Cervezas que devuelven el agua a su entorno natural

El agua es un recurso esencial para la vida, pero tambi¨¦n limitado y, muchas veces, en peligro. Gestionarla de manera eficiente y cuidar los espacios naturales en los que se encuentra es una prioridad mundial, como se resalta en los Objetivos de Desarrollo Sostenibles marcados por Naciones Unidas. El agua tambi¨¦n constituye el 95% de la composici¨®n de la cerveza, raz¨®n por la cual es necesario desarrollar una manera m¨¢s eficiente de elaborarla, y devolver al entorno lo que consumimos. Ese es el objetivo de Heineken Espa?a, que trabaja para combatir el cambio clim¨¢tico y la escasez de agua con m¨¢s H20 y menos CO2.

Parte de ese compromiso se centra en la eficiencia y la circularidad de sus procesos de fabricaci¨®n. As¨ª, la cervecera ya ha logrado reducir un 31% su consumo anual de agua en f¨¢bricas con respecto a 2008, al mismo tiempo que depura el 100% de las aguas residuales generadas en sus procesos de limpieza de envases y mantenimiento. Pero hay una parte del agua, la que contiene la propia cerveza y la que se evapora en el proceso de evaporaci¨®n, que no puede dejar de consumir. Y es ah¨ª donde act¨²a, con iniciativas basadas en la naturaleza, para devolver a las cuencas de los r¨ªos que nutren a sus f¨¢bricas tambi¨¦n esa cantidad de agua.

Por esa raz¨®n, Heineken Espa?a puso en marcha distintos proyectos de compensaci¨®n h¨ªdrica en enclaves naturales cercanos a sus f¨¢bricas de Sevilla, Ja¨¦n, Valencia y Madrid. Fij¨¢ndose como objetivo el agua que se incluye en cada botella, as¨ª como la que se evapora en el proceso de elaboraci¨®n, para devolver a sus cuencas hidrogr¨¢ficas 1,5 litros de agua por cada litro de cerveza producido.

En colaboraci¨®n con administraciones p¨²blicas y ONGs, se trazaron los planes de acci¨®n que desembocaron en los proyectos Do?ana, Albufera y, ahora, en el Proyecto Jarama. Tres iniciativas gracias a las cuales HEINEKEN Espa?a ya tiene un balance h¨ªdrico en sus f¨¢bricas de Andaluc¨ªa y la Comunidad Valenciana, un reto que este a?o lograr¨¢ a nivel nacional con la puesta en marcha de un nuevo proyecto en Madrid. Las actuaciones del Proyecto Jarama, desarrollado junto a Confederaci¨®n Hidrogr¨¢fica del Tajo y la Consejer¨ªa de Medio Ambiente, Vivienda y Agricultura de la Comunidad de Madrid, ya se han puesto en marcha con el objetivo de devolver 500 millones de litros de agua al a?o al curso fluvial del r¨ªo Jarama y al acu¨ªfero que nutre las Lagunas de Belvis del Jarama.

Para ello, se eliminar¨¢ un tramo de 140 metros de un muro artificial que impide la inundaci¨®n natural de la llanura aluvial de Belvis del Jarama, que se convertir¨¢ en un nuevo dep¨®sito de agua natural (una laguna estacional) cuando el r¨ªo crezca. Adem¨¢s, se limpiar¨¢ la zona de residuos y plantas invasoras, repobl¨¢ndola con vegetaci¨®n aut¨®ctona y se mejorar¨¢n las condiciones que propician la biodiversidad vegetal y animal.

Recuperar la biodiversidad

Las Lagunas de Belvis representan un enclave natural de gran valor, incluido en el cat¨¢logo de humedales de la Comunidad de Madrid y desconocido para muchos a pesar de estar ubicado a solo 40 km de la capital. Adem¨¢s de mejorar el ciclo del agua en este entorno, el Proyecto Jarama contribuir¨¢ a hacer que este ecosistema acu¨¢tico recupere su estado natural, favoreciendo la vegetaci¨®n y el h¨¢bitat de animales como la garza real, de la misma forma que especies amenazadas como el aguilucho lagunero o el mart¨ªn pescador.