17 imprescindibles en San Ferm¨ªn

En ning¨²n lugar del mundo el estallido de un simple cohete genera tanto desmadre como el que se lanza el 6 de julio a las 12.00 del mediod¨ªa en Pamplona por San Ferm¨ªn. En total, m¨¢s de un mill¨®n de personas acudir¨¢n al encuentro de los cabezudos, txistularis y gigantes, as¨ª como de los toros bravos. Aqu¨ª arrojamos las propuestas imprescindibles para evitar ser un guiri y por el contrario convertirte, como Hemingway, en embajador de una de las mejores fiestas de Europa, las de San Ferm¨ªn, las que se viven entre churros, chistorras y charangas: ?Chis-p¨²n!

1. ?Al txupinazo sin bota, ni calcet¨ªn, ni t¨®picos!

Lo dicho, todo empieza con un cohete. Una hora antes, 11.00 de la ma?ana, del d¨ªa 6 de julio, no cabr¨¢ nadie m¨¢s en la plaza del Ayuntamiento. Todos de rojo y blanco, tensos por lo que traer¨¢n los nueve d¨ªas siguientes de fiesta. S¨¦ valiente, camina por el entorno y cont¨¢giate. A las 12.00, con el estallido del cohetico, arrancar¨¢n los encuentros, almuerzos y m¨²sica en la calle. Eso s¨ª, olv¨ªdate de los t¨®picos, ¡°de la bota y del calcet¨ªn¡± de la canci¨®n. Luce pa?uelo rojo (nada de at¨¢rselo antes del cohete), ropa blanca, y d¨¦jate llevar por el ritmo alegre de la calle.

• Chupinazo, a las 12.00 frente a la Casa Consistorial. Retransmitido por pantallas gigantes en el parque de Antoniutti, paseo de Sarasate, avenida de Carlos III, plaza del Castillo y plaza de los Fueros. Acto seguido, m¨²sica en la calle.

2. El toque diario de las dianas

A las 6.45 de la ma?ana, la actividad comienza en las calles del Casco Viejo de la ciudad a golpe de orquesta y, a su paso, recoge a los m¨¢s madrugadores, noct¨¢mbulos e inicialmente a los corredores que despu¨¦s conducir¨¢n a los toros del corral a la plaza con sus carreras. Un momento genial para comenzar el d¨ªa.

• El recorrido var¨ªa cada d¨ªa pero termina siempre en la plaza de Toros

3. El encierro desde un balc¨®n

Del d¨ªa 7 al 14, a las 8.00 de la ma?ana, todas las miradas est¨¢n puestas en el encierro. Dos minutos de carrera que encoge el coraz¨®n a la ciudad e incluso arranca alguna que otra l¨¢grima de emoci¨®n, en especial a aquellos que lo ven desde un balc¨®n. La calle Estafeta es la que cuenta con los mejores miradores, desde los 50 a los 170 euros por persona, donde se puede desayunar con una familia junto a la televisi¨®n y asom¨¢ndote a la calle para apreciar en vivo los nervios, los jadeos, los silencios. Rosa lleva tan s¨®lo cinco a?os con su balc¨®n en alquiler y ya cuenta con amigos de medio mundo. ¡°Para m¨ª se ha convertido en otra manera de vivir las fiestas¡±. Desde febrero tiene reservado todos los d¨ªas. ¡°Ahora bien, como en la tele no se ven en ning¨²n sitio¡±, reconoce.

• Balcones de referencia calle Estafeta

4. Pasodoble en alpargatas

Tras el encierro sigue la m¨²sica y la fiesta. El d¨ªa coge el testigo de la noche y todas las familias est¨¢n de nuevo en la calle en riguroso rojiblanco. La tradici¨®n marca el Baile de la Alpargata en el Casino (plaza del Castilo, 44), con m¨²sica en directo y un desayuno a ritmo de pasodoble. Los que amanecen m¨¢s despacio necesitan un poco de tregua: van inundando las terrazas de la Plaza del Castillo. Incre¨ªble, hay sillas para todos.

• Nuevo Casino de Pamplona, desde 1850, plaza del Castillo, 44B.

5. Ma?ueta, churros con 145 a?os de historia

A sus 94 a?os, Paulina Fern¨¢ndez sigue siendo el alma mater de la Churrer¨ªa Ma?ueta (Calle Ma?ueta, 8), y desde las seis de la ma?ana habr¨¢ una larga cola de personas para llevarse los churros artesanos a la boca: le?a de haya de Navarra y aceite de oliva. Eso ha convertido este local en toda una referencia de los sanfermines. Eso, y la brasa que por primera vez encendi¨® su abuelo, Juan Fern¨¢ndez Calero, en 1872. Hasta las 11.30 del mediod¨ªa tendr¨¢s la oportunidad de degustar uno de los sabores de las fiestas.

• Calle Ma?ueta, 8, 8.00-11.30 horas.

6. Gigantes, cabezudos y regreso a la infancia

El baile de los Gigantes acompa?ados por los cabezudos, kilikis y zaldikos, es otro de los grandes momentos de los sanfermines. Momento marcado en rojo para las familias, hasta una aplicaci¨®n de m¨®vil te indica el lugar exacto en el que se encuentran, y tambi¨¦n momento ingenuo para volver a la infancia, recordar sustos pasados y contagiarte de m¨¢s ganas de fiesta. Un seguro cubre la rotura de gafas de los m¨¢s peque?os por los cabezudos. Ya sabes, esto es Navarra, aqu¨ª todo es intenso.

Y cuando veas su paso, descifra a qu¨¦ rey representa cada gigante, de qu¨¦ continente procede y cu¨¢l es el Kiliki que pone rostro al cartel de las fiestas de este a?o. Te acabar¨¢s descargando la aplicaci¨®n para contagiarte de su alegre fiesta.

• 9.30 Gigantes y cabezudos. Salida de la Comparsa desde el palacio de Ezpeleta (calle Mayor).

7. C¨®mo ser feliz con un bote de melocotones en alm¨ªbar, la t¨®mbola solidaria

La T¨®mbola es en s¨ª toda una experiencia. Cuenta con 71 a?os de vida, ha sorteado pisos, generado matrimonios y regalado grandes momentos. Muchos de ellos los est¨¢n recogiendo ahora en un blog a la vez que sigue sorteando premios desde los 0,80 c¨¦ntimos de euro que valen los boletos. El dinero va ¨ªntegro a C¨¢ritas y la felicidad que genera participar es tan curiosa como la estampa de ver a los premiados caminar por la calle con un bote de melocotones en la mano, un juego de vasos de chupito de colores o un recipiente para escurrir ensaladas. Lleva suelto y apunta alto, qui¨¦n sabe qu¨¦ te traer¨¢ la t¨®mbola. Estamos en San Ferm¨ªn.

• Horario: de 10.00 a 14.00 y de 17.00 a 21. 30, de lunes a jueves. El viernes, s¨¢bado y domingo, hasta las 22.00. En San Ferm¨ªn, del 6 al 14 de julio, de 9.00 a 14.30 y de 17.00 a 1.00 de la madrugada.

8. A todo esto, el Santo en su capilla

No muy lejos de la t¨®mbola, entre las calles de la parte vieja, San Ferm¨ªn espera la visita de los pamploneses. En su capilla de la iglesia de San Lorenzo, engalanado con flores, bien merece una visita.

• El d¨ªa 7, a las 10.00 de la ma?ana, recorrer¨¢ las calles en procesi¨®n y tendr¨¢ su momentico cuando le bailen una jota. Iglesia de San Lorenzo: calle Mayor, 74.

9. Pintxos de txistorra, migas y magras: el almuerzo es parte de la fiesta

La hora del aperitivo: magras con tomate, huevos fritos con patatas, raci¨®n de txistorra. Y las barras de pintxos poco tienen que envidiar durante estos d¨ªas a los de la parte vieja donostiarra. Calles de referencia: Comedias y San Nicol¨¢s, sin dejar de pasar por el Gaucho (calle Espoz y Mina, 7), Roch (Comedias, 6), Otano (San Nicol¨¢s, 5)... Otra excelente opci¨®n es el entorno de la Plaza de Toros, donde se montan grandes terrazas y barras al aire libre como la de La Olla (Avenida Roncesvalles, 2,) . De nuevo, incre¨ªble, hay sillas para todos en las terrazas.

Si desea mantel, y la ocasi¨®n lo merece, no dude en degustar, previa reserva, los men¨²s dise?ados para estos d¨ªas en el Josetxo (plaza Pr¨ªncipe de Viana, 1), Europa (Espoz y Mina, 11), la Alhambra (Francisco Bergamin, 7), Casa Manolo (Garc¨ªa Casta?¨®n, 12) o Rodero (Calle de Emilio Arrieta, 3). Que aproveche.

10. ¡°?Qu¨¦ pasa o qu¨¦!, ?agustico?¡±. Ojo, ya salen las pe?as

El momento de los toros, pol¨¦micas aparte, ha sido siempre una referencia. A la sombra de la Plaza, los entendidos; al sol, las pe?as. Y en la salida, todos esperando ver a las pe?as pasar con sus charangas, pancartas y pasi¨®n por las fiestas.

Al margen de los toros, las pe?as ofrecen la manera m¨¢s low cost de disfrutar los sanfermines, y son la mejor red social para socializar. Sus sedes est¨¢n repartidas en torno a las calles Jarauta y Navarrer¨ªa, y sus puertas est¨¢n abiertas a todos con precios asequibles (ca?as a un euro). Basta con un ¡°Qu¨¦ pasa o qu¨¦¡± para entablar una conversaci¨®n que seguro te arrancar¨¢ m¨¢s de una sonrisa.

11. Sorbete de champ¨¢n con los P.T.V.

El sorbete de champ¨¢n delata a los de Pamplona de Toda la Vida o PTV, como se conoce a los que lucen con orgullo sus ocho apellidos navarros. La Sociedad Gastron¨®mica Gazteluleku (San Francisco, 1 Bis) cuenta con las reservas necesarias para que nadie se vaya sin probarlo. M¨¢s de 15.000 litros preparan cada a?o y con los calores que anuncian para este a?o sin duda ser¨¢ otro lugar de referencia. Recuerda tambi¨¦n que en las terrazas en torno a la Plaza de Toros siempre hay sillas.

• Direcci¨®n: calle San Francisco, 1Bis.

12. Bocadillo, fuegos artificiales y lo que surja

Cae la noche y las familias vuelven a reagruparse. En esta ocasi¨®n ser¨¢ otro cohete el que marque el ritmo, el cohete de inicio de los fuegos artificiales. En torno a las 23.00, es el momento de comer un bocadillo y acudir a la Vuelta del Castillo para verlos. Y entre los reflejos de los fuegos, y entre los grupos de familias y amigos, ver¨¢s de todo: gente que duerme, gente que se ama, gente abierta a lo que surja.

• Concurso internacional de fuegos artificiales: 23.00.

13. M¨²sica en directo, conciertos gratuitos y para todos los gustos

Una vez llegada la noche, la m¨²sica reclama su protagonismo de nuevo. Con diferentes escenarios repartidos por la ciudad (plaza de los Fueros, Compa?¨ªa, del Castillo, de la Cruz), pondr¨¢n sonido a la noche grupos como Columpio Asesino, Skatalites, L¨¢grimas de Sangre, Gipsy King y m¨²sicas de todo el mundo.

• Programa de conciertos onciertos?

14. El Estruendo, retumban las calles

De nuevo en la calle, con el apoyo de las pe?as, lleno de familias, los sanfermines tienen en El Estruendo un momento muy especial. Est¨¢ fuera del cartel oficial, se anuncia una vez que han empezado las fiestas pero nadie falla. Y es que en 1964 unas pe?as se quedaron sin subvenci¨®n y decidieron salir a la calle con bombos para reclamar su espacio en las fiestas. Ahora ya es todo un cl¨¢sico y¡­ habr¨¢ que estar atentos. Ni te imaginas la cantidad de bombos que esconde esta ciudad.

15. Pobre de m¨ª, entre la alegr¨ªa y la tristeza

El d¨ªa 14, a medianoche, terminan las fiestas. De nuevo en la plaza del Ayuntamiento, pa?uelo rojo en mano, los mozos y las mozas se despiden de las fiestas al canto del ¡°Pobre de m¨ª, que se han acabado las fiestas de San Ferm¨ªn¡±. Felices porque el cuerpo ya pide tregua, tristes por llevar todo un d¨ªa despidi¨¦ndose de las charangas, gigantes, cabezudos, pe?as¡­ En esta ocasi¨®n tambi¨¦n hay que ir con tiempo y merece la pena unirse al coro.

16. Ya que estamos, descubre Navarra

M¨¢s de un mill¨®n de personas recorren Pamplona a lo largo de los nueve d¨ªas de fiesta y muchos son los que ya aprovechan para visitar despu¨¦s la zona norte de Espa?a. Navarra ofrece una buena oportunidad para encontrar paz rodeados de naturaleza por los vallesde Ulzama, Baztan o Roncal. El Museo de la Fundaci¨®n Oteiza (Alzuza, Navarra), a pocos kil¨®metros de la ciudad, es tambi¨¦n un atractivo cultural imprescindible.

17. No desfases: lo mejor est¨¢ en la calle, durante el d¨ªa

La sensibilidad por unas fiestas inclusivas, pac¨ªficas, sanas y limpias es cada vez mayor. Tanto que no hace falta la presencia policial para que alguien ponga orden a un posible altercado o salida fuera de tono. Lo ver¨¢s, la verdadera fiesta es de d¨ªa, en torno a la hora del verm¨², en la calle, gratuita y entre amigos. No desfases, que lo mejor sucede de d¨ªa.