Monopole Cl¨¢sico 2015, el reto de la viura

Es dif¨ªcil de entender por qu¨¦ CVNE ha resucitado un vino cuya desaparici¨®n fue consecuencia de la renovaci¨®n de los blancos espa?oles, la cenicienta del sector. Puro darwinismo enol¨®gico que se llev¨® por delante la tradicional elaboraci¨®n riojana, incluido el invento del inolvidable en¨®logo Ezequiel Garc¨ªa, El Brujo, de a?adir un poco de manzanilla jerezana. Sin duda fue una p¨¦rdida para la bodega, que intent¨® adaptarse a las demandas del consumidor.

El problema es que la viura lo tiene dif¨ªcil frente a otras variedades blancas de mayor potencia arom¨¢tica, salvo si se fermenta o cr¨ªa en barrica de roble, acompa?ada de malvas¨ªa. As¨ª lo terminaron por entender los bodegueros riojanos, con excelentes resultados. Ahora con Monopole Cl¨¢sico se recupera la formula original, incluida la crianza de ocho meses en barricas usadas.

El resultado ofrece claroscuros: el aroma produce la misma incomodidad que anta?o, como si la manzanilla, con su punzante salinidad, fuera un invitado inc¨®modo en la delicada reuni¨®n de fruta carnosa madura y flor silvestre. Pero estas disonancias no dejan de tener su encanto, a la vez que aportan notas de frutos secos y un paladar firme, fresco y seco.