Seis vinos ¨²nicos de la uva albar¨ªn: una joya oculta
Aut¨®ctona del noroeste de Espa?a, esta variedad experimenta un renacimiento, gracias a la calidad, a la frescura y expresividad con la que se manifiesta
La variedad de uva albar¨ªn, aut¨®ctona del noroeste de Espa?a, est¨¢ experimentando un renacimiento. Aunque a menudo se confunde con albari?o, su pariente m¨¢s famoso, la albar¨ªn posee caracter¨ªsticas que convierten sus vinos blancos en singulares y expresivos, frescos y vibrantes, una verdadera joya oculta muy apreciada por los apasionados de los vinos ¨²nicos. La uva albar¨ªn, tambi¨¦n conocida como branco lex¨ªtimo en Galicia, o raposo en Asturias, se cultiva en la regi¨®n m¨¢s septentrional de la Pen¨ªnsula Ib¨¦rica, espec¨ªficamente en Asturias, Cantabria, Le¨®n y el norte de Galicia (Betanzos), donde sus vi?edos han permanecido durante siglos gracias a su buena adaptaci¨®n a los climas frescos y h¨²medos.
Esta variedad lleg¨® a la zona por la ruta costera del Camino de Santiago, tra¨ªda por los monjes peregrinos. Gen¨¦ticamente, proviene de la variedad francesa savagnin blanc, que actualmente cultivada en la regi¨®n vin¨ªcola del Jura, que a su vez deriva de la traminer alsaciana. Por esta raz¨®n, el albar¨ªn conserva su car¨¢cter terp¨¦nico (potentes aromas primarios) y amoscatelado. Es una espl¨¦ndida variedad perfectamente adaptada a climas fr¨ªos y h¨²medos. A pesar de su larga historia, estuvo a punto de desaparecer debido a la filoxera y la preferencia por otras variedades m¨¢s comerciales.
Sin embargo, gracias al esfuerzo de viticultores apasionados y en¨®logos visionarios, la albar¨ªn ha recuperado su lugar en el vi?edo espa?ol, aunque siga siendo muy minoritario su cultivo, con unas 196 hect¨¢reas, la mayor¨ªa en Le¨®n (96) seguido de Asturias (42), Cantabria (30) y Galicia (26). El varietal albar¨ªn representa una oportunidad para explorar los vinos blancos espa?oles m¨¢s all¨¢ de las variedades convencionales. Su car¨¢cter ¨²nico, su perfil arom¨¢tico singular en el que destacan las notas florales y c¨ªtricas junto con un toque especiado, su capacidad para reflejar el terru?o, su historia y su potencial por descubrir, permiten una emocionante experiencia. Lo evidencian estos seis vinos de gran calidad.
El proyecto Escolinas, impulsado por la bodega Monasterio de Corias, se beneficia del conjunto de microfincas que configuran el paraje del mismo nombre. Se trata de un blanco de monta?a elaborado con cepas de 60 a?os plantadas sobre suelos de pizarra en las cotas m¨¢s altas y escarpadas de la villa de Cangas del Narcea. Tras la fermentaci¨®n se cr¨ªa durante seis meses en barrica de casta?o usada de 500 litros. Aroma complejo, a fruta de hueso, flores blancas, hierbas arom¨¢ticas, recuerdos de panader¨ªa y ligera presencia de especias y madera. Sabroso, vivo, graso y final largo. ¡¤
Dentro de los m¨²ltiples proyectos propios y colaborando con ajenos, donde el prestigioso en¨®logo Ra¨²l P¨¦rez deja su personal¨ªsima impronta, merece destacarse el desarrollado en el Bierzo con la variedad albar¨ªn. Un blanco elaborado con cepas viejas cultivadas a 810 metros de altura sobre suelos arcillosos y de guijarros. El vino ha fermentado en fudre y barrica. Aroma de fruta madura, refrescada por las notas c¨ªtricas (piel de mandarina), recuerdos florales y bals¨¢micos, con tenues notas de especias y cedro. Magn¨ªfica estructura, inunda la boca de sabores y aromas que perduran. ¡¤
¡¤Tel¨¦fono: no tiene ¡¤DO: Le¨®n ¡¤Tipo: blanco crianza, 14,5% ¡¤Cepas: albar¨ªn ¡¤Precio: 17 euros ¡¤Puntuaci¨®n: 9,3/10
PALACIO DE NEVARES 2022
Palacio de Nevares
A partir de vi?as de albar¨ªn situadas a pocos kil¨®metros de la costa, en las laderas del concejo asturiano de Parres, y arropadas por las monta?as del Sueve en la comarca de los Picos de Europa, el t¨¢ndem Pepe Hidalgo y Ana Mart¨ªn elaboran este blanco con una peque?a crianza de tres meses con sus l¨ªas. Aroma de marcado car¨¢cter atl¨¢ntico, con predominio de la fruta blanca carnosa y c¨ªtrica, enriquecida por las notas de flor blanca, bals¨¢micos y recuerdos de panader¨ªa y terru?o. Muy amplio y sabroso, equilibrado, de paladar fresco, vibrante, tacto m¨®rbido y un agradable final. ¡¤
¡¤Tel¨¦fono: : 613 270 343 ¡¤DO: no tiene ¡¤Tipo: blanco joven, 13% ¡¤Cepas: albar¨ªn ¡¤Precio: 18 euros ¡¤Puntuaci¨®n: 9,2+/10
Dominio del Urogallo es un proyecto liderado por el bodeguero y en¨®logo Fran Asencio, con presencia en Cangas del Narcea (Asturias) y el Bierzo (Le¨®n). Este blanco, que ha sustituido al anterior P¨¦sico, es un monovarietal de albar¨ªn procedente de vi?as de pie franco plantadas en pendientes de pizarra. Fermentaci¨®n y crianza de 18 meses en barricas de roble franc¨¦s usadas. Aroma complejo a fruta madura, con notas florales y de c¨ªtricos, recuerdos de matorral en un fondo de especias y ahumados. Sabroso, de boca melosa, vibrante y fresca, con un final amoscatelado. ¡¤
¡¤Tel¨¦fono: 686 666 804 ¡¤DO: no tiene ¡¤Tipo: blanco crianza, 13% ¡¤Cepas: albar¨ªn ¡¤Precio: 15,90 euros ¡¤Puntuaci¨®n: 9,2/10
Este vino nace en el impresionante Monasterio de Corias, fundado por los benedictinos en el XI. Posee vi?as en las cotas m¨¢s altas y escarpadas que resguardan el Valle del r¨ªo Narcea, con cepas viejas en vaso. Su vinificaci¨®n se realiza en toneles de 1.200 litros de roble asturiano (carbayu) de los cercanos montes de Tineo, donde posteriormente permanece seis meses con sus l¨ªas. Aroma de fruta carnosa, con notas de flor blanca, hierbas arom¨¢ticas, y la elegante presencia de las especias, roble y los tostados. Sabroso y fresco, vivo, de tacto graso, tiene un largo final afrutado. ¡¤ ¡¤Tel¨¦fono: 985 810 493 ¡¤DO: Cangas ¡¤Tipo: blanco crianza, 13,5% ¡¤Cepas: albar¨ªn blanco ¡¤Precio: 21 euros ¡¤Puntuaci¨®n: 9,2/10
Noelia de Paz, formada en el dif¨ªcil oficio de bodeguera de la mano de Ra¨²l P¨¦rez, ha puesto el nombre a su vino porque as¨ª la llamaba su madre. Un vino elaborado con particular cari?o y atenci¨®n con las uvas de albar¨ªn procedentes de vi?edos ubicados en Valdevimbre (Le¨®n). Tras la fermentaci¨®n en peque?os dep¨®sitos de inoxidable, el vino se cr¨ªa en barricas de roble franc¨¦s nuevas durante cuatro meses. Aroma muy frutal (albaricoque), con notas de hierbas arom¨¢ticas, ligeros matices florales y la leve presencia de especias y tostados. Fresco, sabrosamente afrutado, y de jubiloso final. ¡¤
Periodista, escritor, y cr¨ªtico enogastron¨®mico. Premio Nacional de Gastronom¨ªa 2002. Es cr¨ªtico enol¨®gico de EL PA?S desde finales de los ochenta. En 1989 particip¨® en la fundaci¨®n de Slow Food, donde ha sido vicepresidente internacional y presidente nacional. Es autor de libros como 'El Libro del Vino' y 'El Libro de los Aguardientes y Licores'.