Crema de cacahuete: ?merece la fama que tiene?

Entre los muchos alimentos que han logrado trascender fronteras y convertirse en aut¨¦nticos fen¨®menos gastron¨®micos est¨¢, sin duda, la crema o mantequilla de cacahuete, un producto que ha conquistado todo tipo de paladares alrededor del mundo. Su presencia est¨¢ intr¨ªnsecamente relacionada con la cultura de Estados Unidos y, aunque el ejemplo m¨¢s conocido que se encuentra en series y pel¨ªculas sea el famoso s¨¢ndwich de crema de cacahuete y mermelada (peanut butter and jelly, o PB&J), su uso en la cocina va mucho m¨¢s all¨¢.

Aunque el origen de la mantequilla de cacahuete, conocida tambi¨¦n como crema de cacahuete o man¨ª, es incierto, existe constancia de que la elaboraban ya los pueblos precolombinos de Sudam¨¦rica (mayas, incas y aztecas). Su popularidad, en cualquier caso, se dispar¨® en el siglo XX, gracias a su introducci¨®n en la dieta estadounidense y a la creciente industrializaci¨®n de su producci¨®n. Fue, de hecho, John Harvey Kellogg (s¨ª, el mismo de los cereales) quien consigui¨® popularizar su consumo cuando, a finales del siglo XIX, patent¨® una mezcla de cacahuetes vaporizados para alimentar a los pacientes del sanatorio de Battle Creek, en Michigan.

Propiedades de la crema de cacahuete

La crema de cacahuete es mucho m¨¢s que una simple mantequilla untable para tus tostadas matutinas. Su sabor intenso y su textura cremosa la hacen perfecta para una variedad de recetas tanto dulces como saladas. Desde cl¨¢sicos como los ya mencionados s¨¢ndwiches con mermelada hasta platos m¨¢s sofisticados como salsas para aderezar carnes o incluso como ingrediente estrella en postres, sus posibilidades son numerosas.

Parte de su actual popularidad se debe a su perfil nutricional, ya que se trata de un alimento altamente energ¨¦tico apropiado para aquellos que realizan una actividad f¨ªsica importante, como los deportistas. Posee gran cantidad de prote¨ªnas, fibra, niacina, vitaminas del grupo B, f¨®sforo, potasio, magnesio y zinc, y la mayor¨ªa de sus grasas, adem¨¢s, son insaturadas, por lo que puede ayudar a bajar el colesterol y son buenas para el coraz¨®n.

No obstante, a pesar de sus numerosos beneficios nutricionales, es importante consumir la crema de cacahuete con moderaci¨®n y dentro de una dieta equilibrada, debido a su alto contenido cal¨®rico. Si bien es cierto que 100 gramos de este producto contienen 588 calor¨ªas, tambi¨¦n lo es que su consumo suele ser mucho m¨¢s reducido, al emplearla, por ejemplo, untada sobre una tostada. Optar por versiones naturales sin az¨²cares a?adidos o aceites hidrogenados puede ser una opci¨®n m¨¢s saludable.

Mantequilla de cacahuete cremosa, The Protein Works

De textura suave y cremosa, esta mantequilla de cacahuete se elaborada exclusivamente con ingredientes naturales y no contiene conservantes, aceite da palma ni az¨²cares a?adidos. Es rica en prote¨ªna (25 gramos por cada 100), vitaminas y minerales, y puedes combinarla con todo tipo de alimento. Acumula m¨¢s de 1.100 valoraciones y una puntuaci¨®n de 4,4 sobre 5 en Amazon. Envase de 500 gramos apto para veganos.

Crema de cacahuete ecol¨®gica con sirve f¨¢cil, Whole Earth

Esta crema, elaborada a partir de cacahuetes tostados, destaca no solo por su sabor, sino por una textura especialmente l¨ªquida y suave . El envase, de 320 gramos, viene adem¨¢s equipado con un sistema que facilita su f¨¢cil aplicaci¨®n sobre todo tipo de preparaciones, desde tostadas a fruta, yogur, recetas saladas o tortitas. Contiene 29 gramos de prote¨ªna por cada 100 y no tiene az¨²cares a?adidos.

Crema de cacahuete crujiente, Capit¨¢n Man¨ª

Elaborada sin sal, az¨²car ni aceites (solo los mejores cacahuetes seleccionados, tostados y molidos), esta crema est¨¢ especialmente recomendada para deportistas, dietas equilibradas, veganas y vegetarianas. A diferencia de las anteriores, esta crema tiene un triturado medio que deja percibir los peque?os trocitos de cacahuete en el paladar. Ideal para extender sobre una tostada de pan caliente, marinar un plato de pollo o ensalada, a?adir a un batido proteico o complementar tus postres favoritos.

Mantequilla de cacahuete org¨¢nica, Bioasia

Id¨®nea para untar, hornear o para elaborar platos asi¨¢ticos, la mantequilla de cacahuete de Bioasia no lleva az¨²cares a?adidos y se compone principalmente de cacahuetes molidos. De textura suave y sabor intenso, esta variedad se presenta en un envase de 500 gramos. Tiene m¨¢s de 1.100 valoraciones y una puntuaci¨®n de 4,1 sobre 5 en Amazon.

Crema de cacahuete Gourmet

Se trata de una crema hecha exclusivamente con cacahuetes, con un alta contenido en magnesio y vitamina E. Es apta para s¨¢ndwiches de desayuno o almuerzo, tanto en recetas dulces como saladas. No contiene gluten. Envase de 500 gramos.

Recetas con crema de cacahuete

Se trata de un ingrediente extremadamente vers¨¢til en la cocina y que puede utilizarse en una amplia variedad de recetas, tanto saladas como dulces. Para darte algunas ideas y estimular tu creatividad, te proponemos algunos ejemplos:

Recetas saladas

• Si mezclas la mantequilla de cacahuete con salsa de soja, jengibre rallado, ajo picado y un toque de miel, podr¨¢s crear una deliciosa salsa para aderezar ensaladas, noodles o platos de carne.
• Con leche de coco, curry en polvo y un poco de caldo de pollo obtendr¨¢s una sabros¨ªsima salsa para acompa?ar, por ejemplo, a unas ricas pechugas de pollo a la plancha.
• S¨¢ndwich de crema de cacahuete y pollo. Otra posibilidad es untar la mantequilla de cacahuete en rebanadas de pan integral y a?adir tiras de pollo a la parrilla, rodajas de aguacate y un poco de cilantro fresco, para conseguir un s¨¢ndwich lleno de sabor y texturas.
• Si agregas una cucharada de crema de cacahuete a tu sopa de calabaza favorita, podr¨¢s darle un interesante toque cremoso.

Recetas dulces

• Galletas de crema de cacahuete. Prepara una masa con mantequilla de cacahuete, az¨²car, huevo y un poco de esencia de vainilla. Forma peque?as bolitas, apl¨¢stalas con un tenedor y hornea hasta que est¨¦n doradas.
• Brownies de chocolate y mantequilla de cacahuete. La crema de cacahuete puede ayudarte a dar un toque espectacular a tus brownies, si la combinas con chocolate derretido y la a?ades a la masa de brownie antes de hornear.
• Batido de pl¨¢tano y mantequilla de cacahuete. Mezcla pl¨¢tanos maduros con leche, mantequilla de cacahuete y un poco de miel en la licuadora para obtener un batido cremoso y energ¨¦tico, perfecto como desayuno o merienda.
• Helado de crema de cacahuete. Prepara una base de helado casero con leche, nata y az¨²car, y a?ade mantequilla de cacahuete antes de congelar. El resultado ser¨¢ un helado cremoso con un sabor a cacahuete delicioso.

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*Todos los precios de compra incluidos en este art¨ªculo est¨¢n actualizados a 15 de mayo de 2024.

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