Fanzines de gastronom¨ªa incorrecta

enCrudo naci¨® de las mentes de la escritora y periodista Yanet Acosta y el ilustrador Jacobo Gavira. Su visi¨®n de la comida no es la que nos encontramos en las revistas de gourmets: en ¨¦l caben art¨ªculos sobre las megagalletas, el esnobismo con los vinos, un r¨¢nking de palmeras de chocolate o una serie de recetas can¨ªbales, firmados por plumas tan interesantes como las de Xavier Agull¨®, Javier Reverte o I?aki Berazaluce. Elaborado con el esp¨ªritu festivo y h¨¢ztelo-t¨²-mismo tan propio de los fanzines, enCrudo ni siquiera se vende. La idea de sus creadores es editar una peque?a tirada y que los ejemplares vayan pasando de mano en mano. Para seguirles la pista, lo mejor es unirse al grupo de la revista en Facebook.

Grassa es obra del artista/periodista David Farrandemora. La publicaci¨®n recupera rancias fotos de personajes relacionados con la comida, desde Julia Child hasta Elena Santonja pasando por Martha Stewart, Do?a Croqueta o la due?a del centenario restaurante madrile?o Lhardy. Seg¨²n su autor, el fanzine "da a conocer el concepto de infragastronom¨ªa con una serie de im¨¢genes de los iconos m¨¢s incorrectos del mundo de la cocina". Por ahora s¨®lo existe por ahora en versi¨®n tumblr, a la espera de encontrar patrocinador para la versi¨®n impresa.

Juanito Navarro y Do?a Croqueta, en 'Entre platos anda el juego'; Elena Santonja y Martha Stewart.

Con el mismo esp¨ªritu, Farrandemora acaba de inaugurar una expo en Madrid denominada 'Comistrajos', que se puede ver en el Espacio Garc¨ªa de Madrid hasta el 21 de noviembre. La muestra consta de una serie de collages en los que im¨¢genes de platos cocinados por superchefs como Sergi Arola, Paco Roncero o Santi Santamar¨ªa se mezclan con productos industriales, casquer¨ªa, joyas, mu?ecos... Una mezcla de lujo y caspa con la que el artista pretende desmitificar el mundo de la alta cocina.

"Cuando se mezclan sabores imposibles, se tira de latas, sobras y congelados, se obtiene un comistrajo", explica el artista. "Restos de unos macarrones, un filete recocido, verduras congeladas y patatas fritas de bolsa¡­ La comida basura, un Mac Menu o el pollo de Kentucky Fried Chicken es una delicatessen al lado del comistrajo, pues no sienta tan mal y est¨¢ hasta buena. El comistrajo es la anti-cocina y la forma m¨¢s baja de procesar un alimento". ?Apetecible? No. ?Divertido? Seguro.