Attis Albari?o 2018, sugestivo toque salino

La tercera generaci¨®n de la familia Fari?a, Baldomero y Robustiano, ha emprendido un viaje sin retorno a la excelencia, que ha dado muestras de solidez en solo una d¨¦cada. Cuentan para ello con ocho hect¨¢reas de vi?edo, disperso en un mosaico de peque?as parcelas cultivadas en el tradicional emparrado, con cepas de casi 50 a?os. Su ubicaci¨®n no puede ser m¨¢s oportuna: laderas del monte Penaguda, frente a las r¨ªas de Arousa y Pontevedra, en pleno Val do Saln¨¦s, lo que permite contar con plantaciones a distintos metros de altitud.

Para la elaboraci¨®n del vino han creado una bodega moderna, excavada en piedra, donde el acero inoxidable convive con los fudres de madera, vasijas de barro y dep¨®sitos de granito. Y con el asesoramiento t¨¦cnico del winemaker Jean Fran?ois H¨¦brard, que ha dise?ado una enolog¨ªa de precisi¨®n, asentada en la crianza sobre l¨ªas finas en dep¨®sito y fudre de roble, con sucesivos batonages, durante seis meses.

Consigue as¨ª un blanco de perfil arom¨¢tico definido por el varietal, pero complejo y elegante gracias a que la impronta frutal madura se enriquece con la cadenciosa presencia de notas florales, herb¨¢ceas y c¨ªtricos. Sabroso, expresivo, suave y fresco, tiene un final cargado de fruta en saz¨®n que potencia un sugestivo toque salino.