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O Saln¨¦s: playas, vino y mejillones para un verano gallego

Una cata en el pazo de Bai¨®n, el parque nacional de las Islas Atl¨¢nticas y un chapuz¨®n en la Lanzada. Placeres estivales en la r¨ªa de Arousa

La playa de La Lanzada, entre el O Grove y Sanxenxo, en Potevedra.
La playa de La Lanzada, entre el O Grove y Sanxenxo, en Potevedra.
M¨¢s informaci¨®n
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La ruta de la serie ¡®Fari?a¡¯ por las R¨ªas Baixas

Que nueve municipios a¨²nen fuerzas para presentarse bajo la misma etiqueta resulta chocante; sobre todo si cada uno posee por s¨ª mismo m¨¢s renombre que la marca com¨²n: O Saln¨¦s. Un r¨®tulo que hace vaga referencia a la sal antigua. Una esquina de Galicia entre las r¨ªas de Arousa y Pontevedra, y que abarca nombres como O Grove, A Toxa, Cambados, Sanxenxo o Vilanova y Vilagarc¨ªa de Arousa. Joyas del turismo gallego que irrumpen en tromba pensando en los nuevos tiempos, y que han dise?ado, entre otras cosas, una nueva aplicaci¨®n para divulgar sus contenidos.

Uno de los nombres m¨¢s tra¨ªdo y llevado en titulares es Vilagarc¨ªa de Arousa. Tiene palacetes tan armoniosos como el pazo de O Rial o el de Vista Alegre. Pero es el pazo de Bai¨®n el que acapar¨® portadas por mucho tiempo. Documentado ya en el siglo XV, el edificio fue reformado por un indiano a principios del XX para convertirlo en la primera bodega ¡°industrial¡± de Galicia. Lo compr¨® luego Laureano Oubi?a. Y ya se conoce la historia: tras la Operaci¨®n N¨¦cora contra el narcotr¨¢fico pas¨® a manos de la Audiencia Nacional, siendo luego subastado. Remodelado por el arquitecto C¨¦sar Portela, es ahora una de las bodegas excelentes en la producci¨®n de albari?o, el vino procedente de la uva aut¨®ctona albari?a y cuya denominaci¨®n de origen es R¨ªas Baixas. La finca se puede visitar, y reserva una curiosidad: en lo alto de la colina, en un h¨®rreo que asemeja una torre de control, ten¨ªa Oubi?a su oficina. Lo peculiar de la bodega es que emplea a j¨®venes reinsertados y que destina el 5% de su facturaci¨®n a fines sociales.

javier belloso

Tambi¨¦n se dedica al vino otro pazo insigne de Vilagarc¨ªa, algo alejado del casco urbano: el pazo de Rubianes. Lo peculiar de la finca es su jard¨ªn, catalogado de Excelencia Internacional y uno de los jalones de la titulada Ruta de las Camelias. La camelia, que aqu¨ª se adapta de maravilla, era la flor ex¨®tica con la que los burgueses ornaban su estatus social.

D¨®lmenes de 6.000 a?os

M¨¢s cerca de mar abierto est¨¢ Vilanova de Arousa. De hecho, tiene enfrente la isla de Arousa, amarrada a tierra firme gracias a un largo puente y bien conocida por su dedicaci¨®n a la cr¨ªa del mejill¨®n. Sus 2.600 bateas suponen dos tercios de todas las de Galicia. Y no solo cultivan un mejill¨®n con denominaci¨®n de origen, tambi¨¦n pescan centollos, n¨¦coras, navajas y otros mariscos. Lo novedoso es que se puede ver a los trabajadores del mar en plena faena, acercarse hasta casi abordar sus bateas o barcas de pesca y hablar con ellos, gracias a j¨®venes empresas de ocio que salen desde el puerto y detallan las artes de cr¨ªa o pesca, y los controles y pasos que permiten la trazabilidad del pescado.

Embarcaciones y, al fondo, bateas de mejillones en Vilanova de Arousa (Pontevedra).
Embarcaciones y, al fondo, bateas de mejillones en Vilanova de Arousa (Pontevedra).getty images

Estas empresas tambi¨¦n realizan excursiones alrededor de la isla o hasta el islote deshabitado de Areoso, cuyas aguas turquesas parecen caribe?as mientras que sus pe?ascos pulidos recuerdan a las Seychelles. Cuatro d¨®lmenes de hace unos 6.000 a?os sugieren que la isla estuvo unida a la costa. Tambi¨¦n es posible hacer escapadas de mayor envergadura: por ejemplo, a alguno de los cuatro archipi¨¦lagos del parque nacional de las Islas Atl¨¢nticas (Cortegada, S¨¢lvora, Ons o C¨ªes). O remontar la r¨ªa siguiendo el Camino del Mar o Translatio, el que, seg¨²n la leyenda p¨ªa, recorrieron los restos del ap¨®stol Santiago. Este Camino del Mar se combina con la llamada Variante Espiritual del Camino Portugu¨¦s. Es la ruta que sigui¨® el padre Sarmiento en el a?o santo de 1745. Este monje, disc¨ªpulo del padre Feij¨®o, fue como su maestro un campe¨®n de la Ilustraci¨®n en Espa?a; luch¨® contra las supersticiones, se interes¨® por la bot¨¢nica y la medicina y dej¨® constancia de su paso por el Saln¨¦s en el libro Viaje a Galicia. En ¨¦l se inspira la Ruta del Padre Sarmiento, otra de las iniciativas promovidas por la Mancomunidad del Saln¨¦s.

Monolitos de Manolo Paz en el jard¨ªn de la Fundaci¨®n Manolo Paz.
Monolitos de Manolo Paz en el jard¨ªn de la Fundaci¨®n Manolo Paz.Xurxo Lobato (getty images)

Marisco y paisajes de postal

Otro pazo majestuoso, el de Fefi?anes, parece el n¨²cleo en torno al cual hubiera crecido Cambados. Se visita como museo, y el recorrido termina en una cata en su propia bodega. Y es que este es otro de los pueblos consagrados al vino; acaba de celebrar una nueva edici¨®n de la Fiesta del Albari?o, la m¨¢s antigua de Galicia. A las afueras, en Quintans, se encuentra la Fundaci¨®n Manolo Paz (la entrada cuesta 5 euros y es necesario reservar). Un remanso de belleza en la cima de un otero que domina la desembocadura del r¨ªo Umia. Entre pinos y ¨¢rboles altivos se yerguen los po¨¦ticos monolitos o estelas de piedra del escultor, con oquedades que permiten encuadrar el paisaje. No es raro encontrar al artista trabajando en el taller abierto a la pradera.

La comarca a¨²na municipios como O Grove, A Toxa, Cambados, Sanxenxo o Vilanova y Vilagarc¨ªa de Arousa

O Grove y la isla de A Toxa son nombres m¨ªticos para el turismo gallego. El primero celebra cada octubre la Fiesta del Marisco m¨¢s concurrida de Galicia. A Toxa surgi¨® al parecer cuando unas cabras sarnosas se embadurnaban en lodos que acababan por curarlas. Hoy, hoteles de m¨¢xima categor¨ªa, el balneario, el casino, el campo de golf y un entorno de postal mantienen su sello de excelencia tur¨ªstica. El cercano mirador de Siradella permite contemplar a ojo de p¨¢jaro el Complejo Intermareal Umia-O Grove, donde el agua dulce del r¨ªo Umia se mezcla con la salada de la r¨ªa de Arousa, cobijando una importante reserva ornitol¨®gica.

Al sur de la comarca, Sanxenxo es la joya de la corona del veraneo gallego, con calas deliciosas y una docena de playas. La m¨¢s conocida, sin duda, es la de la Lanzada, presidida por una ermita rom¨¢nica. Su fama se debe a la tradici¨®n del Ba?o de las Nueve Olas, seg¨²n la cual las mujeres que en el ¨²ltimo s¨¢bado de agosto, a medianoche, tomen las nueve olas rituales supuestamente podr¨¢n curar su esterilidad. En la romer¨ªa que se celebra es costumbre pasar por detr¨¢s del altar de la Virgen tres veces para librarse del mal de ojo. Ni el padre Sarmiento ni el padre Feij¨®o estaban muy de acuerdo con tales prodigios.

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