C¨®mo hacer el pur¨¦ de patata perfecto

Nutritivo, sabroso y de textura suave: as¨ª deber¨ªa ser un verdadero pur¨¦ de patatas, o mashed potatoes, como se conoce a este plato en Estados Unidos. Y si lo primero que te ha venido a la cabeza es una marca de preparado en polvo, sigue leyendo, porque lo necesitas. Y es que, con una buena receta, resulta un acompa?amiento perfecto para una enorme variedad de platos que van desde un pollo asado hasta salm¨®n a la plancha, costillas a la barbacoa, chuletas de cerdo, carnes o verduras asadas, alb¨®ndigas, pescado blanco o estofados. Para que luego no digas que no tienes ideas.

Nutricionalmente, una raci¨®n de pur¨¦ de patatas es una gran fuente de carbohidratos (lo que aporta energ¨ªa para el cuerpo); pero tambi¨¦n de fibra diet¨¦tica (especialmente si se deja la piel), calcio, vitaminas (B y C) y minerales como el potasio. Puede ser, incluso, bajo en grasas si limitas la cantidad de mantequilla o aceite a?adido.

Un kilo de patatas, una taza de leche o nata caliente, media taza de mantequilla, ajo picado al gusto, sal, pimienta y hierbas frescas de tu elecci¨®n ser¨¢n suficientes para elaborar un rico pur¨¦ de patatas para cuatro personas. Pero antes de empezar, ap¨²ntate estos trucos:

Consejos para conseguir un buen pur¨¦

Hacer un pur¨¦ de patatas no es precisamente la m¨¢s complicada de las elaboraciones: precisamente por ello, es necesario prestar atenci¨®n a los detalles, porque ser¨¢n ellos los que marquen la diferencia en el resultado final:

• Aseg¨²rate de emplear ingredientes de primera calidad, especialmente en lo que respecta a la mantequilla y las patatas. Para obtener una mayor cremosidad, opta por una variedad con poco almid¨®n, como la patata roja o la Rudolph.
• Cocina las patatas en agua con sal (o al horno) hasta que est¨¦n tiernas, pero ten cuidado de no sobrecocinarlas, para que no absorban demasiada agua.
• Escurre bien las patatas despu¨¦s de cocinarlas. Una buena idea es dejarlas unos minutos en la olla caliente, para que se sequen antes de aplastarlas.
• Calienta la leche o la nata antes de agregarla al pur¨¦, para mantener la temperatura y evitar que el pur¨¦ se enfr¨ªe. Entonces incorp¨®rala gradualmente, a fin de controlar la consistencia.
• Agrega ajo finamente picado para darle un extra de sabor. Tambi¨¦n puedes incorporar hierbas como perejil, ceboll¨ªn o romero.
• Si usas una batidora el¨¦ctrica, aseg¨²rate de no batir la mezcla en exceso, ya que esto puede hacer que las patatas se vuelvan pegajosas.
• De forma opcional, puedes experimentar con otros ingredientes como el queso, crema agria o cebolla caramelizada. Al final, a?ade un poco m¨¢s de mantequilla y m¨¦zclalo todo bien.
• Considera tambi¨¦n la opci¨®n de no pelar las patatas: ello le aportar¨¢ m¨¢s colorido (especialmente si usas patatas rojas) y una textura m¨¢s r¨²stica, por lo que depende de las preferencias de cada uno.

?Qu¨¦ necesito para hacer un pur¨¦ de patatas?

Este es un plato que no exige un gran n¨²mero de accesorios, m¨¢s all¨¢ de un pasapur¨¦s o un prensador de patatas. Repasa, en cualquier caso, esta selecci¨®n que te traemos a Escaparate Gastro de la mano de Amazon:

Prensador de patatas Westmark

Con este prensador de la serie Gallant, podr¨¢s triturar tanto patatas como otras frutas y verduras directamente en la sart¨¦n o cacerola. Dispone de un mango ergon¨®mico para un f¨¢cil agarre, es apto para el lavavajillas y est¨¢ fabricado en pl¨¢stico de grado alimenticio, por lo que no rayar¨¢s ni tus sartenes ni tu vajilla. Mide 25,7 cm de largo y cuenta con una base plana de 8,1 cm.

Prensa de acero inoxidable

Este pasapur¨¦s es una herramienta ideal para machacar patatas, aunque tambi¨¦n puede usarse en la preparaci¨®n de comida para beb¨¦s, mermeladas y pur¨¦s de verduras y todo tipo de frutas. Est¨¢ fabricado en acero inoxidable, lo que le confiere una gran resistencia y durabilidad, adem¨¢s de un mano recubierto de silicona antideslizante para facilitar el agarre.

Aplastador de patatas profesional

Con este rallador y machacador de patatas podr¨¢s conseguir esa textura completa y esponjosa que deseas sin que te duelan los brazos ni se te cansen las manos. Est¨¢ realizado en acero inoxidable y goza de un dise?o ergon¨®mico que facilita mucho el trabajo; adem¨¢s, se desmonta para un lavado r¨¢pido y sencillo. ?Una inversi¨®n que a buen seguro te durar¨¢ muchos a?os!

Pasapur¨¦s tradicional

Un pasapur¨¦s como los que ve¨ªas, desde peque?o, en casa de tus padres. Como los anteriores, est¨¢ hecho en acero inoxidable y viene equipado con tres discos diferentes seg¨²n el tipo de triturado que se quiera conseguir. Adem¨¢s, dispone de tres patas inferiores para ajustarse a una cazuela o ensaladera mientras se utiliza. Acumula casi 1.700 valoraciones en Amazon.

Batidora de mano Cecotec

Con 1.200 W de potencia m¨¢xima, esta batidora de mano es perfecta para conseguir mezclas finas y homog¨¦neas de forma r¨¢pida y sin esfuerzos. Dispone de una cuchilla de cuatro hojas con recubrimiento de titanio negro, lo que aumenta la dureza y el afilado para triturar hasta los alimentos m¨¢s duros, logrando con ello texturas suaves y uniformes. Cuenta con un mando extralargo para facilitar su manejo y poder apoyarla bien, adem¨¢s de un selector de velocidad ajustable y una funci¨®n Turbo para garantizar un triturado perfecto en cualquier receta. Bate, pica y tritura todo tipo de alimentos en el menor tiempo, incluso los m¨¢s duros como el hielo.

Robot de cocina Mambo Touch

Este polivalente robot de cocina, con una jarra hecha en acero inoxidable, tiene una capacidad de 3,3 litros y es el modelo m¨¢s vendido de su categor¨ªa en Amazon. Tiene 37 funciones, recetario, b¨¢scula integrada y una app para que puedas guardar f¨¢cilmente tus platos favoritos y controles cada paso del cocinado. Incluye vaporera y cestillo; acumula m¨¢s de 6.000 valoraciones y contin¨²a disfrutando de un descuento del 46 %.

*Todos los precios de compra incluidos en este art¨ªculo est¨¢n actualizados a 15 de diciembre de 2023.

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