¡°Soy la persona que m¨¢s tiempo ha estado en 'Mujeres y Hombres y Viceversa¡±

Vicente Herrero (Fuente¨¢lamo, en Albacete; 39 a?os) ha sido muchas cosas en la vida. Estudi¨® Filolog¨ªa Hisp¨¢nica y cuando acab¨® la universidad comenz¨® como profesor de lengua y literatura en un instituto de Talavera de la Reina. ¡°Ejerc¨ª durante dos a?os, pero me interesaba el mundo de la tele¡±, recuerda. Por eso, en 2008 decidi¨® presentarse al casting de un nuevo programa de citas: Mujeres y Hombres y Viceversa (MyHyV). Herrero comenz¨® como pretendiente; en 2010 ascendi¨® a tronista (el pretendido) y despu¨¦s pas¨® a ser colaborador habitual del reality. Tras casi un lustro, cambi¨® la tele por a otra de sus aficiones: la enolog¨ªa. Hace siete a?os, inaugur¨® Vides, una genuina bodega en Chueca que se ha convertido en un referente de la capital. Un lugar de vinos, donde nada m¨¢s entrar recibe una declaraci¨®n de intenciones: ¡°No servimos ni ribera ni rioja¡±.

?Tiene fobia a las dos denominaciones de origen m¨¢s conocidas de Espa?a?

No, no. No servimos ni Ribera ni Rioja por copas justamente porque son muy conocidas. S¨ª que tenemos botellas. Lo hacemos porque estas dos D.O¡¯s son las que pide todo el mundo cuando van de vinos. En Vides queremos que la gente disfrute, pruebe y descubra. Nuestros vinos no los vas a encontrar en ning¨²n lugar de Madrid.

?Qu¨¦ tiene de diferente?

Aparte de la extensa carta, ofrecemos copas de vino con precios que oscilan entre los 3 y los 15 euros. Esto significa que abrimos vinos muy buenos ¡ªalgunos de entre 70 y 100 euros¡ª para vender a la copa, algo que no hacen en ning¨²n sitio.

?Venden muchas copas a 10 euros?

Tenemos una clientela muy fiel y habitual que sabe a lo que viene y que no escatima. De hecho, muchos vienen buscando algunas de las botellas de la semana: esas especiales que abrimos Tambi¨¦n vienen bastantes turistas que conocen la vinoteca.

En Chueca hay una gran tasa de recambio de establecimientos y cada vez m¨¢s turistas, ?teme que le expulsen del barrio?

Llevo siete a?os en la zona y hay locales en los que he visto tres o cuatro negocios. Creo que tengo suerte: a d¨ªa de hoy m¨¢s de la mitad de mi p¨²blico es turista. Hemos ido creciendo paulatinamente, pero el a?o pasadao despegamos. Hace poco, una publicaci¨®n (Big Seven Travel) realiz¨® un ranking para seleccionar a las 50 mejores vinotecas de Europa: solo hab¨ªa tres espa?olas y nosotros quedamos en la sexta posici¨®n.

Tras ejercer de tronista, ?c¨®mo le dio por abrir una vinoteca?

Siempre me ha gustado el vino: soy hijo de viticultor. Cuando me vine a estudiar a Madrid, con 18 a?os, cada fin de semana me tra¨ªa unas cajas de botellas para abastecer toda la semana el piso que compart¨ªa con unos amigos. Toda la vida de mi pueblo gira en torno al vino porque vivimos de ¨¦l. Bueno, m¨¢s bien, en torno a la cosecha.

?C¨®mo fue la ¨²ltima?

En el 19 se perdi¨® un cuarto de lo sembrado; lo que significa un 15 o 20% menos de nuestro producto. A eso hay que sumar que el campo tiene muchos problemas. Las protestas a las que estamos asistiendo tienen todo el sentido: no es normal la diferencia de precios entre lo que se paga al agricultor y la venta en establecimientos. El campo se merece bastante m¨¢s.

?Nos recomienda un vino?

Voy a recomendar tres. El mejor que tenemos en Vides es un montsant: Vinyes Belles de Sams¨®, un crianza de la bogega catalana Vinyes Dom¨¨nech. Uno que para m¨ª es muy top: Mainetes Monastrell de Jumilla, de la bogeda San Dionisio. Y, por ¨²ltimo, el vino que abrir¨ªa en mi boda ¡ªsi es que me caso¡ª: Santo, de Heredad de Ure?a, para m¨ª el mejor merlot de Espa?a.

?Echa de menos la tele?

Estuve en MyHyV desde el programa 1 al 1.086; creo que soy la persona que m¨¢s tiempo ha estado. Si te digo la verdad, desde que sal¨ª de all¨ª no lo he vuelto a ver: para m¨ª era todo m¨¢s real de lo que parec¨ªa en la tele.

Profe, tronista o bodeguero, ?con cu¨¢l de sus profesiones se queda?

Me siento tabernero. Trabajar de profe me gustaba, pero fue una ¨¦poca. Ahora, quiero montar una bodega en Albacete, en el terru?o, para producir nuestro propio vino. Ya elaboramos un blanco que se pasa tres meses en barrica. En junio sacamos el reserva blanco de 2018 [que pasa al menos un a?o en barrica]. El tinto llegar¨¢ en breve. Disfruto mucho de mi trabajo. Pero te voy a decir una cosa: se fo¡­ liga mucho m¨¢s en la tele.

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Por Vides (Libertad, 12; de 17.00 a 00.00; s¨¢bados de 12.00 a 00.00 y domingos de 13.00 a 20.00) pasan cada d¨ªa unas 300 personas. N¨²mero que se duplican el fin de semana. ¡°Me gasto 4.000 euros al a?o en copas¡±, cuenta Vicente Herrero que semanalmente env¨ªa un mensaje a sus ¡°wine lovers¡± para avisar de los estrenos de la bodega.