Destino: la alta cocina

Las experiencias gastron¨®micas se han convertido ya en una de las principales razones para viajar. Cuando elegimos un destino, no solo lo hacemos pensando en sus atractivos naturales, hist¨®ricos o culturales, sino tambi¨¦n en lo que nos puede ofrecer la cocina del lugar. Mallorca, uno de los destinos europeos por excelencia por la belleza de sus paisajes y playas, su cultura mediterr¨¢nea y un clima privilegiado, cuenta ahora tambi¨¦n con uno de los restaurantes de referencia en la alta gastronom¨ªa de nuestro pa¨ªs.

VORO, de la mano de su chef ?lvaro Salazar, es el ¨²nico establecimiento de las Islas Baleares que cuenta actualmente con dos estrellas Michelin, adem¨¢s de obtener dos Soles en la ¨²ltima ceremonia de la Gu¨ªa Repsol. Unos reconocimientos que premian una carrera a largo plazo y que sit¨²an a Mallorca como un destino gastron¨®mico en auge.

¡°Tener dos estrellas Michelin nos sit¨²a en la ¨¦lite de la alta gastronom¨ªa mundial¡±, explica ?lvaro Salazar. La primera de ellas lleg¨® cuando el chef contaba solo con 29 a?os, mientras que la segunda lleg¨® en 2021 y trabaja en la tercera estrella desde entonces. ¡°Ahora, las islas cuentan ya con 11 estrellas Michelin, lo que mejora la visi¨®n que se puede tener en el exterior, y nos dice hacia d¨®nde va el turismo y hacia d¨®nde dirigimos la gastronom¨ªa en las Baleares y en Mallorca concretamente. Es un punto de inflexi¨®n en la alta gastronom¨ªa balear¡±, afirma el chef.

VORO es una de las apuestas de Cap Vermell Grand Hotel, el resort de lujo en el que se encuentra el restaurante, y una muestra de su compromiso con la gastronom¨ªa local. Situado en un valle rodeado de naturaleza, este complejo de lujo refleja el estilo de vida de un pueblo tradicional mallorqu¨ªn, con referencias al arte local y su patrimonio cultural. Su enclave y su arquitectura le han valido ser elegido como uno de los hoteles m¨¢s bellos del mundo en los galardones Prix Versailles. Este reconocimiento est¨¢ considerado como uno de los m¨¢s prestigiosos en el ¨¢mbito del turismo, y tan solo lo reciben 108 hoteles de todo el mundo y tres en Espa?a. Adem¨¢s de VORO, Cap Vermell Grand Hotel cuenta con una variada oferta gastron¨®mica con varios restaurantes que ofrecen distintas experiencias gastron¨®micas.

Como explica Toni Mir, CEO de Cap Vermell Group, ¡°ahora nuestra mirada est¨¢ firmemente puesta en el futuro, con el objetivo de lograr la tercera estrella Michelin. Estamos inmersos en un proceso de mejora constante, afinando, a¨²n m¨¢s, cada aspecto de nuestra cocina y del servicio con ?lvaro Salazar al frente de nuestro restaurante VORO¡±.

Este viaje hacia la tercera estrella Michelin, a?ade, ¡°es un compromiso colectivo con la excelencia, la m¨¢xima calidad, la innovaci¨®n gastron¨®mica y la superaci¨®n constante ya que cada d¨ªa nos esforzamos por alcanzar nuevos est¨¢ndares, desafiando nuestras propias expectativas y las de nuestros comensales¡±.

Retiro en la naturaleza

Situado en Canyamel (Capdepera), Cap Vermell Grand Hotel es un exclusivo complejo tur¨ªstico que se encuentra enclavado en un paraje de gran belleza natural, rodeado de calas v¨ªrgenes de agua cristalina y arena blanca, y desde donde se puede contemplar, en los d¨ªas de mayor claridad, la silueta de la vecina Menorca. La mayor¨ªa de sus habitaciones disponen de balcones y terrazas con vistas del valle, y el complejo cuenta con el Serenitas Spa, con multitud de tratamientos y masajes, y Cap Vermell Country Club, que ofrece instalaciones deportivas y una amplia variedad de clases y entrenamientos personales.