Frescura y garbo

Jean Leon no es la primera bodega en reivindicar la variedad aut¨®ctona sumoll, pero s¨ª la que, bajo la direcci¨®n de Mireia Torres, responsable de su exitosa evoluci¨®n, ha conseguido que el vino muestre un perfil de sorprendente frescura y garbo. Primero fueron los de MontRub¨ª, con su ejemplar recuperaci¨®n, elaboraci¨®n y promoci¨®n de esta uva dif¨ªcil, de lenta maduraci¨®n, poco productiva, pero que encierra una esquiva personalidad. Una variedad que, habiendo sido durante siglos mayoritaria en Catalu?a, estuvo a punto de desaparecer y que no fue incluida entre las autorizadas por la denominaci¨®n de origen Pened¨¨s hasta 2009.

Por eso resulta tan importante que Jean Leon, del grupo Torres, la incorpore a su colecci¨®n de vinos singulares. Lo hace con cepas plantadas en 1975 y una elaboraci¨®n que integra el dep¨®sito troncoc¨®nico de cemento para la fermentaci¨®n y el fudre de roble franc¨¦s para sus seis meses de crianza. Consiguen as¨ª un tinto de impacto arom¨¢tico tan delicado como incisivo, con la fruta roja creando la atm¨®sfera donde se integran el leve recuerdo de la madera, las notas especiadas y un ligero fulgor vegetal. Su fortuita vivacidad deja la boca anhelante y agradecida.