Bucamel 2012, hierbas de monte

He aqu¨ª un vino en continuo ascenso de calidad, m¨¢s all¨¢ de las fluctuaciones de las a?adas. La bodega, fundada en 1918 y recreada hace 11 a?os por Carlos Gald¨®n, se basa en un planeamiento donde conviven e interaccionan vi?as con olivos y panales de excelente miel. Sus cepas se ubican en los montes de Toledo, un paisaje duro y solano, con la superficie cubierta por una gruesa capa de cantizal que modera las fr¨ªas noches continentales; debajo, la arcilla roja, h¨²meda y esponjosa, cubre la piedra caliza aportando finura y frescor a la contundencia de los vinos.

Viticultura lenta, as¨ª llegan las buenas cosechas, que la mano templada y segura de Ignacio de Miguel y la profesionalidad de la en¨®loga Elena Rinc¨®n convertir¨¢n en vino. No hay m¨¢s misterio, salvo el uso de antiguas tinajas de hormig¨®n para la fermentaci¨®n malol¨¢ctica y la crianza de 16 meses en barricas de roble franc¨¦s.

Bucamel 2012 es el mejor hasta la fecha gracias a su espl¨¦ndida oferta olorosa, un bien ensamblado conjunto de frutas negras y rojas, en el l¨ªmite de la madurez, que se refrescan con los bals¨¢micos aromas de las hierbas de monte, e integra las especiadas y tostadas notas de la madera. Sabroso, llega y permanece sin abrumar.