Estar solo ante la noche y el vac¨ªo, refugiado entre muros donde lo opaco y los reflejos del cristal se mezclan en un virtuoso juego de luces y agua, para volver a sentir aspectos de la naturaleza que cre¨ªamos olvidados¡±.

La ubicaci¨®n

Una de las curiosidades de este alojamiento es su parad¨®jico emplazamiento: el pol¨ªgono industrial de Olot. Porque es muy f¨¢cil construir un hotel de lujo en un paisaje tan relevante como el del parque natural de la Zona Volc¨¢nica de la Garrotxa, por ejemplo. Pero hacerlo entre factor¨ªas requiere mucho talento.

La cama

No existe. Les Cols es un no lugar. Sobre el pavimento de vidrio transparente flotan unas colchonetas viscoel¨¢sticas de color esmeralda que se transforman en sof¨¢, tapiz o cama. Aparece y desaparece. Se abre o se cierra. El hu¨¦sped decide. Y por la noche se vuelve nido para, en su horizontalidad, ver pasar la Luna.

El desayuno

Tampoco hay desayunador en este no lugar. Los hu¨¦spedes no se encaminan hacia la primera colaci¨®n del d¨ªa, sino que es esta la que viene a ellos. La anfitriona lo sirve en los pabellones a la hora convenida. Productos locales elaborados para la casa. Aromas y sabores en concierto sensorial con su alma de cristal.

Y un encantador hotel barato

Venta de Ulzama (Ulzama, Navarra). Habitaci¨®n doble: 70 euros

Muchos recordar¨¢n aquella sinuosa carretera del puerto de Belate, entre Pamplona y San Sebasti¨¢n, atestada de camiones. El viaje se hac¨ªa tan largo que nadie soslayaba una parada en la Venta de Ulzama. Entre chupitos, humo de tabaco y olor a gasolina, el asfalto ced¨ªa su dominio al paisaje verde de Navarra y a la hospitalidad de la familia D¨ªez de Ulzurrun, cuarta generaci¨®n de hosteleros hoy representada por Felisa Go?i y su nuera Inma Berberena.

El t¨²nel de la autopista evita ahora el ascenso al puerto y, con ello, la posada se ha quedado aislada en un hayedo. Hogar, atenci¨®n y buenos alimentos retienen al viajero en busca de soledad. Las anfitrionas se la aseguran con elegante discreci¨®n. Un regusto a venta vieja asciende por las escaleras. Un piso primero, luego el otro. La habitaci¨®n 206 es quiz¨¢ la m¨¢s coqueta, con sus cabeceros de madera, viguer¨ªa a la vista y ventanuco. Si el tiempo acompa?a, nada como ensimismarse bajo el porche con un pachar¨¢n. A poco que se respete el silencio, una manada de 20 ciervas propiedad de la venta saldr¨¢ de la espesura a buscar esparcimiento en la campa.

Ubicaci¨®n

Pasar la noche en medio de una nevada como las que azotan esa zona del Prepirineo navarro es una experiencia inolvidable. En verano, la fachada exhibe balcones prendidos de geranios y dentro de la venta las labores de encajes envuelven las resmas de pa?uelos en las habitaciones.

La cama

Las sucesivas reformas han dejado la venta en un estado actual de revista al que no se le puede criticar ya ni aquella decoraci¨®n de miri?aques que endulzaba la noche anta?o. Especialmente satisfactoria es la cama matrimonial de la habitaci¨®n 103, desde la que admirar los montes de hayas que resguardan el caser¨ªo.

El desayuno

En los bajos de la venta descubrimos una aut¨¦ntica factor¨ªa de leche cuajada. Es el plato fuerte del postre y de los desayunos. Elaborada con las mismas piedras candentes utilizadas hace m¨¢s de un siglo, esta cuajada artesana tiene fama de ser la mejor de Navarra. Especialmente si do?a Felisa pone el pote sobre la mesa.