Achicoria: propiedades principales y c¨®mo tomarla
En este art¨ªculo repasamos los beneficios de esta planta, d¨®nde comprarla y sus contraindicaciones
La achicoria es una planta asociada popularmente al caf¨¦ molido, pues tradicionalmente se ha utilizado mezclada con ¨¦l para reducir la acidez o la ingesta de cafe¨ªna. Pero esta planta, tanto si se utilizan sus hojas verdes como su ra¨ªz tostada, tiene otras propiedades y beneficios interesantes.
?Para qu¨¦ sirve la achicoria?
De la achicoria se aprovecha especialmente la ra¨ªz, por lo que es habitual preparar con ella bebidas calientes e infusiones. Otras personas tambi¨¦n utilizan las hojas de la achicoria para extraer sus principios activos o como ingrediente en ensaladas. Las hojas tiernas de achicoria se caracterizan por tener un sabor ligeramente amargo y, al comerlas, son fuente de vitaminas y minerales.
Sus beneficios son m¨²ltiples, ya que la achicoria es rica en antioxidantes, vitaminas como la C y A o minerales como el potasio, magnesio o el calcio. Gracias a ellos tiene propiedades diur¨¦ticas y depurativas para el organismo.
Va muy bien para personas que busquen mejorar las digestiones, puesto que la achicoria ayuda a estimular la secreci¨®n de los jugos g¨¢stricos. Adem¨¢s, su contenido en fibra solventa problemas de estre?imiento.
La achicoria tambi¨¦n est¨¢ indicada para mantener una buena presi¨®n arterial y niveles de colesterol adecuados; regular la funci¨®n de los ri?ones o mantener una buena salud ocular.
Se ha de tener en cuenta, eso s¨ª, que no en todos los casos se recomienda su uso. Durante el embarazo, por ejemplo, est¨¢ contraindicado y tampoco hay estudios que demuestren su seguridad durante la lactancia. Por lo que se recomienda consultar con un profesional en caso de tener dudas antes de introducirla en la dieta.
En EL PA?S Escaparate hemos recopilado algunos productos con achicoria que pueden adquirirse online y que se pueden tomarse bebidos o como complemento alimenticio*.
[*Los complementos alimenticios nunca pueden sustituir a una dieta equilibrada y se han de seguir siempre las pautas de los profesionales o las indicaciones recogidas en el prospecto.]
Ra¨ªz de achicoria tostada
Otra alternativa es adquirir la ra¨ªz de la achicoria tostada y a?adirla al caf¨¦ para reducir la acidez o el contenido en cafe¨ªna. Tambi¨¦n se puede preparar en infusi¨®n y disfrutar de su aroma y sabor natural.
Bebida alta en fibra con achicoria y romero, Sensilab
Hepafar Fibers contiene una combinaci¨®n de polvo de fibra de acacia, extracto de ra¨ªz de achicoria, extracto de romero y zumo de lim¨®n. Estos principios activos, envasados en sobre solubles, tiene un alto contenido en fibra y se diluyen f¨¢cilmente en agua.
C¨¢psulas Acidophilus Ultra, Sura Vitasan
Acidophilus es un complemento alimenticio, que se comercializa en un bote de 30 c¨¢psulas, y que contiene 11 cepas bacterianas adecuadas para proteger el organismo de las secreciones ¨¢cidas del est¨®mago. Entre ellas, incluye achicoria y alerce.
Preguntas frecuentes
?La achicoria tiene efectos secundarios?
La achicoria es segura para la mayor¨ªa de las personas cuando se consume en cantidades moderadas. Sin embargo, algunas personas pueden experimentar efectos secundarios como malestar estomacal o reacciones al¨¦rgicas, especialmente si son sensibles a otras plantas de la familia de las Aster¨¢ceas, como las margaritas.
?La achicoria es buena para el h¨ªgado?
S¨ª, la achicoria se ha usado tradicionalmente para tratar afecciones hep¨¢ticas. Se cree que tiene un efecto beneficioso sobre la funci¨®n hep¨¢tica, ayudando a desintoxicar y proteger el h¨ªgado.
?Es la achicoria apta para personas con diabetes?
S¨ª, la achicoria contiene inulina, que puede ayudar a regular los niveles de az¨²car en sangre, lo que la convierte en un buen suplemento para personas con diabetes. Sin embargo, siempre es importante consultar con un m¨¦dico antes de agregarla a la dieta si se tiene alguna afecci¨®n m¨¦dica.
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*Todos los precios de compra incluidos en este art¨ªculo est¨¢n actualizados a 18 de febrero de 2025.
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