Cerrogallina 2016, matices de fruta silvestre

En Utiel-Requena, la rentable suministradora de graneles ¡ª?utilizados para tintos d¨¦biles, descoloridos o simplemente escasos¡ª, tambi¨¦n se elaboran vinos de calidad que expresan la enorme potencialidad vitivin¨ªcola de la zona. Lo demuestran bodegas como Hispano-Suizas, Murviedro o Dominio de la Vega, cuyos mejores vinos se sustentan en la variedad aut¨®ctona bobal, uva que permite so?ar con grandes tintos si se la cultiva y elabora adecuadamente.

Sin embargo, la pujanza del sector cavista, y el sorprendente hecho de que una parte de sus tintos se los lleve la denominaci¨®n de origen Valencia, est¨¢ distorsionando una realidad que no termina de cuajar. Por eso resulta tan meritorio el trabajo de Cerro Gallina, bodega situada al pie del cerro que le da nombre. No solo por elaborar un excelente tinto de bobal, sino porque han ampliado su oferta con un pinot noir prometedor. Cierto, el vi?edo es todav¨ªa joven, aunque sus 10 a?os permiten ya elaborar vinos afables, con una paleta arom¨¢tica rica en matices de fruta silvestre, con notas de grosella, casis y fresa, y un sutil acompa?amiento floral, todo engastado en el discreto roble franc¨¦s y sus especias. Fresco y equilibrado, fluye sensual hacia un sabroso fin de boca.