El desarrollo de nuevos cultivos y productos alimenticios permite conseguir alimentos m芍s completos, resistentes y adaptados a las necesidades y gustos de los consumidores. Se trata de t谷cnicas como la biofortificaci車n, que desarrollan cultivos con m芍s poder nutritivo. Puedes poner tu granito de arena a este prop車sito ayudando a las organizaciones que los desarrollan y apostando por el consumo responsable.
Apoya el cultivo de productos con m芍s poder nutritivo.
Existe la idea, dicen los expertos, de que la desnutrici車n y el hambre son iguales, pero en realidad no es as赤: muchas personas est芍n desnutridas, no porque tengan hambre, sino porque su dieta carece de nutrientes. El Programa Mundial de Alimentos de Naciones Unidas contribuye a que se potencien este tipo de productos y cultivos. Uno de sus proyectos se desarrolla en Panam芍, cuyo Instituto de Investigaci車n Agr赤cola promueve la producci車n local sustentable, el consumo y la comercializaci車n de cultivos biofortificados en las zonas rurales con el apoyo t谷cnico proporcionado por la ONU.
La biofortificaci車n utiliza tanto t谷cnicas convencionales como la selecci車n artificial (ingenier赤a gen谷tica) para mejorar los cultivos y que tengan mayor valor nutricional. As赤, combate la inseguridad alimentaria y las deficiencias nutricionales sin alterar los h芍bitos de consumo. Los alimentos biofortificados, adem芍s, no tienen un sabor diferente al de las variedades convencionales. Estos m谷todos se distinguen de la fortificaci車n tradicional en que tratan de que los alimentos sembrados sean m芍s nutritivos desde la semilla.
El programa Harvest Plus, coordinado por el consorcio mundial de centros de investigaci車n CGIAR, trabaja en Latinoam谷rica, en colaboraci車n con productores de semillas p迆blicos y privados, en diversas variedades de cultivos biofortificados: ma赤z, batata, caup赤, yuca y frijoles en Brasil, o frijoles de hierro en El Salvador, Panam芍, Nicaragua y Guatemala.
Ayuda a combatir las enfermedades.
La inseguridad alimentaria afecta especialmente a personas con VIH. El Programa Mundial de Alimentos distribuye en Bolivia cestas de alimentos con soja, que ayudan a las personas con VIH a alcanzar pesos adecuados y potenciar su sistema inmune.
Elige productos de marcas que apuestan por la innovaci車n y la salud.
Para la poblaci車n general, que no est芍 malnutrida ni enferma, el reto de las empresas es conseguir productos m芍s saludables, encontrando el equilibrio entre un sabor atractivo y unos ingredientes beneficiosos. La reducci車n de la cantidad de az迆car, por ejemplo, es fundamental para ese objetivo. Una vez encontrados los ingredientes naturales alternativos al az迆car, las empresas deben ajustar la cadena de suministro y los tiempos y ciclos de cultivo, as赤 como conseguir la aprobaci車n regulatoria en los distintos pa赤ses.
La Industria Mexicana de Coca-Cola lleva 41 a?os impulsando el desarrollo de la investigaci車n cient赤fica en M谷xico con el apoyo al Premio Nacional en Ciencia y Tecnolog赤a de Alimentos (PNCTA).
