Luminosidad mediterr¨¢nea

Rigor y autoexigencia son marcas de Gramona, la bodega familiar que lleva dedic¨¢ndose a la elaboraci¨®n de vinos y cavas m¨¢s de un siglo. Sus espumosos naturales se encuentran entre los mejores de Espa?a, lo que quiz¨¢ nos haga olvidar que en el Pened¨¨s se pueden elaborar grandes vinos blancos, a condici¨®n de que se preserve el equilibrio, la estructura, finura y complejidad arom¨¢tica, conservando siempre la frescura frutal. Y eso se puede conseguir con la variedad xarel¡¤lo, la uva blanca aut¨®ctona de Catalu?a m¨¢s apta para la fermentaci¨®n y crianza en roble sobre sus l¨ªas. A lo que se a?ade el car¨¢cter del terru?o, en este caso una peque?a finca de cuatro hect¨¢reas, Font Jui, que da nombre al vino, donde se cultivan las cepas con tenacidad biodin¨¢mica, certificada por Demeter y el sello CCPAE del Consejo Catal¨¢n de la Producci¨®n Agraria Ecol¨®gica. El uso de barricas de roble franc¨¦s Allier, nuevas y de varios vinos, garantiza un aporte discreto pero significativo de la madera. Todo se refleja con luminosidad mediterr¨¢nea en la composici¨®n arom¨¢tica de este vino, donde la fruta de hueso dialoga con los c¨ªtricos amargos, la sutileza floral, la tenue presencia de las hierbas arom¨¢ticas y el lustre especiado de la crianza. Sabroso sin perder ligereza, la huella sutilmente salina del final le imprime car¨¢cter.