Probamos las mejores sartenes de acero inoxidable antiadherentes

Elegir una sart¨¦n de calidad no siempre es una tarea sencilla y en el proceso nos surgen muchas dudas. Queremos que nos dure mucho tiempo, que se limpie bien, que no se peguen los alimentos¡­ As¨ª que dar con el modelo que mejor se adapta a nuestras necesidades suele requerir de muchas pruebas (fallidas o exitosas) y de un sondeo previo del mercado para dar con la sart¨¦n que ofrezca una mejor relaci¨®n calidad-precio.

Afanados en esa tarea, en EL PA?S Escaparate hemos optado por probar, en primer lugar, sartenes de acero inoxidable con un revestimiento antiadherente y ver qu¨¦ beneficios e inconvenientes observamos de ellas entre fogones.

?Por qu¨¦ elegir una sart¨¦n de acero inoxidable?

El acero inoxidable es muy utilizado en sartenes, ollas y otros accesorios de cocina porque es un material higi¨¦nico, que distribuye el calor de manera excelente y que resulta muy resistente. Adem¨¢s, es un material que se puede utilizar en el horno.

Al cocinar con acero inoxidable se garantiza que el proceso de calentamiento es m¨¢s r¨¢pido que al utilizar otros materiales y se evita que los alimentos cojan sabor, ya que no reacciona con los alimentos ¨¢cidos o alcalinos. Y, por ¨²ltimo, el acero inoxidable resulta muy f¨¢cil de limpiar y es compatible con distintas fuentes de calor.

Uno de sus inconvenientes es que, para que los alimentos no se peguen, hay que seguir un proceso adecuado de precalentamiento del aceite. Por ello, para esta comparativa hemos elegido sartenes de acero inoxidable que incluyen un revestimiento interior antiadherente, lo que permite ahorrarse ese paso y las posibles dificultades asociadas.

?Cu¨¢l es la mejor sart¨¦n de acero inoxidable antiadherente?

Durante dos semanas hemos probado modelos de tres marcas diferentes (GreenChef, WMF y Tefal) preparando en ellas todo tipo de platos: desde fre¨ªr patatas o huevos a elaborar salsas y guarniciones, refritos de verduras o sellado de pescados y carnes. Adem¨¢s de en su antiadherencia y capacidad para conducir el calor de manera correcta, nos hemos fijado en su manejabilidad, facilidad de limpieza o su dise?o y construcci¨®n.

Mi cocina es una placa de inducci¨®n, as¨ª que ¡ªaunque las sartenes se pueden utilizar en todo tipo de cocinas¡ªse ha de tener en cuenta que las pruebas se han realizado en esta fuente de calor. La inducci¨®n, por lo general, calienta muy r¨¢pido, por lo que la percepci¨®n, en ese sentido, puede variar en otras cocinas.

Sart¨¦n de acero inoxidable GreenChef Profile Plus: nuestra elecci¨®n

Para qui¨¦n es: Para personas que busquen una sart¨¦n de tama?o medio, que se maneje bien y sea todoterreno, dando opci¨®n a preparar todo tipo de platos de manera r¨¢pida y sencilla.

Por qu¨¦ la recomendamos: Es una sart¨¦n que se calienta de manera uniforme y retiene el calor con mucha eficacia, haciendo que las elaboraciones queden en su punto justo.

Su dise?o me ha parecido el m¨¢s bonito y elegante de las tres. Con un tama?o intermedio, ni muy peque?o, ni muy grande, es perfecta para mis necesidades, ya que me ha permitido manejarla de manera c¨®moda y ¨¢gil durante las elaboraciones. Me ha gusto mucho, por ejemplo, para preparar salsas como bechamel porque sus bordes aguantan muy bien un contenido l¨ªquido y no se ha adherido al fondo.

Tambi¨¦n es ¨®ptimo su revestimiento cer¨¢mico, ya que no se pega nada. Incluso utilizando varillas de metal para disolver los ingredientes, el fondo no se ha rayado. El mango va remachado, lo que ofrece mayor seguridad al cogerla y, a pesar de ser met¨¢lico, no quema cuando lo tocas.

Adem¨¢s, me ha causado muy buena impresi¨®n lo f¨¢cil que se limpia: basta con pasar un poco de agua con jab¨®n para eliminar los restos de comida, salsas o aceite sin necesidad de frotar apenas, incluso con alimentos m¨¢s propicios a pegarse.

Escaparate | Comparativa sartenes acero inoxidable

Sus puntos d¨¦biles: En el tiempo en el que la he probado no he observado. Quiz¨¢s, lo que m¨¢s dudas me genera es que no est¨¢ construida en una sola pieza y que el fondo (la parte que se posa en la cocina) es, de las tres sartenes, el que ha visto alterado m¨¢s el color durante el tiempo de prueba.

Sart¨¦n de acero inoxidable Devil, WMF: la alternativa

Para qui¨¦n es: Por su tama?o y prestaciones va muy bien para quienes busquen cocinar con poca grasa y aceite y, por las caracter¨ªsticas de su familia o n¨²mero de comensales, requieren de una sart¨¦n de grandes dimensiones.

Por qu¨¦ la recomendamos: Es una sart¨¦n muy solvente y que va genial para preparar platos abundantes en un ¨²nico recipiente. En nuestro caso, por ejemplo, nos ha ofrecido un gran servicio para hacer refritos; cocinar carnes y pollo con verduras y a?adirles despu¨¦s salsas; o fre¨ªr filetes de carne y pescado de una sola vez sin limitaciones de espacio (su capacidad es de seis litros).

Los alimentos no se pegan y su alto borde (cinco cent¨ªmetros) ayuda a cocinar, remover y manipular el contenido sin que se derramen. Al fre¨ªr carnes y pescados a penas es necesario a?adir aceite y, como el calor se distribuye y mantienen tan bien, quedan sellados en muy poco tiempo.

La marca indicaba en la gu¨ªa de uso que era aconsejable no introducirla en el lavavajillas, as¨ª que la hemos lavado a mano, pero a penas requiere esfuerzo. Los restos de comida y salsas se van muy bien y, de momento, su capa antiadherente sigue intacta.

00:36

Escaparate | Comparativa sartenes acero inoxidable

Si se tiene cocina de inducci¨®n, s¨ª que aconsejar¨ªa comprobar antes qu¨¦ di¨¢metro es el m¨¢s adecuado (se comercializa en varios tama?os: 24, 28 cent¨ªmetros, etc.) porque la opci¨®n elegida puede no coincidir exactamente con el di¨¢metro predise?ado de las placas y ser¨¢ m¨¢s complicado que el calor se distribuya de manera homog¨¦nea.

Sus puntos d¨¦biles: Por su peso y tama?o, es una sart¨¦n dif¨ªcil de manipular para personas con dificultades de movilidad o poca fuerza en las manos. El mango, aunque es ergon¨®mico, no est¨¢ remachado, por lo que creo que puede dar problemas a largo plazo e ir poco a poco solt¨¢ndose.

Sart¨¦n de acero inoxidable dise?ada por Jaime Oliver, Tefal: mejor relaci¨®n calidad-precio

Para qui¨¦n es: Para quienes busquen una sart¨¦n para el d¨ªa a d¨ªa peque?a, pero robusta, que no se pegue y que tenga bastante fondo.

Por qu¨¦ la recomendamos: Ofrece una excelente relaci¨®n calidad-precio porque, a la hora de fre¨ªr, difunde y mantiene muy bien el calor. Una de sus principales ventajas y que la distingue de los otros dos modelos, es que incluye una tecnolog¨ªa desarrollada por Tefal, Thermo signal, que indica la temperatura ideal para empezar a cocinar y obtener una textura y sabor ¨®ptimos.

Cuando la sart¨¦n est¨¢ fr¨ªa, en el fondo aparece un reloj de arena dentro de un punto rojo y, cuando se ha calentado lo suficiente para poder a?adir los alimentos, el reloj desaparece. Su base, que es bastante gruesa cuenta con un sistema Thermo Fusion que favorece que el calor se distribuya de manera uniforme.

Como el modelo de GreenChef, no lleva tornillos en el mango, sino que va remachado, lo que da seguridad y evita que con el uso se vaya aflojando. El mango tiene un dise?o ergon¨®mico y, aunque es una sart¨¦n m¨¢s pesada que otras de similar tama?o fabricadas en otros materiales, se maneja bien.

Al igual que el resto de modelos probados, requiere de poco aceite en las elaboraciones y se limpia muy bien.

Sus puntos d¨¦biles: En funci¨®n de lo que se busque, para ciertas elaboraciones, puede quedarse un poco peque?a y limita las cantidades a cocinar de una sola vez. Las hendiduras que tiene en el fondo tambi¨¦n dan lugar a que se deposite suciedad m¨¢s complicada de eliminar con el paso del tiempo.

*Todos los precios de compra incluidos en este art¨ªculo est¨¢n actualizados a 14 de diciembre de 2023.

[Recuerda que si eres usuario de Amazon Prime, todas las compras tienen gastos de env¨ªo gratuitos. Amazon ofrece un per¨ªodo de prueba gratuito y sin compromiso durante 30 d¨ªas.]

Puedes seguir a EL PA?S ESCAPARATE en Facebook e Instagram, o suscribirte aqu¨ª a nuestra Newsletter.