C¨®mo hacer gyozas: las famosas empanadillas japonesas

Las gyozas o empanadillas japonesas son uno de esos platillos que seguramente has probado en alguna ocasi¨®n, o que te salen en videos en redes sociales. Se trata de una especie de bocadillo hecho en forma de empanada y que est¨¢ relleno principalmente de verduras y carne. No te preocupes porque su preparaci¨®n es mucho m¨¢s sencilla de lo que parece, por eso hoy queremos ense?arte una manera f¨¢cil de hacer gyozas y algunas herramientas que te ayudar¨¢n en este camino.

?Sab¨ªas que este platillo tiene su origen en la gastronom¨ªa de China? As¨ª es, en China se les conoce como dim-sum y la ¨²nica diferencia que tiene con respecto a las gyozas es que no se fr¨ªen, simplemente se hacen al vapor. Ya te estamos adelantando un poco de la receta, de todas formas lo m¨¢s complicado de conseguir es la masa que viene en forma de oblea, aunque la podr¨¢s comprar en tiendas de comida asi¨¢tica e inclusive en grandes supermercados. A continuaci¨®n te vamos a contar un resumido paso a paso para preparar las mejores gyozas y que as¨ª puedas degustarlas en tu propia casa y sorprender a tu familia, amigos o pareja.

Paso a paso para preparar gyozas

Como no queremos abrumarte con cantidad de ingredientes y nuestro objetivo es que sepas cu¨¢l es la manera m¨¢s pr¨¢ctica de hacer estas famosas empanadillas japonesas, te vamos a contar el paso a paso de forma muy resumida:

Ingredientes:

• Obleas para gyozas
• Carne de cerdo picada
• Col china
• Cebolleta
• Setas de tu preferencia
• Salsa de soja
• Salsa de s¨¦samo
• Jengibre

Aqu¨ª vamos con la preparaci¨®n:

• Pon a descongelar la masa para las gyozas.
• Mientras tanto pica la col y la cebolleta finamente.
• Saltea un poco la col y la cebolleta y reserva
• Haz una mezcla con la carne picada, las setas de tu preferencia, la salsa de soja, el jengibre y agrega sal y pimienta al gusto. Reserva esta mezcla para m¨¢s adelante.
• Para la salsa final, integra la salsa de soja con la salsa de s¨¦samo y reserva para cuando vayas a emplatar.
• Termina el relleno de las empanadillas integrando la mezcla de la carne con la col y cebolleta.
• Ahora llega el momento divertido, toma cada oblea y con una brocha (cepillo de aceite) o con los mismos dedos pon un poco de agua en los bordes.
• En una mano sostenemos la oblea y con la otra ponemos un poco del relleno que hemos reservado.
• Se debe doblar por la mitad y sellar haciendo pliegues para dar la tradicional forma que tienen las empanadas.
• Una vez hecho todo este proceso con las otras obleas, las debes pasar a una sart¨¦n con aceite y dorarlas por lado y lado unos 5 minutos.
• En la misma sart¨¦n o en una olla m¨¢s profunda, deber¨¢s agregar agua suficiente para que cubra a las gyozas y dejarlas que se hagan al vapor por unos 8 minutos o hasta que el agua desaparezca totalmente.
• ?Eso es todo! Es momento de emplatar, adem¨¢s de poner en la mesa la salsa para acompa?ar estas deliciosas empanadillas japonesas.

Diferentes maneras de cocinar las gyozas

Las gyozas se pueden cocinar de diferentes maneras y utilizando varios utensilios y herramientas, a continuaci¨®n te dejaremos algunas de las formas en que puedes hacer estas empanadillas japonesas perfectas para cualquier ocasi¨®n.

• Cocinar gyozas en una vaporera tradicional: aunque podr¨¢s preparar las gyozas en una olla al vapor, por ejemplo, o una sart¨¦n, si lo quieres hacer de forma m¨¢s profesional y con un toque especial, te recomendamos hacer las empanadillas en una vaporera. Lo ¨²nico que tendr¨¢s que hacer es depositar las gyozas ya armadas dentro de la vaporera que se deber¨¢ poner sobre un wok con agua hirviendo a fuego lento. Te dejamos una excelente opci¨®n de vaporera para que puedas disfrutar de este delicioso platillo de la forma m¨¢s saludable.

• Cocinar gyozas en una sart¨¦n: es una de las maneras m¨¢s pr¨¢cticas de hacerlas en casa, ya que en ella podr¨¢s hacer los dos pasos importantes: dorar y hervir. Tendr¨¢s que poner las gyozas en la sart¨¦n, que debe de tener un poco de aceite, dorarlas por lado y lado y despu¨¦s agregar un poco de agua y tapar para que se vaya evaporando el agua hasta que quede casi seco por completo. Si no tienes una buena sart¨¦n, te recomendamos la siguiente que cuenta con mango ergon¨®mico, es antiadherente y muy resistente.

• Cocinar las gyozas en una olla: al igual que en la sart¨¦n, con este utensilio podr¨¢s hacerlo todo en un mismo sitio, el beneficio adicional es que viene muy bien para cocinar cantidades m¨¢s grandes. En esta misma olla podr¨¢s fre¨ªr las gyozas para luego agregar agua y dejar que el agua se vaya evaporando.
• Cocinar gyozas en el microondas: tendr¨¢s que poner las gyozas ya armadas dentro de un recipiente apto para microondas, agregar agua (que cubra las empanadillas por completo), y calentar entre 5 y 7 minutos, todo va a depender de la potencia del microondas. Esta es una de las maneras m¨¢s pr¨¢cticas y f¨¢ciles de cocinar este tipo de empanadillas, te invitamos a probarlo.
• Cocinar gyozas en la freidora de aire: otra forma pr¨¢ctica de disfrutar de las deliciosas empanadillas japonesas es cocinarlas en la freidora de aire, para ello deber¨¢s ponerlas en la canasta del electrodom¨¦stico, rociar un poco de aceite por encima y dejarlas ah¨ª durante unos 8 a 10 minutos con una temperatura de 190 grados. (se aconseja ir revisando la preparaci¨®n para evitar cualquier contratiempo).

Moldes de empanadillas perfectos para hacer gyozas

Aunque es cierto que se pueden preparar las gyozas con las manos, si quieres que la forma sea perfecta, te recomendamos que utilices unos moldes especiales para empanadillas. Con ellos podr¨¢s, en primer lugar, hacer el trabajo mucho m¨¢s f¨¢cil y adem¨¢s, conseguir un acabado casi profesional. Para que puedas echar un vistazo a c¨®mo son y c¨®mo funcionan, te recomendamos los siguientes moldes para hacer gyosas en minutos.

Juego de moldes para empanadillas est¨¢ndar

Con este juego de moldes que incluye tres diferentes tama?os (9.5 cm, 12 cm y 15.5 cm), conseguir la forma de la gyoza ser¨¢ tan f¨¢cil como poner la masa sobre el utensilio, despu¨¦s agregar el relleno, cerrar el molde y eso es todo. Vienen en color blanco, son de pl¨¢stico y son muy f¨¢ciles de lavar.

Utensilio de cocina para hacer gyozas, ravioles o empanadillas

Este es un accesorio ideal para los amantes de la cocina, no solamente puedes hacer las famosas gyozas, sino cualquier tipo de empanadilla, ravioli u otro experimento culinario que se te ocurra. Est¨¢ hecho de acero inoxidable, tiene unas medidas de 13,5 x 8,5 x 2,5 cm y viene en color plateado.

M¨¢quina para hacer empanadillas, tartas y m¨¢s

Si ya queremos sentirnos como todo unos profesionales y ahorrar tiempo al m¨¢ximo, esta m¨¢quina para hacer gyozas es una gran alternativa. ?C¨®mo funciona? Deber¨¢s ajustar la m¨¢quina a una superficie de la cocina (viene con una base antideslizante) poner la masa sobre la superficie donde ya viene la forma de los pliegues tradicionales de las empanadillas, despu¨¦s pondr¨¢s el relleno y viene lo divertido, solo tendr¨¢s que presionar un dispositivo que activa la magia, la gyoza caer¨¢ y la tendr¨¢s lista.

Dos en uno: cortador y molde

Este utensilio est¨¢ fabricado con un pl¨¢stico muy resistente y tiene doble funci¨®n, te ayuda a cortar la masa con una forma perfectamente circular, y al otro extremo del utensilio tienes una prensa con la que hacer las empanadillas de manera sencilla. Adem¨¢s, podr¨¢s realizar otras preparaciones como tortillas con diferentes rellenos, dumplings, etc.

Cortador de gyozas resistente por menos de 3 euros

Esta es una herramienta que no puede faltar para los amantes de la pasteler¨ªa, se trata de un cortador para realizar diferentes preparaciones. Lo mejor es su precio y calidad, est¨¢ hecho de acero inoxidable y su funcionamiento es muy pr¨¢ctico. Tiene unas medidas de 12,5 x 7,5 cm y gracias a su tama?o es muy f¨¢cil de almacenar y lavar.

Accesorios para hacer las gyozas f¨¢cilmente

Papel para el horno

Para que ahorres tiempo y todo sea m¨¢s pr¨¢ctico, te recomendamos que uses un buen papel para hornear, as¨ª evitar¨¢s desastres, suciedad y todo ser¨¢ m¨¢s sencillo. Te recomendamos este que viene con la forma de la rejilla de una freidora de aire, son 30 unidades y est¨¢ hecho con un material muy absorbente y ultra resistente.

Cepillo de aceite pr¨¢ctico y peque?o

Este accesorio te vendr¨¢ muy bien para pincelar de aceite las gyozas cuando las quieras dorar, especialmente si utilizas una freidora de aire o si no quieres poner aceite directamente en una sart¨¦n u olla. Lo mejor es que viene con un bote donde podr¨¢s poner una cantidad determinada de aceite que se ir¨¢ esparciendo por las cerdas del cepillo, con esto ahorrar¨¢s tiempo durante este proceso.

Colador

Un utensilio que te har¨¢ todo m¨¢s sencillo, especialmente cuando quieras retirar cualquier exceso de agua en la preparaci¨®n de las gyozas. El colador que te recomendamos est¨¢ hecho de un material duradero, viene con un sistema de clip, lo que le permite ajustarse a casi cualquier olla y es muy f¨¢cil de instalar y limpiar.

Bolsa para hacer la masa de las gyozas

Aunque lo m¨¢s f¨¢cil y pr¨¢ctico es comprar la masa directamente de un supermercado o tienda de cocina asi¨¢tica, tambi¨¦n podr¨¢s hacerla en casa. Para este proceso, esta bolsa para amasar ser¨¢ tu aliada perfecta, pondr¨¢s todos los ingredientes dentro de la bolsa y podr¨¢s empezar a darle forma sin que la cocina se convierta en un desastre. Esta funda que te recomendamos est¨¢ hecha de silicona, no es t¨®xica y viene en dos diferentes tama?os: 40,89 x 26,92 cm y 30,99 x 20,07 cm.

Estuche para el microondas

Como consejo adicional, te recomendamos que saltees un poco la carne antes para que quede perfectamente cocida. Para que todo sea mucho m¨¢s sencillo y no hagas desastres, te dejamos a continuaci¨®n un estuche especial que podr¨¢s usar en el microondas para cocinar de manera pr¨¢ctica tus gyozas.

*Todos los precios de compra incluidos en este art¨ªculo est¨¢n actualizados a 12 de octubre de 2023.

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