Moler el caf¨¦ en casa: ?cu¨¢les son sus beneficios?

El caf¨¦, a menudo llamado ¡°el elixir de la vida¡±, tiene una rica historia que se remonta a los antiguos bosques de caf¨¦ de Etiop¨ªa. Si hici¨¦ramos caso a lo que cuentan las leyendas, deber¨ªamos de agradecer este afamado oro negro a un pastor de cabras llamado Kaldi, que descubri¨® por primera vez el potencial de estos granos cuando not¨® que sus cabras se volv¨ªan m¨¢s en¨¦rgicas despu¨¦s de comer las bayas rojas de cierto ¨¢rbol. En cualquier caso, lo cierto es que, desde Etiop¨ªa, el caf¨¦ lleg¨® a la pen¨ªnsula Ar¨¢biga, donde se convirti¨® en una bebida preciada en el mundo isl¨¢mico, y eventualmente se extendi¨® a Europa y m¨¢s all¨¢.

Solo en Espa?a, se consumen m¨¢s de 14.000 millones de tazas de caf¨¦ al a?o, una cantidad que nos pone en el puesto 19 a nivel mundial. Y es que, hoy en d¨ªa, el caf¨¦ es un fen¨®meno global con numerosos beneficios sobre la salud: en primer lugar, porque mejora el rendimiento intelectual y f¨ªsico; y porque, al tener un impacto directo sobre la regulaci¨®n del cortisol, influye positivamente en el estado de ¨¢nimo. Seg¨²n algunos estudios, podr¨ªa existir incluso una relaci¨®n entre un consumo moderado de caf¨¦ (idealmente una o dos tazas al d¨ªa, por la ma?ana, y nunca m¨¢s de tres o cuatro) ¡°y un menor riesgo de padecer ciertas enfermedades, como la diabetes tipo 2, enfermedades neurodegenerativas, cardiovasculares o hep¨¢ticas, al igual que diversos tipos de c¨¢ncer, como el de piel¡±, seg¨²n la Academia Espa?ola de Nutrici¨®n y Diet¨¦tica.

Beneficios de moler el caf¨¦ en casa

El viaje desde el grano hasta la taza sigue siendo un arte, y uno de los pasos m¨¢s cr¨ªticos en este proceso es moler los granos. Moler caf¨¦ en casa puede parecer un paso adicional en una rutina matutina ya ocupada, pero trae numerosas ventajas que pueden transformar tu experiencia gastron¨®mica, entre ellas:

• Mayor frescura: el sabor del caf¨¦ est¨¢ en su punto m¨¢ximo inmediatamente despu¨¦s de molerlo. Una vez que los granos se muelen, comienzan a perder su aroma y sabor debido a la exposici¨®n al aire. No importa lo bien que se almacene: un caf¨¦ previamente molido nunca podr¨¢ igualar el sabor fresco y robusto del caf¨¦ que acabas de moler. Por eso, al moler tus propios granos, te aseguras de que cada taza est¨¦ llena de los sabores m¨¢s completos y los aromas m¨¢s vibrantes.
• Personalizaci¨®n del tipo de molienda seg¨²n tu gusto o la forma de preparaci¨®n escogida: por ejemplo, una prensa francesa requiere una molienda gruesa, mientras que una m¨¢quina de espresso funciona mejor con una molienda fina. Moler tu propio caf¨¦ te permite experimentar y perfeccionar tu m¨¦todo de preparaci¨®n preferido, pudiendo mejorar significativamente la calidad y consistencia de tu caf¨¦.
• Mayor complejidad de sabores: los granos de caf¨¦ reci¨¦n molidos retienen sus aceites esenciales, que son responsables de los sabores y aromas complejos que los amantes del caf¨¦ valoran. Estos aceites se evaporan r¨¢pidamente una vez que los granos se muelen, disminuyendo el perfil de sabor general del caf¨¦. Al moler tus granos justo antes de prepararlos, preservas estos aceites, lo que resulta en una taza de caf¨¦ m¨¢s rica y matizada.
• Mayor intensidad arom¨¢tica: no hay nada como el olor de los granos de caf¨¦ reci¨¦n molidos. En el momento en que mueles tu caf¨¦, el aroma llena el aire, creando una experiencia sensorial que aumenta la anticipaci¨®n y el disfrute. Esta felicidad arom¨¢tica es una parte integral del ritual de hacer caf¨¦, haciendo que todo el proceso sea m¨¢s gratificante.
• Mejor precio y mayor ahorro: aunque hay que realizar una inversi¨®n inicial en un molinillo de caf¨¦ de buena calidad, moler tus propios granos puede ser m¨¢s econ¨®mico a largo plazo. Los granos de caf¨¦ enteros a menudo tienen una vida ¨²til m¨¢s larga en comparaci¨®n con el caf¨¦ molido, lo que significa menos desperdicio y m¨¢s ahorros con el tiempo. Adem¨¢s, puedes comprar granos a granel y moler solo lo que necesitas, asegurando la m¨¢xima frescura.

?Qu¨¦ necesitas para moler caf¨¦ en casa?

Si est¨¢s listo para darle a tus tazas de caf¨¦ diarias ese plus de calidad que obtendr¨¢s al moler los granos en casa, necesitar¨¢s dos cosas: un buen molinillo de caf¨¦ y granos de alta calidad. Por eso, y para pon¨¦rtelo f¨¢cil, desde Escaparate Gastro te recomendamos estos productos.

Molinillo de caf¨¦ el¨¦ctrico, Aigostar

Para ofrecerte el mejor molinillo de caf¨¦ a un precio excepcional, nuestro equipo ha probado tres de los molinillos el¨¦ctricos m¨¢s destacados en Amazon. De esa comparativa sali¨® ganador este molinillo de Aigostar, con una fant¨¢stica relaci¨®n calidad-precio. Dispone de un mecanismo sencillo con cuchillas de acero inoxidable e incorpora un peque?o cepillo para facilitar las labores de limpieza. Tiene 60 gramos de capacidad, rinde hasta 12 tazas de caf¨¦ y lo puedes encontrar con un descuento del 40 %.

Caf¨¦ Lavazza Qualit¨¤ Oro

Para empezar, una sinfon¨ªa perfecta con un sabor excepcional: el caf¨¦ en grano natural Lavazza, de intensidad y tueste medios. Es ideal para m¨¢quinas de caf¨¦ espresso, y se caracteriza por sus deliciosas notas arom¨¢ticas de frutas y flores. Una selecci¨®n elaborada con caf¨¦ 100% Ar¨¢bica procedente principalmente de Centro y Sudam¨¦rica. Adem¨¢s, el caf¨¦ molido de esta marca es el recomendado por la OCU.

Caf¨¦ en grano natural, Amazon

Este caf¨¦ en grano especialmente seleccionado por Amazon es una mezcla fuerte (55 % Ar¨¢bica y 45 % Robusta) que hace gala de un aroma intenso, con toques de chocolate negro y especias orientales. Adem¨¢s este caf¨¦, tostado y envasado en Italia, dispone de la certificaci¨®n Rainforest Alliance, que garantiza un retorno justo para los agricultores y sus familias. Se presenta en dos paquetes de 500 gramos cada uno.

Caf¨¦ en grano natural Bonka

Paquete de un kilo de caf¨¦ en grano de tueste natural procedente de cultivo sostenible. Ideal para preparar solo o con leche; una vez abierto, se recomienda guardar en un envase herm¨¦tico.

Caf¨¦ en grano de especialidad, Incapto

Este caf¨¦ de Colombia 100 % Ar¨¢bica, procedente de la regi¨®n de Huila, se caracteriza por su fragancia floral, una buena base de cacao y panela, un cuerpo cremoso y un toque c¨ªtrico que recuerda al lim¨®n. Acidez y dulzor equilibrados. Te sugerimos el envase de un litro, aunque tambi¨¦n est¨¢ disponible en otros tama?os (100 y 500 gramos).

Caf¨¦ en grano de tueste intenso Illy

El caf¨¦ en grano de tueste intenso de Illy est¨¢ creado con la cominaci¨®n de nueve variedades de caf¨¦ 100% Ar¨¢bica con un sabor rico y de cuerpo consistente, con un toque amargo y notas de cacao y frutos secos. Se presenta en una lata de 250 gramos.

Caf¨¦ de grano entero Lavazza Crema e Aroma

Crema e Aroma, de la marca italiana Lavazza, est¨¢ compuesto por un 70 % de Ar¨¢bica y un 30 % de Robusta. Se trata de una mezcla de sabor intenso ideal para disfrutar solo, con leche o en otras preparaciones de gran cremosidad como un capuccino o un latte macchiato. Este paquete de un kilo ser¨¢ suficiente para darte muchos momentos de placer culinario.

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*Todos los precios de compra incluidos en este art¨ªculo est¨¢n actualizados a 22 de mayo de 2024.

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